与世界对话（二）：零售全球化，中国如何引领新一波消费变革？

　　9月6日，由中国商业联合会商业创新分会、赢商网、timeout消费导刊三方联合承办的主题论坛“与世界对话·中国零售与商业地产创新发展论坛”如期举行，大会现场来自国际一流的零售与商业地产企业精英人士，共同探讨了世界零售商业全新发展局势，为未来行业发展与国际间合作共赢搭建了沟通的桥梁。

　　随着中国零售企业在全球的影响力日益加大，中国的商业力量正逐渐浸入全球市场，对国际消费产生了重大影响。以此为契机，“与世界对话”第二场论坛以“零售全球化，中国如何引领新一波消费变革？”为主题展开讨论。

　　在主持嘉宾中国商业联合会商业创新分会副会长、赢商网西南区总经理周旭先生引导下，围绕：“在当今全球商业发展环境下，谈谈中国零售的创造力和新消费的影响力？”；“中国消费未来在亚太乃至国际市场中的角色是什么？”；“中国零售品牌应该如何打开国际化发展的新空间，在国际市场占有一席之地？”等问题与“世界”进行了一场精彩的对话。嘉宾们通过自己对行业的理解和经验的积累，为我们诠释了零售全球化背景下，新消费如何变化发展。

　　以下为部分嘉宾观点：

　　闭启泉：合纵文化集团执行总裁

　　闭启泉先生认为，在打造、创建每一个品牌的时候，最主要的是要解决不同客群的实际需求。但现实的情况是，这么多年、尤其是近五年的时间里，很少有品牌能真正做到以消费者需求为核心。因此，他们想做的就是为消费者打造一个15个小时的体验时间，即从中餐，下午茶，晚餐，酒吧一直到宵夜的长时间跨度消费时间。

　　闭启泉先生还提到，20多年前，音乐餐厅这个词就已经出现，但一直以来没有人取得成功。在他看来，最大的难度就是应该怎么从餐厅转到酒吧。如今，很多餐饮在晚上9点半就仿佛电影散场，因此，如何抓住核心优势，抓住夜生活的体验至关重要。

　　在闭启泉看来，他们的角色既是品牌运营方同时也是参与了商业地产的运作方，且两者之间并不矛盾。未来的零售也好，商业地产也罢，一定要有趣，要注重带来更好的体验，要研究消费者的需求。同时，他还指出，目前的商业地产有几个明显的痛点，第一是体验性消费较少；第二是自带IP的品牌较少；第三时能跨越15个小时的品牌稀缺。

　　最后，闭启泉先生也提到，中国消费未来应该朝着更高的体验性方向发展。

　　柳刚：SUPIN+ LIFE STYLE联合创始人/执行董事

　　SUPIN+ LIFE STYLE是结合服饰、餐饮和艺术家居为一体的生活方式品牌，总部在广州。这个店一开出来就成为了话题，因为在整个中国市场，做此类集合的品牌并不多。在开业以后，我们看到了它的高成长性，尤其是对客户的黏性非常强，会员的深度非常深。从业绩表现上，从开业到现在，每个月同比递增，现在基本上保持20%以上增速。截至目前，一年时间已在全国开了6家店，下一步可能会在深圳、上海等城市布局。

　　在做生活方式店的过程当中，我们在思考一个问题，中国的消费市场发展，尤其80、90后新中产的消费群体起来以后，我们感受到一股强劲的消费动力，大家对新生事物的接受度比较高，反而对传统的品牌接受度在下降。我们集团也有4个品牌，我们发现传统品牌的增长性乏力，但新兴品牌增长性比较高，我们以这家店主要链接了外面的农宿，定义打造乐活族群的衣食住用、养育游乐平台。虽然目前我们还不具备往国际化走的路线，毕竟这个模式打造需要很强的体系和后备资源，但是我相信再用心打磨一段时间，这个模式将具备很快的扩充能力和复制能力。

　　其实，最好的商业模式就是你喜欢的生活方式，你如果能结合到商业模式里面去做，一定会越做越有意思。

　　邢力：将太无二创始人

　　谈及对消费者喜好的理解这个问题上，邢力先生用自己从业多年的经验告诉大家，顾客的需求不一样，但是我们要做的就是要尊重顾客的需求，尽最大的可能为顾客打造良好的消费体验。

　　2005年，邢力先生在回国后创办了第一家将太无二。在他看来，自己像带孩子一样，一点一点把将太无二带大。在他看来，顾客就像小孩一样，需要尊重顾客的需求，打破传统的餐饮模式，而突破永远是在基础之上的一种思考。

　　最后，邢力先生也提到，创新是源自于做品牌的初衷，要明白自己需要做什么、以及为什么要做？只有想明白了这些最基本问题后，未来的市场才会更加广阔。我们用美食、用概念、用新的思维方式影响着消费者，让餐饮朝着新的方向发展。未来，在世界各地做餐饮也好，零售也好，我们要知道我们从哪里来，我们要往哪里去，我们的初心是什么。

　　May Lin：食久记创始人

　　食久记首先是漫画，讲的是厨师的故事，然后线下在上海、北京、天津等地都有餐厅。为什么当时会先做漫画，是因为想推广匠心。在国内，大家对餐饮业有很多的误解，现在商业地产的餐饮业态越来越多，很多人觉得做餐饮是一件非常容易的事，但是当你真的进入餐饮业以后，你会发现做餐饮其实非常困难，而且产业链条非常长。从上游到下游，事实上链条太长很容易出错。所以做这个漫画，希望跟年轻人沟通，告诉大家厨师的记忆跟匠心非常不容易。因为有了厨师的故事，所以有了漫画，也吸引了粉丝，目前在腾讯动漫平台拥有2.2亿粉丝。

　　我们希望走一个创新的模式，食久记并不是主题餐厅，而是把虚幻二次元走到现实的实体餐厅。互联网对我们做品牌的宣传，是一个非常好的助力。举个例子，我们上海开业的时候，通过很多公众平台，比如点评、口碑、小红书、抖音，吸引了东北、广州、苏州等全国各地的客人，我当时不敢相信，为什么有人愿意花这么长的时间飞过来，就为了看一个店。后来北京开业的时候，发现上海客人也会跑去北京，事实上我们怎么去利用互联网，这很重要。我们可以透过互联网去收到客户的信息，我们可以真正了解到所服务的客户，也可以知道食久记的粉丝到底在哪里。

　　杜国疆：协信商管公司常务副总经理、星光68董事总经理

　　在谈及“中国零售品牌应该如何打开国际化发展的新空间”这一问题上，杜国疆先生表示，作为商业地产从业者，深知商业领域面临的困难和挑战极大，因此，自己对每一个零售品牌都常怀敬畏之心。

　　中国品牌如何走出去？杜国疆先生认为要从两个方面探讨：首先是从创新的维度出发，杜国疆先生谈到，自己在商业地产的工作中，也与很多欧洲的时尚品牌探讨过中国品牌应该如何走出去的问题。通过这些品牌的经验和讲述，他总结出一个想法：品牌走出去的主要因素就是要了解国外的情况、以及如何根据实际情况对品牌进行创新。

　　第二点，在杜国疆看来，创意、商品和品牌这三个概念一定要区分清楚。什么是品牌？在他看来，不是一个单一的物品就能称其为品牌，真正的品牌是可以代表一个品类的，所以不是简单的一个LOGO，和简单的做一件事就叫品牌。因此要以商品时代的规律来鉴别自己所做的事，就要有规模化的思维，商品就是要高流通，也正是因为有了商品的高流通，才有可能铺垫梦想、实现价值，为行业带来贡献。

　　袁斐：西安曲江文商商管董事总经理

　　在前年的时候，西安出现了很有意思的一个现象叫摔碗，这种方式的传播让西安很短时间之内成为了一个网红城市，叫抖音之城，很多人不远千里来西安，就是为了一次摔碗，同时成为年轻人的必打卡地，后来在运作大唐不夜城的时候就运用进去。于是我们提出一个新的文化IP，叫西安延续中国，这个IP提出以后，对于整个大唐不夜城的招商运营，包括客流人流带动均非常的明显。

　　 另外，伴随整个消费的升级和旅游的高涨之后，近两年每年的客流均，预计今年均呈倍增状态，去年的年客流在8700万左右。在这个过程中，除了我们用IP的方式和做内容的方式重新定位之外，还抓取了很多新的商品资源，包括做一些盛唐文化相声、和书店共同开发文创的产品，同时也在和《长安十二时辰》洽谈，去年还跟法国娇兰集团做了一款香水，叫西安味道，在文旅商业的过程当中，其实创新的点非常多。也许是在整个的定位上，也许是在营销策略和主题提出上，也许是在商品的表达上面，都有很多点值得我们去探索和尝试。

　　 未来怎么去驾驭IP资源？袁斐表示，这是一个舞台和内容的问题，首先要有一个大的舞台——以唐朝文化为主的舞台。场景要搭建好，在这个舞台上所有的表达方式，包括演出的资源相得益彰，这亮点要进行互相的合理搭配，这样才不会出现有时候招商和运营是两张纸的情况，我们一定要对得起这个定位，要对得起所谓的中国年和西安年的定位，我们根据定位来抓取商品资源的时候，实际上这两个都可以做到很好的融合，我们希望未来像我们这样的模式也会扩充到其他的城市，不仅仅是大的IP扩充，也可能是小的商品IP的扩充，都可以做到。

　　胡泊：富华国际集团商管中心总经理兼金宝汇购物中心总经理

　　富华金宝汇做奢侈品消费，也是根据市场改变策略。从大环境来看，提高经济一般在国内有三大法宝：投资、出口、消费。目前，投资以及出口现在受阻，只有消费持续发展。前几天报道说银行降准，我觉得这对零售企业是特别利好的消息。未来，零售市场有相当大的发展空间。

　　 那如何引领消费，从小的环境来看，之前所有商业是以租金的形式让大家有所消费，可是我们做IP也好，做场景也好，人们都提到消费升级，在我心目当中消费升级不代表客单价升级，或者是总额升级，应该从环境和心理来看。另外就是剖析人性，人性对消费环境应该有一个很高的需求，如果把人的本性剖析出来了，内心有感动、有触动，而所引发的消费行为，就是消费升级。作为一个消费引领或者消费变革来讲，我们先从这个角度来考虑，更多的从人性本质需求来考虑它的消费需求，以及未来的消费能力能不能提升。

    （备注：以上内容据现场嘉宾对话发言整理，未经本人核对）