据微信公众号《西虹桥青浦生活》消息称,盒马鲜生上海市第21家门店即将亮相国家会展中心。据悉,该店是青浦首家盒马,同时也上海第2家盒马机器人餐厅。
(图片来源:微信公众号 青浦论坛)
据了解,即将开业的国展店营业面积约4000㎡,将出售200多种生猛活海鲜。值得注意的是,该店并没有服务员、收银员、传菜员,顾客扫描桌面二维码进行点餐,送餐机器人就会接连将餐品送至桌前。
据悉,顾客进入盒马机器人餐厅前,需要在门口的显示屏或盒马APP上选择餐桌;扫码取号后去生鲜区挑选食材,或者用APP点餐;顾客选购完新鲜食材,结账后把需烹饪的食材放上传送带,输送到中央系统;厨师在后厨做好菜后,服务员把菜放进小盒子,机器人便会按照预设的路线,把菜送到客人所在的位置。
盒马南翔店机器人送餐
(图片来源:微信公众号 每日青浦)
据悉,盒马首家机器人餐厅“Robot.HE”位于上海嘉定南翔东方伟业广场,于今年2月开始营业。南翔店占地7000多㎡,引入微波蒸、烤和自动化炒菜设备,烹饪速度比传统设备快50%甚至更多。据侯毅透露,南翔店翻台率为每日6次,人均消费为100元左右,门店开业四个月就实现了盈亏平衡!
除了上述两家门店,盒马鲜生机器人餐厅还考虑在南京西路和淮海路开店!
另悉,9月17日,盒马鲜生公布首份成绩单。截至2018年7月31日,盒马在全国拥有64家门店,分布在14个城市。从经营数据来看,7家运营1.5年以上的门店,单店日均销售额达80万元,单店坪效超过5万元,线上销售占比超过60%,远远超过传统超市!
侯毅表示,在模式获得验证后,盒马将继续密集开店扩大规模,计划于9月底在12个城市开出18家门店,年内门店数量将突破100家。同时,盒马也会基于零售科技,为零售业的数字化升级提供基础设施和能力。
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