广深官宣“入秋”,霜打菜却早已在“盒区房”上架

盒马   2020-12-01 15:02
核心提示:随着湖北、四川等主产区的气温逐日降低,霜打菜在广深等14城陆续上市,包括霜打水嫩芦蒿、霜打矮脚青、霜打红菜苔等40多种霜打时令蔬菜。

  11月30日上午,广州、深圳两地气象台相继“官宣入秋”。虽然广东刚入秋,但“盒区房”消费者却早早吃到了霜打菜。

  记者从盒马了解到,随着湖北、四川等主产区的气温逐日降低,霜打菜在广州、深圳、上海、南京、西安等全国14个城市陆续上市,包括霜打水嫩芦蒿、霜打矮脚青、霜打红菜苔、霜打高山白萝卜等40多种霜打时令蔬菜。

  霜打菜,顾名思义,就是经过冬霜的蔬菜,什么时候能够收菜,完全取决于天气,但每年基本在10月下旬到11月初,霜降节气之后,立冬前。霜降过后,冬霜结在菜叶上,会触发蔬菜合成一种麦芽糖酶,进而变为葡萄糖,不会轻易冻坏,而这也是霜打菜的味道会更清甜的原因。所以民间有句俗语“霜打的青菜分外甜。”

  在工业化和城市化的进程中,为了缩短收获期,蔬菜普遍采用大棚种植。由于需要露天种植,再加上自然霜打的苛刻条件,如今消费者在城市里已经很难吃到霜打菜;在城市近郊,霜打菜几乎也已经消失了。业内人士表示,全行业霜打菜种植面积已缩减七成。

  “盒马要做霜打菜的唯一理由就是‘好吃’,我们希望把这种童年味道留住。”盒马广东区域采购叶纪田说,“霜打菜在种植上没什么技术难度,但是个需要‘死磕’天气的费心事。”按照往年经验,他今年10月30日就赶往基地去收霜打菜,但因为没有降霜,在当地等了12天,“从来没有像今年这样这么期待降温”。

  为了让更多城市消费者能吃上这一时令鲜蔬,盒马在产地上游就制定生产标准,并通过承包基地、订单农业的方式,让农民愿意和盒马一起种植霜打菜,每年等到落霜再收成。因为能够为农民带来增收,也得到了越来越多当地政府的支持。比如湖北省仙桃市当地播出一百多亩空余土地,协助种植3个霜打菜品种。

  由此,霜打菜已成为了典型的“只有盒马有”的时令商品,基地每天按盒马的需求供货,运到盒马加工中心统一分装,凌晨配送到店,消费者第二天一早就能在门店买到新鲜的霜打菜。

  因为独特的清甜口感,霜打菜越来越成为消费者冬季买菜的首选。深圳和广州霜打菜上市后,每周销量增长都在20%以上。

  依托全国的供应链和仓储物流体系,如今盒马能够把霜打菜的供应周期延长到整个冬季,让刚刚体验入秋的广东人也可以通过霜打菜提前感受冬天。

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文章关键词: 盒马霜打菜盒马产业链
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