太平洋咖啡试水茶饮市场 在上海开出了全国首家“太茶”门店

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2018年12月04日09:04来自:赢商网上海站 和贺文
核心提示:太平洋咖啡旗下独立茶饮店——太茶于11月18日亮相,以“茶饮+烘焙+咖啡”的形式切入市场,将逐步拓展至全国。

  喜茶、奈雪の茶爆红后,越来越多品牌开始争抢新式茶饮这块“蛋糕”。如今,太平洋咖啡专题阅读)也开始试水茶饮市场,开设独立茶饮店——太茶

  11月18日,太茶全国首家门店在上海新业坊亮相。400平米的门店采取了清新雅致的Ins设计风格,店内除了提供“太茶”系列茶饮外,还售卖“怪咖”系列创意类咖啡及烘焙面包、小食甜点等产品。

(图片来源:太茶)

  据赢商网了解,太平洋咖啡开设太茶门店的主要初衷在于满足消费者喜好,为消费者提供多一种选择。

  “过去两年茶饮市场做了很多快速改变,传统概念的茶也需要加入更多创意融合成现代化的茶饮,去迎合时下年轻人口味”,太平洋咖啡中国区品牌管理部总监简欲静补充道。

  当咖啡遇见茶 太茶诠释新“太”度

  今年7月,太茶在太平洋咖啡门店上市,11月份开出专门的太茶门店,很多人觉得太平洋咖啡的这一步迈得过快。

  而实际上,太平洋咖啡早在2014年便结缘“古树茶”,在第一次研发太茶时,以中粮中茶为底,加入了很多创意,得到了热烈的市场反馈。由此,太平洋咖啡被赋予更大的信心,去开创专门提供茶饮的太茶门店。

(图片来源:太茶)

  简欲静认为,喜爱新式茶饮的年轻群体,通常个性鲜明、自在随性,重视个性化,其属性与猫十分相似。因此,太茶门店使用了猫系女孩的形象——“太小喵”,诠释“太”度。据悉,以“太小喵”形象做的杯套一经亮相,便受到热捧,几天内便被抢光。

(图片来源:太茶)

  这里的“太”度在产品中表现得淋漓尽致,如:寓意“有仙气≠仙女病”的“喵喵仙女茶---天生荔质”、寓意“有脾气≠坏脾气”的“傲傲脾气茶---气乎乎柚脾气”、寓意“小滑头≠耍心机”的“奶茶小卖部——桂花乌龙滑嘟嘟”,及寓意“爱搞怪≠搞破坏”的“怪咖”。这些有“太”度的系列饮品,均是根据市场关于“太茶”的各类反馈意见,按照市场需求和消费者喜好,逐步研发而成。

  值得一提的是,“怪咖”系列是太茶店中独有的创意咖啡系列。“正如太平洋咖啡门店内能够点到‘太茶’常规系列,太茶门店中也能喝到有趣的‘怪咖’,在同一家店中,无论咖啡还是茶,对消费者而言,都是多一种选择”,问及太茶门店为何加入咖啡系列产品,简欲静如是说。

  除了咖啡,太茶门店内也加入了现场烘焙的面包和甜点,整个门店面积400平米,后厨区占据150平米。

(图片来源:太茶)

  Ins风+“轻养生”策略 将逐步拓展至全国

  打造有“太”度的产品同时,太茶也十分注重满足年轻人的朋友圈社交需求。

  赢商网实地走访太茶门店时看到,整个门店采用了清新雅致的Ins风,以浅蓝、银色、白色为主色调,显得简约、高冷,并以金属灯光点缀出温暖的感觉,加上店内摆放很多绿植,充满生机感,十分符合年轻人“爱分享”的心理。在接下来的拓店中,太茶也将继续沿用这一风格。

(图片来源:太茶)

  简欲静告诉赢商网,上海对新创意很有包容度,上海新业坊又是一个承载着城市记忆的老厂区,很有可能成为魔都文化新地标,加上上海设有专门的饮品研发团队,上海新业坊给到足够的空间满足现场烘焙,太茶首店落户此处称得上是“天时地利人和”。未来,太茶的版图将拓展至全国,首选城市为北上广深,门店数量和门店面积则视情况而定。

  不止是太平洋咖啡,在火锅品牌湊湊推出“火锅+茶饮”模式后,小龙坎、呷哺呷哺也分别推出了茶饮副牌“龙小茶”、“茶米茶”,加上不断涌现的各类网红奶茶,茶饮背后的商业价值受到了极大的重视。美团点评研究院餐饮研究中心《2017中国饮品店发展报告》指出,现制饮品未来市场空间将达978亿元,加上辅助店售糕点,实际市场空间将超千亿。

  在此背景下,太平洋咖啡从专业做咖啡到做茶饮,面临后台营运跨度大、茶饮口味的文化差异等挑战。为此,太茶在克服后台营运难题后,明确了“轻养生”的差异化策略。在历经20多种食材、上千杯饮品试验筛选,最终选择用市面比较少见的搭配辅料如无花果、银耳等,结合了当下消费者喜爱的产品,打造“有颜值、好味道、更健康”的饮品。

  “目前茶饮市场的体量很大,我们对于这个市场很有信心,二三线城市的崛起、科技化对于出品效率的提升、会员数据的优惠、及外卖辐射更远的顾客等,都将成为茶饮品牌的新机会点。”

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