买菜也玩新零售 武汉首家“盒马菜市”将于5月开业

　　新零售标杆盒马鲜生正在武汉狂奔。

　　盒马推出新业态，武汉首店五月开业

　　作为阿里旗下的新零售标杆，盒马鲜生早已为年轻人们所熟知。从2016年1月15日开店以来，盒马鲜生可谓是爆发式增长。根据阿里巴巴财报，截至2018年12月31日，盒马已经在20个城市开出109家门店，服务1000万以上用户。

　　3月，盒马CEO 侯毅在某活动上公布了盒马的4个新业态：盒马F2、盒马菜市、盒马mini和盒马小站，但谁也没想到这些新业态会面世如此之快。3月28日，盒马菜市首店在上海五月花广场正式开业。而据媒体报道，盒马菜市即将于5月底与武汉市民见面，选址定于汉口后湖欧亚达广场。

　　什么是盒马菜市？据悉，盒马菜市是以面销为核心的菜场形式电商。为什么要开盒马菜场？侯毅曾透露过其原因：盒马需要一个定位稍低一点的业态，让盒马“下沉”社区。在侯毅看来，盒马菜市要落地社区，下沉地市接烟火气。

　　从盒马菜市上海首店的情况来看，盒马菜市与其前辈盒马鲜生有着颇多差异：

　　1.选址更接地气，偏向于交通便利的城市社区与郊区。以武汉首店所处的欧亚达广场为例，临近二环线，周围有银河社区、芳芳公寓、银河里社区等多个人口聚集区，且紧邻地铁汉口火车站站点，周围一公里之内有多达19个公交站点，交通非常便利。

　　2.增加大量散卖柜台，相比标准店更小更灵活，以消费者一日三餐的食材为主，拥有蔬菜、水果、猪肉、禽蛋等四组散卖柜台，相比盒马鲜生标准店，也降低了大量包装成本。

　　3.严守“鲜”的底线，大幅度增加现做现卖产品，馄饨、肉丸、青团、面条等诸多食品均可现做现卖。

　　虽然盒马菜市有颇多优势，其上海首店人流量大，不过从顾客反映来看，仍存在一些问题，如无现金交易对于中老年顾客而言有一定难度；相比普通菜市场食材售价，盒马菜市价格较高。此次盒马菜市将于五月在武汉开业，不知道能否征服武汉“爹爹”、“家家”们的心。

　　玩家众多，菜场争夺战日益升温

　　虽然盒马菜市“来势汹汹”，但这一细分领域早已玩家众多，硝烟四起。

　　2017年4月，叮咚买菜成立，已获高榕资本、今日资本等著名机构投资，估值过百亿，目前服务上海近3000个社区，且无配送费，据说即使买根葱也会进行配送。此外还有2016年6月成立的朴朴超市，采用“纯线上+前置仓”，用户可通过APP选购商品，朴朴超市利用设置在居民小区附近的货仓，实现1.5公里范围内的及时配送，已完成5500美元融资。

　　对于互联网巨头们来说，菜场如此巨大的流量场景自然不可错过，纷纷入局。今年1月，美团买菜在上海上线测试，并在3月26日进入北京市场；3月30日，口碑饿了么宣布将建立全新的生鲜开放平台，并宣布买菜业务已进全国100城；4月，苏宁小店宣布，苏宁菜场将于4月下旬，其中苏宁菜场主打24小时内从原产地直发至门店，用户最快次日早上7点到门店自提……

　　菜市场这一历史悠久的零售场所，是许多年轻人眼中“脏乱差”的代名词、“大爷大妈们的舞台”，为何互联网企业们纷纷入场厮杀？

　　用风投女王徐新的话来说：“得生鲜者得天下，因为电商的最后一个堡垒就是生鲜。虽然生鲜很大、高频、刚需，但这是一个比较难做的赛道，所以我们一直在寻找下一匹黑马。”在她看来，其根源在于消费者变了，80、90后成为主力，越来越宅、越来越懒、爱表达、爱分享。为此，徐新认为，终极的便利就是送货上门。

　　重仓武汉，一路狂奔

　　虽然菜市场争夺战仍在继续，盒马菜市还不能说是最后的赢家，但在生鲜领域，盒马鲜生的成绩单却颇为不错。从经营数据来看，成熟门店的（运营1.5年以上）单店坪效超过5万，单店日均销售额达到80万，线上销售占比超过60%，远远超过传统超市。此外，盒马线上占比超60%，这是传统商超远远不能达到的程度。

　　盒马CEO侯毅在接受媒体采访时表示：“盒马2019年的主题是保命、狂奔。核心是两点：保命——聚焦和精细化；狂奔——继续加快开店，零售业无规模不行。”

　　正如侯毅所说，盒马正在武汉一路狂奔。自2018年4月28日，盒马鲜生在武昌泛悦汇·KA街开出其武汉的首家门店以来，直至今日，盒马已在武汉万家汇、绿地中央广场、帝斯曼中心等地布局了14家门店。

　　据盒马鲜生武汉总经理净台透露，从盒马鲜生门店数来看，武汉仅次于北上深杭，而且因为盒马已进驻前几个城市两年有余，所以武汉的开店速度是全国第一的。此外，3月20号，盒马鲜生全国首个供应链运营中心在武汉开发区通航产业园正式开工，预计三年后建成，届时可满足50家门店的物流需求。

　　资料显示，该项目占地约360亩，总建筑面积约22万平方米，预计总投资约10亿元，包括建设运营中心和结算中心、区域加工中心、区域冷链及常温仓储中心、区域城市配送中心等。未来，盒马鲜生将以武汉为起点，在北京、上海、广州、成都、西安、杭州等核心城市布局，建立起一张全新的供应链网络，让全国各地特色农产品和各类生鲜商品高效流通。

　　从开店速度全国第一再到全国首个供应链运营中心，盒马鲜生对武汉这个华中重镇不可谓不重视。2018年5月8日，阿里巴巴宣布，将在北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉等十城打造“新零售之城”，武汉成为华中首城。未来可期，相信将有更多新零售业态在武汉这个“新零售之都”生根发芽，也能成为诸多购物中心们的引流利器。

     （注：本文图片来源于网络）