这家“爆改”后菜市场，是“烟火气”还是“网红风”？

“让人感到幸福的事情之一，应当是家的附近就有间菜市场。”

“心情不好逛菜市场就能治愈，它杀死了我的矫情。”

在生鲜电商蓬勃发展的时代，在许多都市人眼中富有某种疗愈功能的传统菜市场正越来越少。

与此同时，每隔一段时间，老菜市场被改建的新闻，总会进入大众的视野。

这个存活于现代都市的的市井之地，挟裹在石屎森林的有机空间，似乎并没有消失，而是换了容妆，又鲜活地回来了。

在广州越秀区，已是花甲之年的东山肉菜市场最近迎来了新生，更因“明星带货”，意外火出圈。

图片来源：上海交通大学奥默默工作室

据悉，因《披荆斩棘的哥哥》爆红的“大湾区哥哥”陈小春、张智霖、谢天华、林晓峰、梁汉文集体现身广州，在录制新的团综《大湾仔的夜》中亲临东山菜市场买菜，引起了众多关注。

在东山口菜市场，甚至能见到香港明星在此买菜 图片来源：@轰天阿柏奇、赢商网

能吸引综艺节目选址进行拍摄，除了东山口极具老城烟火气外，更在于菜市场“爆改”后的重焕新生。

作为广州新河浦历史文化街区城市更新项目，东山肉菜市场实现了建筑室内景观一体化设计改造。

而关于“柴米油盐酱醋茶”的生活场景重构，则让人看到艺术文化与生活烟火气的奇妙化学反应。

活了60岁的肉菜市场，东山口菜市场的前世今生

东山肉菜市场所在的东山新河浦区域，在20世纪20年代初期由海外华侨、归侨投资建设，造就了美丽的遗留。

时光流转，繁华不息。临近东山肉菜市场的龟岗大马路这条近代的商业街道在20世纪中旬便商业贸易活动频繁，菜市场也因此应运而生。

在20世纪60年代，东山肉菜市场由社区居民自发建成，并1988年所有制结构调整后重新开业，让拥有诸多历史遗迹、遍布政治、文化名人故居的新河浦，增添不可或缺的日常生活气息。

东山肉菜市场老照片 图片来源：上海交通大学奥默默工作室

如今这一年过60岁、自带年代感的菜市场，亦随着城市更新而焕新容。

据了解，新河浦作为广州市级历史文化保护区，按照广州市委、市政府的“配套推进人居环境和公共服务提升，盘活好历史风貌建筑，传承红色文化，发展文化旅游业态”总体要求，采取连片成片改造。

这次新河浦历史文化街区焕新工程，由盛高投资团队负责，当中作为公共服务设施的东山肉菜市场，则被盛高投资委任奥默默工作室开展改造。

于是乎，在奥默默工作室的妙笔之下，原本嘈杂、局促与凌乱的肉菜市场，在充满市井与烟火气的繁华之地开出了艺术的繁花。

爆改成网红菜市场，如今更吸引“大湾区哥哥”集体打卡

对于菜市场这一项目类型，奥默默设计团队并不陌生，之前完成愚园路菜市场改造。

与其他类型城市微更新相比，菜市场更新改造更重要的是解决日常性问题。而在城市高速发展今天，菜市场成为链接社区情感的重要场所，以“民以食为天”串联起来的烟火气，在菜市场得到集中体现。

经奥默默设计团队接手改造后的东山肉菜市场，让这个总经营面积约1800平方米、档口约100户的“菜篮子”市场面貌变得整洁、舒适、便捷。

基地沿街改造前后 图片来源：上海交通大学奥默默工作室

“爆改”后东山肉菜市场，更增加邻里社交，激活社区文化，这不仅是一个能满足日常生活需求的肉菜市场，也因此吸引了“大湾区哥哥”前来拍摄综艺节目，成为能圈粉众多年轻人的网红打卡地。

·室外改造特色骑楼空间

骑楼，是岭南文化的一大特色，与东山肉菜市场所处的红色文化、侨资文化有着独特的共振魔力。

改造后的东山肉菜市场，剔除嘈杂、凌乱的空间，在沿街外立面加建了一组拱廊形态的骑楼空间，在提升建筑立面形象同时，也为行人提供避阴、停留、交往的一方小天地。

基地沿街改造前后 图片来源：上海交通大学奥默默工作室

菜市场的主入口处增加醒目雨棚，采用广州传统缓顶宽檐建筑形态，提升整体标志性，膜结构选材轻盈，呼应广州气候特点。

图片来源：上海交通大学奥默默工作室

东山肉菜市场的入口空间改造后，形成一个放大的空间节点，增加休憩空间，植入公共艺术装置，在满足通行要求的同时增加休憩空间，并为社区艺术共创空间作出预留，为未来引进更多商业创造条件。

同时，该区域也设置为复合性功能空间，入口处采用彩色水磨石掺杂彩釉玻璃材料，呼应了广式彩色玻璃窗的传统文化元素，可举办一些与商业有关的艺术活动，为丰富周边社区功能提供空间上可能性。

·室内冷巷改造与色彩重构

在室内，设计团队重新梳理原有市场通道，以广州经典园林的碉楼冷巷为空间形态，对通道顶部采光进行调整，优化原先杂乱的内部空间，梳理招牌设计后营造更舒适内部空间。

东山肉菜市场内部改造前 图片来源：上海交通大学奥默默工作室

东山肉菜市场内部改造后 图片来源：上海交通大学奥默默工作室

传统空间更新的意义不仅在于物质性的场景，也是对于柴米油盐酱醋茶的生活场景之重构。

此次更新中，沿着整个片区的交通流线，赋予其一条五彩的、流动的、灵动的“彩色走廊”。在重要空间节点，包括建筑入口、院落出入口、廊道使用了覆盖全部路线的彩色荫蔽系统。

彩色结构示意 图片来源：上海交通大学奥默默工作室

彩色的空间环境恰恰与菜市场常见菜品、水果颜色相互呼应，也让内部蔬菜区、水果区、猪肉区、水产区等区域更为层次分明，让菜市场的动线和空间意向更为清晰。

图片来源：上海交通大学奥默默工作室

东山菜市场从“爆改”到“爆红”的案例，可以看出满足日常生活需求的商业空间，也可以在新生中成为能吸引众多年轻人的网红打卡地。

爆改与更新背后，留住城市的烟火气

当东山商圈随着老城老化，当经营25年的广州王府井百货于此告别经营，东山肉菜市场的焕新改造，无疑为活化商业带来更多的可能性。

值得一提的是，焕新容的东山肉菜市场，只是新河浦历史文化街区改造的一个子集。

这一承载着厚重的历史文化记忆的区域，有着广州现存最大规模的中西结合低层院落式近代建筑群，也是中共三大会址，遍布政治、文化名人故居。

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图片来源：广州越秀发布

从2020年开始，新河浦历史文化街区谋划进行「全方位有机更新」，目前，新河浦历史文化街区已完成春园后街、瓦窑街、培正新横路等路段的更新，在实现空间品质与商业、文化、文创等有机融合，也成为广州城市更新的典范。

无论是菜市场的爆改，还是街区的更新，其设计和改造的最终目的是满足“客户”的使用需求和体验。

从目前情况来看，关于东山肉菜市场的改造，看似走出了更网红、更文艺的大胆风格，但实质在功能上真正了解到作为“客户”的普罗大众的需求，依旧保留老城独有的烟火气。

正如奥默默工作室设计改造的目的一样，城市更新的目标不仅是令更多的居民和务工人员能更好地使用这个传统的公共场所，也在满足当代生活的需求的同时提升其文化性。

在东山肉菜市场的改造上留住真正的菜市场之“魂”，也透过城市更新展现一种独特的广州精神。