与世界对话(二):零售全球化,中国如何引领新一波消费变革?

——《与世界对话》现场报道

2019年09月06日14:56 来自:赢商网
核心提示:随着中国零售企业在全球的影响力日益加大,中国的商业力量正逐渐浸入全球市场,对国际消费产生了重大影响。

  9月6日,由中国商业联合会商业创新分会、赢商网、timeout消费导刊三方联合承办的主题论坛“与世界对话·中国零售与商业地产创新发展论坛”如期举行,大会现场来自国际一流的零售与商业地产企业精英人士,共同探讨了世界零售商业全新发展局势,为未来行业发展与国际间合作共赢搭建了沟通的桥梁。

  随着中国零售企业在全球的影响力日益加大,中国的商业力量正逐渐浸入全球市场,对国际消费产生了重大影响。以此为契机,“与世界对话”第二场论坛以“零售全球化,中国如何引领新一波消费变革?”为主题展开讨论。

  在主持嘉宾中国商业联合会商业创新分会副会长、赢商网西南区总经理周旭先生引导下,围绕:“在当今全球商业发展环境下,谈谈中国零售的创造力和新消费的影响力?”;“中国消费未来在亚太乃至国际市场中的角色是什么?”;“中国零售品牌应该如何打开国际化发展的新空间,在国际市场占有一席之地?”等问题与“世界”进行了一场精彩的对话。嘉宾们通过自己对行业的理解和经验的积累,为我们诠释了零售全球化背景下,新消费如何变化发展。

  以下为部分嘉宾观点:

  闭启泉:合纵文化集团执行总裁

  闭启泉先生认为,在打造、创建每一个品牌的时候,最主要的是要解决不同客群的实际需求。但现实的情况是,这么多年、尤其是近五年的时间里,很少有品牌能真正做到以消费者需求为核心。因此,他们想做的就是为消费者打造一个15个小时的体验时间,即从中餐,下午茶,晚餐,酒吧一直到宵夜的长时间跨度消费时间。

  闭启泉先生还提到,20多年前,音乐餐厅这个词就已经出现,但一直以来没有人取得成功。在他看来,最大的难度就是应该怎么从餐厅转到酒吧。如今,很多餐饮在晚上9点半就仿佛电影散场,因此,如何抓住核心优势,抓住夜生活的体验至关重要。

  在闭启泉看来,他们的角色既是品牌运营方同时也是参与了商业地产的运作方,且两者之间并不矛盾。未来的零售也好,商业地产也罢,一定要有趣,要注重带来更好的体验,要研究消费者的需求。同时,他还指出,目前的商业地产有几个明显的痛点,第一是体验性消费较少;第二是自带IP的品牌较少;第三时能跨越15个小时的品牌稀缺。

  最后,闭启泉先生也提到,中国消费未来应该朝着更高的体验性方向发展。

  柳刚:SUPIN+ LIFE STYLE联合创始人/执行董事

  SUPIN+ LIFE STYLE是结合服饰、餐饮和艺术家居为一体的生活方式品牌,总部在广州。这个店一开出来就成为了话题,因为在整个中国市场,做此类集合的品牌并不多。在开业以后,我们看到了它的高成长性,尤其是对客户的黏性非常强,会员的深度非常深。从业绩表现上,从开业到现在,每个月同比递增,现在基本上保持20%以上增速。截至目前,一年时间已在全国开了6家店,下一步可能会在深圳、上海等城市布局。

  在做生活方式店的过程当中,我们在思考一个问题,中国的消费市场发展,尤其80、90后新中产的消费群体起来以后,我们感受到一股强劲的消费动力,大家对新生事物的接受度比较高,反而对传统的品牌接受度在下降。我们集团也有4个品牌,我们发现传统品牌的增长性乏力,但新兴品牌增长性比较高,我们以这家店主要链接了外面的农宿,定义打造乐活族群的衣食住用、养育游乐平台。虽然目前我们还不具备往国际化走的路线,毕竟这个模式打造需要很强的体系和后备资源,但是我相信再用心打磨一段时间,这个模式将具备很快的扩充能力和复制能力。

  其实,最好的商业模式就是你喜欢的生活方式,你如果能结合到商业模式里面去做,一定会越做越有意思。

  邢力:将太无二创始人

  谈及对消费者喜好的理解这个问题上,邢力先生用自己从业多年的经验告诉大家,顾客的需求不一样,但是我们要做的就是要尊重顾客的需求,尽最大的可能为顾客打造良好的消费体验。

  2005年,邢力先生在回国后创办了第一家将太无二。在他看来,自己像带孩子一样,一点一点把将太无二带大。在他看来,顾客就像小孩一样,需要尊重顾客的需求,打破传统的餐饮模式,而突破永远是在基础之上的一种思考。

  最后,邢力先生也提到,创新是源自于做品牌的初衷,要明白自己需要做什么、以及为什么要做?只有想明白了这些最基本问题后,未来的市场才会更加广阔。我们用美食、用概念、用新的思维方式影响着消费者,让餐饮朝着新的方向发展。未来,在世界各地做餐饮也好,零售也好,我们要知道我们从哪里来,我们要往哪里去,我们的初心是什么。

  May Lin:食久记创始人

  食久记首先是漫画,讲的是厨师的故事,然后线下在上海、北京、天津等地都有餐厅。为什么当时会先做漫画,是因为想推广匠心。在国内,大家对餐饮业有很多的误解,现在商业地产的餐饮业态越来越多,很多人觉得做餐饮是一件非常容易的事,但是当你真的进入餐饮业以后,你会发现做餐饮其实非常困难,而且产业链条非常长。从上游到下游,事实上链条太长很容易出错。所以做这个漫画,希望跟年轻人沟通,告诉大家厨师的记忆跟匠心非常不容易。因为有了厨师的故事,所以有了漫画,也吸引了粉丝,目前在腾讯动漫平台拥有2.2亿粉丝。

  我们希望走一个创新的模式,食久记并不是主题餐厅,而是把虚幻二次元走到现实的实体餐厅。互联网对我们做品牌的宣传,是一个非常好的助力。举个例子,我们上海开业的时候,通过很多公众平台,比如点评、口碑、小红书、抖音,吸引了东北、广州、苏州等全国各地的客人,我当时不敢相信,为什么有人愿意花这么长的时间飞过来,就为了看一个店。后来北京开业的时候,发现上海客人也会跑去北京,事实上我们怎么去利用互联网,这很重要。我们可以透过互联网去收到客户的信息,我们可以真正了解到所服务的客户,也可以知道食久记的粉丝到底在哪里。

  杜国疆:协信商管公司常务副总经理、星光68董事总经理

  在谈及“中国零售品牌应该如何打开国际化发展的新空间”这一问题上,杜国疆先生表示,作为商业地产从业者,深知商业领域面临的困难和挑战极大,因此,自己对每一个零售品牌都常怀敬畏之心。

  中国品牌如何走出去?杜国疆先生认为要从两个方面探讨:首先是从创新的维度出发,杜国疆先生谈到,自己在商业地产的工作中,也与很多欧洲的时尚品牌探讨过中国品牌应该如何走出去的问题。通过这些品牌的经验和讲述,他总结出一个想法:品牌走出去的主要因素就是要了解国外的情况、以及如何根据实际情况对品牌进行创新。

  第二点,在杜国疆看来,创意、商品和品牌这三个概念一定要区分清楚。什么是品牌?在他看来,不是一个单一的物品就能称其为品牌,真正的品牌是可以代表一个品类的,所以不是简单的一个LOGO,和简单的做一件事就叫品牌。因此要以商品时代的规律来鉴别自己所做的事,就要有规模化的思维,商品就是要高流通,也正是因为有了商品的高流通,才有可能铺垫梦想、实现价值,为行业带来贡献。

  袁斐:西安曲江文商商管董事总经理

  在前年的时候,西安出现了很有意思的一个现象叫摔碗,这种方式的传播让西安很短时间之内成为了一个网红城市,叫抖音之城,很多人不远千里来西安,就是为了一次摔碗,同时成为年轻人的必打卡地,后来在运作大唐不夜城的时候就运用进去。于是我们提出一个新的文化IP,叫西安延续中国,这个IP提出以后,对于整个大唐不夜城的招商运营,包括客流人流带动均非常的明显。

   另外,伴随整个消费的升级和旅游的高涨之后,近两年每年的客流均,预计今年均呈倍增状态,去年的年客流在8700万左右。在这个过程中,除了我们用IP的方式和做内容的方式重新定位之外,还抓取了很多新的商品资源,包括做一些盛唐文化相声、和书店共同开发文创的产品,同时也在和《长安十二时辰》洽谈,去年还跟法国娇兰集团做了一款香水,叫西安味道,在文旅商业的过程当中,其实创新的点非常多。也许是在整个的定位上,也许是在营销策略和主题提出上,也许是在商品的表达上面,都有很多点值得我们去探索和尝试。

   未来怎么去驾驭IP资源?袁斐表示,这是一个舞台和内容的问题,首先要有一个大的舞台——以唐朝文化为主的舞台。场景要搭建好,在这个舞台上所有的表达方式,包括演出的资源相得益彰,这亮点要进行互相的合理搭配,这样才不会出现有时候招商和运营是两张纸的情况,我们一定要对得起这个定位,要对得起所谓的中国年和西安年的定位,我们根据定位来抓取商品资源的时候,实际上这两个都可以做到很好的融合,我们希望未来像我们这样的模式也会扩充到其他的城市,不仅仅是大的IP扩充,也可能是小的商品IP的扩充,都可以做到。

  胡泊:富华国际集团商管中心总经理兼金宝汇购物中心总经理

  富华金宝汇做奢侈品消费,也是根据市场改变策略。从大环境来看,提高经济一般在国内有三大法宝:投资、出口、消费。目前,投资以及出口现在受阻,只有消费持续发展。前几天报道说银行降准,我觉得这对零售企业是特别利好的消息。未来,零售市场有相当大的发展空间。

   那如何引领消费,从小的环境来看,之前所有商业是以租金的形式让大家有所消费,可是我们做IP也好,做场景也好,人们都提到消费升级,在我心目当中消费升级不代表客单价升级,或者是总额升级,应该从环境和心理来看。另外就是剖析人性,人性对消费环境应该有一个很高的需求,如果把人的本性剖析出来了,内心有感动、有触动,而所引发的消费行为,就是消费升级。作为一个消费引领或者消费变革来讲,我们先从这个角度来考虑,更多的从人性本质需求来考虑它的消费需求,以及未来的消费能力能不能提升。

    (备注:以上内容据现场嘉宾对话发言整理,未经本人核对)

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