太平洋咖啡试水茶饮市场 在上海开出了全国首家“太茶”门店

　　喜茶、奈雪の茶爆红后，越来越多品牌开始争抢新式茶饮这块“蛋糕”。如今，太平洋咖啡（需求面积:80-150平方米）也开始试水茶饮市场，开设独立茶饮店——太茶（需求面积:150-200平方米）。

　　11月18日，太茶全国首家门店在上海新业坊亮相。400平米的门店采取了清新雅致的Ins设计风格，店内除了提供“太茶”系列茶饮外，还售卖“怪咖”系列创意类咖啡及烘焙面包、小食甜点等产品。

（图片来源：太茶）

　　据赢商网了解，太平洋咖啡开设太茶门店的主要初衷在于满足消费者喜好，为消费者提供多一种选择。

　　“过去两年茶饮市场做了很多快速改变，传统概念的茶也需要加入更多创意融合成现代化的茶饮，去迎合时下年轻人口味”，太平洋咖啡中国区品牌管理部总监简欲静补充道。

　　当咖啡遇见茶 太茶诠释新“太”度

　　今年7月，太茶在太平洋咖啡门店上市，11月份开出专门的太茶门店，很多人觉得太平洋咖啡的这一步迈得过快。

　　而实际上，太平洋咖啡早在2014年便结缘“古树茶”，在第一次研发太茶时，以中粮中茶为底，加入了很多创意，得到了热烈的市场反馈。由此，太平洋咖啡被赋予更大的信心，去开创专门提供茶饮的太茶门店。

（图片来源：太茶）

　　简欲静认为，喜爱新式茶饮的年轻群体，通常个性鲜明、自在随性，重视个性化，其属性与猫十分相似。因此，太茶门店使用了猫系女孩的形象——“太小喵”，诠释“太”度。据悉，以“太小喵”形象做的杯套一经亮相，便受到热捧，几天内便被抢光。

（图片来源：太茶）

　　这里的“太”度在产品中表现得淋漓尽致，如：寓意“有仙气≠仙女病”的“喵喵仙女茶---天生荔质”、寓意“有脾气≠坏脾气”的“傲傲脾气茶---气乎乎柚脾气”、寓意“小滑头≠耍心机”的“奶茶小卖部——桂花乌龙滑嘟嘟”，及寓意“爱搞怪≠搞破坏”的“怪咖”。这些有“太”度的系列饮品，均是根据市场关于“太茶”的各类反馈意见，按照市场需求和消费者喜好，逐步研发而成。

　　值得一提的是，“怪咖”系列是太茶店中独有的创意咖啡系列。“正如太平洋咖啡门店内能够点到‘太茶’常规系列，太茶门店中也能喝到有趣的‘怪咖’，在同一家店中，无论咖啡还是茶，对消费者而言，都是多一种选择”，问及太茶门店为何加入咖啡系列产品，简欲静如是说。

　　除了咖啡，太茶门店内也加入了现场烘焙的面包和甜点，整个门店面积400平米，后厨区占据150平米。

（图片来源：太茶）

　　Ins风+“轻养生”策略 将逐步拓展至全国

　　打造有“太”度的产品同时，太茶也十分注重满足年轻人的朋友圈社交需求。

　　赢商网实地走访太茶门店时看到，整个门店采用了清新雅致的Ins风，以浅蓝、银色、白色为主色调，显得简约、高冷，并以金属灯光点缀出温暖的感觉，加上店内摆放很多绿植，充满生机感，十分符合年轻人“爱分享”的心理。在接下来的拓店中，太茶也将继续沿用这一风格。

（图片来源：太茶）

　　简欲静告诉赢商网，上海对新创意很有包容度，上海新业坊又是一个承载着城市记忆的老厂区，很有可能成为魔都文化新地标，加上上海设有专门的饮品研发团队，上海新业坊给到足够的空间满足现场烘焙，太茶首店落户此处称得上是“天时地利人和”。未来，太茶的版图将拓展至全国，首选城市为北上广深，门店数量和门店面积则视情况而定。

　　不止是太平洋咖啡，在火锅品牌湊湊推出“火锅+茶饮”模式后，小龙坎、呷哺呷哺也分别推出了茶饮副牌“龙小茶”、“茶米茶”，加上不断涌现的各类网红奶茶，茶饮背后的商业价值受到了极大的重视。美团点评研究院餐饮研究中心《2017中国饮品店发展报告》指出，现制饮品未来市场空间将达978亿元，加上辅助店售糕点，实际市场空间将超千亿。

　　在此背景下，太平洋咖啡从专业做咖啡到做茶饮，面临后台营运跨度大、茶饮口味的文化差异等挑战。为此，太茶在克服后台营运难题后，明确了“轻养生”的差异化策略。在历经20多种食材、上千杯饮品试验筛选，最终选择用市面比较少见的搭配辅料如无花果、银耳等，结合了当下消费者喜爱的产品，打造“有颜值、好味道、更健康”的饮品。

　　“目前茶饮市场的体量很大，我们对于这个市场很有信心，二三线城市的崛起、科技化对于出品效率的提升、会员数据的优惠、及外卖辐射更远的顾客等，都将成为茶饮品牌的新机会点。”