喜茶、星巴克涌进景区!融创在桂林“探路”景区餐饮爆红攻略

赢商网 卢致珍   2020-11-16 09:19
核心提示:桂林融创国际旅游度假区引入喜茶、星巴克、贰麻酒馆、如斫等国内外人气连锁品牌与正宗地方特色餐饮,为桂林独家定制了一份旅游餐饮新样本。

  “为了吃去哪里旅游比较好”、“有没有人旅行只是为了吃”……知乎、豆瓣等平台类似的灵魂发问帖,让广大网友刷出了几百楼的热情。

  在大多数人的旅行攻略里,美食打卡不可或缺。但当身处旅游景区,“吃”常常是一把辛酸泪。“食之无味弃之嫌贵”、“很难见到连锁品牌”、“原汁原味不存在的”……网友们对景区餐饮的吐槽总能引起共鸣。

  在消费升级环境下,旅游餐饮的创变已经成为行业趋势。

  纵观国内文旅市场,上海迪士尼已吹响餐饮升级号角。其引进人气连锁品牌,增强打卡效应;将全球多元风味美食带到“家门口”,并对部分国际菜品进行本地化改良,在保质的基础上满足不同口味和不同圈层的消费者。

  而以融创文旅为代表的本土文旅企业,也针对旅游餐饮问题进行优化,以迎合新一代消费体验升级需求。融创文旅探索的方向是“本土化+国际化”,既把当地特色餐饮引入景区,保证品质,又汇集不同类型、不同区域风味的品牌餐饮,满足游客一站式打卡全球美食的需求。

  以即将于2021年五一假期开业的桂林融创国际旅游度假区(计划开业时间:2021-04)为例,其引入喜茶(桂林首家民俗特色店)、星巴克、贰麻酒馆(桂林最大门店)、如斫(桂林首家文旅主题高古石刻概念西餐厅)等国内外人气连锁品牌与正宗地方特色餐饮,为桂林独家定制了一份跳脱传统“山水之外”的旅游餐饮新样本。

  身在山水之间,体验山水之外。这一次,桂林融创国际旅游度假区的“山水+X”创变模式(详情请点击:“山水+X”,融创文旅的桂林文商旅畅想),将如何诠释餐饮版“甲天下”?

  

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  旅游、餐饮双向赋能,融创文旅紧握“桂林机遇”

  在全行业奋力复苏的后疫情时代,旅游市场加速“回血”,餐饮业随之一片火爆。旅游与餐饮双向赋能,两者的紧密联系在经济数据中直观呈现。

  商务部数据显示,今年国庆、中秋黄金周,全国零售和餐饮重点监测企业销售额约1.6万亿元,日均销售额同比去年增长4.9%。

  期间,全国热门旅游目的地餐饮消费惊人,四川、浙江重点监测餐饮企业营收同比增长43.0%、23.4%,广州到店餐饮订单量同比增长超30%。

  作为著名国际旅游胜地,桂林旅游人口众多,2018年接待游客已突破1亿人次大关,2019年游客数量及旅游总消费均保持双位数增长。

  在疫情环境下,桂林旅游市场同样表现出较好的复苏能力。国庆、中秋“双节”短短八天,桂林接待游客293.8万人次,按可比口径恢复至去年同期88.3%;旅游总消费达36亿元,恢复至去年同期87.9%。

  而与此同时,与国内旅游餐饮普遍情况类似,桂林的旅游景区也存在餐饮组合单一、口味不正宗等问题,在体验上仍有较大提升空间。

  · 餐厅分布不集中,景区餐饮组合丰富度不够

  桂林餐饮设施围绕主城区中心商圈和旅游景点集聚区(阳朔县)向外扩散,其他区域分布较散。在旅游景区内,餐饮组合往往较单一,产品、环境、服务俱佳的餐饮配套尚未形成主流,对本地居民、游客的吸引力不够。

  · 缺乏知名餐饮品牌,考验景区的赋能价值

  桂林饮食偏好重口味、偏辣菜系,本土餐饮具备一定的规模,但缺乏知名度。其本土特色和优势,需要借助空间打造、服务提升以及优质的传播载体进一步挖掘。

  基于桂林市场环境,地处桂林-阳朔黄金旅游带的桂林融创国际旅游度假区,恰恰具备提升桂林旅游餐饮的潜力。

  其以本地特色餐饮为主体、以地方旅游文化为根基,规划30%餐饮业态,涵盖正餐、创意主题餐饮、休闲茶饮、小吃等细分品类,在空间布局、品牌组合等方面颇具亮点。

  

  02

  桂林味道+定制版首店,打造“甲天下”美食攻略

  “如何满足消费者对景区餐饮的期待?如何将品牌餐饮引入景区?又如何保留当地特色餐饮文化,又保证品质?”带着对这些问题的思考,桂林融创国际旅游度假区与我们分享了其为桂林定制的“甲天下”美食攻略:

  · 结合漓江后海商业小镇的“C型”客流动线,适配餐饮品类

  桂林融创国际旅游度假区的6.2万㎡漓江后海商业小镇呈“C型”分布,覆盖整个度假区核心动线,无缝串联水世界、军博园、欢乐部落、海世界、桂秀·壮美漓歌等文旅板块,两侧出入口直通主干道。

  

  在业态落位上,餐饮围绕“水世界-军博园-欢乐部落-海世界”区间集中布局,不同品类适配其中,承接各文旅版块的客流。

  正餐设置在水世界一旁的桂林市旅游集散中心出入口,方便预定票务、客房以及咨询、换乘的大规模游客,在入园前后大快朵颐。

  

  创意主题餐厅位于欢乐部落的摩天轮出入口,满足在此游乐探索的年轻人、家庭亲子客群的新潮体验需求。

  为了让游客在逛游过程中随时可以休憩停留,漓江后海商业小镇在八座民俗风情广场中,均衡布局了新式茶饮等休闲类水吧。

  海世界与欢乐部落出入口是“C型”商业街的核心地段,是链接整个度假区的枢纽中心,客流往往最集中,各色小吃聚集于此,打造传统小食体验圣地。

  如此适配布局,使不同餐饮品类能够享受度假区内的所有客流资源,且与其他业态相辅相成,互相有效引流。

  

  

  · 集齐“桂林味道”、地方特色餐饮以及网红新式茶饮

  精心布局之外,桂林融创国际旅游度假区将打造广西本土餐饮优势矩阵,引进广西最大最全米粉文化体验店“盐街市集”,以及啤酒鱼、油茶等地道的“桂林味道”美食。

  同时,项目兼顾多元风味,引入KFC、必胜客等西式快餐以及贰麻酒馆桂林最大面积门店。贰麻酒馆是成都特色酒吧品牌,以独创的自制中式鸡尾酒斗酒文化为卖点,融入闻名全球的成都“鬼饮食”。

  另外,大批新式茶饮品牌在此集结,且大多数为桂林/广西首店、面积最大门店以及品牌体验店,在门店打造、产品丰富度方面巧思满满,提升游客的茶饮体验。

  阿狸的茶与店桂林首店:借助IP专注于打造集茶饮、休闲、零售、展览于一身的新零售空间,产品定价亲民,在空间设计上坚持一店一故事;

  YO!TEA有茶广西首店:2015年品牌创立于深圳,首次提出多茶底水果茶概念,不到一年创造单店最高日销3000+杯、年销3万+杯的销售记录;

  此外,还有广西首家中茶六堡茶文化空间(六堡茶为梧州特产)、桂林面积最大的大白兔主题店。

  大量的本土特色餐饮和国内外知名连锁品牌进入景区,将有效解决了旅游餐饮痛点,为外来游客和本地市民带来诚意满满的一站式美食打卡体验,同时也让餐饮与项目的旅游目的地功能实现双向赋能。

  

  · 营造兼顾打卡、文化研究功能的特色旅游场景

  桂林融创国际旅游度假区的八座广场,融合了壮族(歌圩广场/铜鼓广场)、苗族(苗歌广场/牯藏广场/斗牛广场)、侗族(侗水广场/鼓楼广场/花炮广场)的民俗风情,提供民族特色度假体验。

  度假区内将不间断上演民族演绎、文化大秀,文创体验氛围浓郁,可持续吸引游客打卡。

  

  融于山水之间的多元风味餐饮组合,与民族建筑风情完美融合,营造极致的打卡空间。部分品牌突破了传统餐饮的功能局限,兼具文化研究、传承使命。惬意环境与文化格调并存,无形中赋予项目差异化竞争力。

  以喜茶和如斫为例,前者继上海迪士尼之后再次入驻景区,将落地桂林首家民俗特色店;后者作为桂林首家文旅主题高古石刻概念西餐厅,不仅是米其林西餐厅和音乐酒吧,还是一个名副其实的博物馆,在店内“展览”汉唐时期高古时刻藏品。

  

  由此可见,桂林融创国际旅游度假区的餐饮布局,在桂林旅游市场具备差异化竞争力,真正击中了旅游餐饮行业痛点,带来一站式消费体验升级,于消费者而言具备超强吸引力。

  03

  文旅赋能+夜经济+品牌孵化,背靠融创的多维度精细化运营

  凭借优质餐饮矩阵、丰富的文旅体验和特色空间打造,桂林融创国际旅游度假区开园之后有望锁定高客流。而背靠融创集团专业运营,入驻品牌还将享受长效发展优势。

  · 广西首个文商旅综合度假区,持续为餐饮品牌引流

  作为融创文旅旗下第11个文旅项目,桂林融创国际旅游度假区总投资160亿元,是融创文旅在广西单体投资最大的文旅产业项目,也是广西首个文商旅综合度假区。

  桂林融创国际旅游度假区的商业组合创意十足,除了引进环球美食,还设置了亲子家庭、非遗文创业态,同时将打造桂林首个“文旅+”奥莱小镇。

  

  独特的商业体验,加上后续融创集团在营销推广、品牌孵化等层面的专业运作,可为项目有效引流。根据桂林融创国际旅游度假区预估,项目开园后每年将实现千万客流。

  另外,如此大量级的文旅项目,将成为桂林旅游市场全新升级的旅游地标,与桂林旅游城市形象升级需求相符,这种契合度将为入驻品牌持续导流。

  · 借势融创文旅“夜游”产品,助力餐饮品牌掘金夜经济

  艾媒咨询数据显示,2019年,中国夜间经济发展规模达26.43万亿元,2020年已突破30万亿元,呈爆发式增长。

  另据中国旅游研究院《2020中国夜间经济发展报告》显示,今年2月起,夜游市场开始摆脱疫情影响逐步回暖,4月下旬即恢复至疫前水平,市场需求强烈回归。

  在如此市场背景下,融创文旅旗下项目推出了形式多样的夜游产品,吸粉无数。而桂林融创国际旅游度假区也将打造桂林最大夜游项目,丰富过夜型打包产品和非过夜消费形式,填补桂林夜间文商旅体验空白,为本地市民提供更好的夜间游逛体验。

  

  

  项目在全客群的游乐业态基础上,通过全覆盖的夜游氛围营造(比如夜间演绎、大型沉浸式灯光互动秀)、多组合的活动矩阵(比如主题IP活动、假日营销),保证夜间客流。

  夜游产品的加持,将有效提升游客消费时长与消费频次,帮助餐饮品牌掘金夜经济。

  · 发展品牌孵化,帮助地方餐饮品牌“走出去”

  早在昆明,本地烧烤品牌小海错在融创文旅的宣推助力之下,销量提升4倍,为品牌的后续发展奠定了业绩基础。基于融创文旅的探索和经验累积,桂林融创国际旅游度假区也将品牌孵化作为未来发展方向。

  

  通过品牌孵化计划,桂林融创国际旅游度假区将为入驻品牌提供客群分析、营销推广、联动引流等多效赋能,促进消费转化,实现业绩提升。

  此外,作为一个高客流的文旅标杆项目,桂林融创国际旅游度假区携手进驻商户打造首店、最大面积门店、特色概念店,其中一个重要用意在于提供优质的成长平台和门店形象展示平台。此举可帮助商户加快品牌化建设,为后续连锁拓展打好基础。

  依托融创文旅旗下已布局10座文旅城、4个旅游度假区、26个文旅小镇(截至2019年底),从桂林融创国际旅游度假区发展成熟的品牌,也有望加速走出桂林、广西,进行全国布局。

  结语

  对城市发展而言,桂林融创国际旅游度假区的出现,将成为桂林旅游城市形象升级的重要推动力。

  以旅游餐饮的消费升级趋势衡量,桂林融创国际旅游度假区以餐饮为突破口,与文旅行业进行融合创新,正蓄力为消费者带来全新的一站式旅游餐饮体验。

  对地方性餐饮品牌来讲,进驻桂林融创国际旅游度假区,依托融创文旅的运营经验与全国布局,也将为品牌的长远发展积蓄势能。

  2021年五一假期,桂林融创国际旅游度假区将正式开园,由这个项目诠释的美食版“甲天下”将带来哪些惊喜,值得期待。

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