“90后”经济：便利店的春天、沃尔玛的寒冬

　　小巴每天早上到办公室放下包、打开电脑后的第一件事情，是跑到楼下便利店买一瓶咖啡。

　　办公室写字楼的对面，是一家大型超市，抬头不见低头见，某天买完咖啡等电梯的时候一想，真的已经很久没有去过大型超市了，不管是办公室对面的，还是自己家附近的。相反，倒是天天要跑便利店。

　　年轻人可以一整年不去沃尔玛，却要一天跑好几趟便利店

　　回到办公室问了一圈同事（基本上都是90后），大家基本都是差不多的情况。

　　“我好像过去一整年都没有去过一趟小区边上的沃尔玛了，以前要在超市买的东西，全部网购送到家门口，相反，去便利店的次数越来越多，有时候每天还要去好几趟，在家门口的便利店买早饭、在公司楼下的便利店买零食。”

　　问及原因，是效率的考虑：

　　“对便利店的需求，和去大超市，以及上网购物不一样。我去家里楼下或是办公室楼下的便利店，一般都是要买很着急的东西，比如出门去公司路上吃的早饭，或者周末我在打游戏，打了一半突然蓝牙鼠标没电了，就要暂停游戏，急急忙忙跑到楼下买了电池上来，然后再继续。我觉得原来要去大超市买的东西，绝大部分都可以通过电商渠道购买，而那些零碎、即时性的消费，便利店显然更方便一点。超市，好像没有什么必须要去的理由。”

　　效率上的优势，甚至覆盖了价格上的劣势：

　　“便利店的空间，看上去更加舒服，装修也干净，一进去一眼就看到就知道要的东西在哪里。超市太大了，还要找。有时候，同一样东西在超市比在便利店往往要便宜，比如一罐咖啡，超市卖3块钱，便利店卖4块钱，但我还是在便利店买得多，就是觉得其实也多花不了多少钱，不想专门再跑一趟。”

　　同样面对互联网，大型商超越开越难，便利店却越开越火

　　在这些消费个体行为的背后，是零售业冰火式的两极演化。

　　根据凯度与贝恩咨询发布的《2017中国购物者报告》，全中国顶级的70家零售大卖场，过去5年受互联网冲击的影响显著。

　　2012年，一个普通的中国城市家庭，一年下来平均要去沃尔玛等大型商超购物26.3次，购买101.6千克（或升）的商品，大约两周一次，购买4公斤左右的商品。

　　而到了2016年，这两个数据已经降到22.3次和90千克（或升）,分别下降了15%和11.4%。

　　存量受损，增量也颇为乏力，城市大型商超的家庭渗透率已经饱和，最近5年一直维持在80%左右，可拓展的新市场有限，随着相应的购物频次、总量逐年降低，大型商超越开越难，最近数年倒闭、关门的品牌、门店不绝于耳。仅在2015年，就有一千七百多家大中型超市门店关门。

　　即便如沃尔玛这样的行业龙头也难以幸免：

　　2012年沃尔玛中国区关闭5家门店

　　2013年，关了15家

　　2014年，关了16家

　　2015年，关了1家

　　2016年，关了13家

　　2017年，关了24家

　　尽管沃尔玛每年仍在中国大陆地区新开不少门店，但关闭的数量也不少，且有增加的趋势，整体的扩张逐步趋于停滞，颓势尽显。

　　与大型商超的艰难局面相反，便利店却在持续增长的通道中。中国目前有70多个连锁便利店品牌，过去两年它们的店铺数量和营业额分别实现了两位数增长。截至2017年底，店铺数量超过100000家，市场规模达到1300亿，并将在未来五年保持8%~10%的扩张速度。

　　在产品结构上，不论出于购买需求的考虑，还是经营面积的限制，便利店与商超“大而全”的品类选择不同，选择以快餐、鲜食、零食等“高毛利、高周转”的品类为主。

　　因为关系不错，在小巴的追问下，楼下便利店老板对着小巴的耳朵偷偷透露，他的店，这几个品类的销售占比超60%，毛利率超过40%，其他的品类则只有20%多。

　　在运营效率上，区域密集开店、集中配送和标准化加盟的体系模式，使得一个小区周围、一条商业街上，500米、步行10分钟的范围内，总能找到一家便利店，充分体现了规模效应。

　　同时，固定场合的高频词交互，在某种程度还形成了一个半熟人式的社交场所，比如小巴和便利店老板，每天至少打两次交道，时间一长一个眼神就知道要买什么，消费的黏性就生成了。

　　类似，还有买早餐的、买坚果的、买棒棒糖的，总之那些零碎、即时、通过网购不能满足、去超市又太麻烦的需求，就是便利店的蓝海市场。

　　不过，如果你觉得这就是便利店崛起、超市日渐衰落的原因，便错了。

　　商业形态变化的背后，是人口结构的变化

　　便利店，连同近一年多提出的“新零售”概念，得到消费者和市场认可的根本原因，是人口结构的变化。

　　我们来看几个数据。

　　第一个数据：中国的人口普查数据，中国家庭户规模，在1982年是4.41人，1990年3.96，2000年3.4，2010年3.1，2015年保持在3.1。

　　第二个数据：是国家民政局的数据，2015年，中国单身男女人数已经接近2亿，全国独居人口已从1990年的6%上升至14.6%。

　　第三个数据：一线城市独居人口比例比全国平均更高，北京为1/5，上海更是达到1/4。

　　这意味着什么？中国人的消费形态，已经从家庭为单位，变成了以个人为单位，整体上跨入了一个新的时代。

　　如果你的办公室里有90后，你不妨问问他/她，是一个人住，还是和父母一起住？

　　在大城市，绝大部分的回答，应该是前者。

　　外地而来的北漂、沪漂乃至杭漂、宁漂，自然是独居居多；即便是本地人，自己租房独住的也不少。

　　一个人生活，则“家”在空间上的概念意义也会被急剧弱化。像小巴这样的懒系消费者，一个人在家吃饭的频率极低，吃了这一顿，不知道下一顿是什么时候，冰箱里存放食品的必要也就不存在了。类似的，冰箱、餐桌、厨房、写字台，乃至于床以外一切事物，都可以在住房以外的地方满足基本需求。

　　其中便利店，高密度、短半径、即时便利的特点，几乎可以满足单身人群的所有日常需求。

　　商业上，最深刻的变化，最终仍然归结于人本身。人口特征和群体需求的变化，以及相适应的商业形态的转变，决定了下一个10年商业的机会。

　　便利店，仅仅是其中极细微的一斑。

　　那么，问题就来了，我们是否也可以尝试窥一斑而知全豹呢？新消费时代的到来，是世代更替的结果，对我们每个人的影响，远远不限于去便利店买一杯咖啡这样简单。

　　更大的事项，比如，房产。

　　有人说，中国城市人口增速下降，居住的需求显然是同步下降的，应该卖房；另一方面，家庭规模小型化、居住个人化，以前一家三代同堂，5个人住一间，现在一家三代同堂，分开3间、甚至4间居住，居住的需求又显然是增加的。

　　两相冲抵，到底是哪一条因素的影响更大，等小巴再细细研究，如果得到了一个初步的结论，再告诉你。