便利店大同小异 时开如何做好它的“标准”和“差异”？

　　（赢商网贵州站 报道）随着即时、便利也成为线下门店的大趋势，便利店作为实体店最灵敏的触角，资本不断看好，发展势头也越来越猛。一家独大的情况不再，从一线城市到二三线城市，各个品牌的便利店遍地开花。

　　贵阳作为贵州省的省会，是贵州省内便利店最先兴起的城市，发展不过数年，玩家已经蜂拥而上。时开、Friends、凯辉、YOYO、国安社区是发展较快，比较脸熟的品牌，而苏宁小店、京东便利店也开始在黔快速拓店，甚至一些传统的烟酒店在形象上也开始向便利店转型。便利店发展如此之快，Sky Mart时开拓展总监顾程表示，差异化是必须要做的事情，但时开也会一直坚持便利店的标准。

　　定位中高端便利店 平均进口比例超50%

　　Sky Mart时开便利店2013年开创，到现在为止已经开出50家门店。竞争激烈的情况下，树立消费者对时开的品牌认同感，帮助消费者选择很重要。顾程说：“便利店想要做到和其他便利店区别开，第一个就是装修，直白一点就是视觉效果；第二个是产品差异化，人家能够想买什么东西，第一个就想到时开。”

　　时开标准店面积75㎡，分为卖场区和休息区，休息区位于门店后端二层。收银台端摆放了关东煮、烤肠、蒸包、豆浆、玉米，并标明了售价。一进门有雨伞，保鲜柜里有牛奶和鲜奶，其他就是如零食、油盐酱醋、日化、生活用品等日常货品。同时提供免费加热食品、免费提供热开水等便民服务，为速溶咖啡提供冲泡的杯子。

　　定位决定内容，这是时开差异化的关键一步。因为定位为中高端便利店，顾程介绍，时开便利店食品进口比例达60%，而产品平均进口比例也有50%。这样，可以给消费者带来更多有品质感的东西。所谓“消费升级”，意味着更多时候消费者要的不是“价廉”，而是“物美”。

　　除此之外，时开每月都有一次营销主题，比如本月就是“肥宅快乐月”，而时开店里的各种广告标语也在与消费者产生对话和互动，

　　75㎡的坪效不一定是最好的，但为什么是75㎡？顾程说：“我们希望每一家门店之间差异不要太多，在这家店能够买到的，在另外一家店也能买到。在这个标准之上，我们所做的产品、内容和营销也能展现出来。”

　　自建鲜食工厂  便利店的标准和服务

　　鲜食是便利店的一大特色，在很多一线城市，便利店甚至已经成为年轻人吃早餐的地方。但在贵阳，一是鲜食还停留在关东煮、蒸包、烤肠的传统标配上，离消费者想要的“早餐”还有一定距离；二是贵阳遍大街的粉面店，选择面广，无论价格还是消费习惯都有优势，人们也还没有到便利店吃早餐的习惯。

　　时开之前也和第三方公司合作，在门店里销售便当。而当门店数量已经达到一定规模后，顾程表示，时开已经着手买地自建鲜食工厂，从鲜食开始，逐步建立起自己的供应链。他说：“自己开发主要就是让产品为我所用，做出属于时开品牌的东西。”

　　现在，除了拥有软硬件齐备的仓库，时开物流也属于自建。顾程介绍，时开配货采用“淘宝模式”，每个店根据需求自己下单，销售业绩好的门店可以做到每日配货，一般配送周期就是隔天配。

　　在便利店的标准中，服务同样不可或缺，并且基本靠一线员工完成。时开24小时营业，每个店员的8小时掌握黄金分割，并细化到卫生区的打扫，顾程介绍，时开的员工工资在业内也高，因为我们的要求也更高。你走到每一家店，不会看到有员工不穿工服，玩手机……

　　此外，根据自身的定位，时开现在开店也向集中办公区发展，因为集中办公区正是鲜食销售量更高的地方。预计今年时开还将有20家门店亮相，并且集中在贵阳，遵义、贵安也有门店。