低价破局，超市之间“战事正酣”

民营超市第一股近来一直处在舆情的两端。

一端是2023再出发。步步高（需求面积:3000-6000平方米）超市自9月底从湘潭、长沙、岳阳、邵阳、永州、株洲等地的门店相继重启。

另一端是披星重整。今年7月中旬，步步高启动了预重整，10月底步步高被实施退市风险警示，股票简称变更为“*ST步高”。

作为湖南知名本土超市，步步高于1995年创立，2008年6月在深交所上市，成为“民营超市第一股”，其在湖南、广西等地经营多家百货、超市。

接二连三的风波之下，也在映射着当下民营超市经营的困境。而面对线上电商行业的兴起，消费需求逐渐多元化，线下零售实体超市业不断迎来新的挑战。将视角锁定在长沙市场，我们看到众多进驻到购物中心的超市品牌，在创新运营模式的同时也在不断更新消费场景。

在长沙：步步高回归居榜首，超市品牌百花齐放

据赢商大数据不完全统计，进驻长沙购物中心的超市品牌有25家，共计52家门店。这其中有盒马鲜生、华润万家、Bravo YH等大型连锁超市，有本土超市品牌的步步高、大热门精品超市、万家丽生活超市等。

从开出的门店数来看，伴随着步步高超市的重启，其在本次的超市品牌的统计中门店最多。据了解，伊利、宝洁、LVMH等国内外知名品牌的相关负责人已到访步步高，就今年四季度和2024年的营销战略展开深入探讨，步步高与品牌合作商将在“提升产品、提升合作、提升服务和消费者生活品质”上携手向新。

从大数据剖析来看，在统计的50余家门店中，所进驻的购物中心主要是以大众化及中档类型为主，两者占比已经达到90%。这其中包含了华润万家、卜蜂莲花、大仓聚品等品牌。在进驻中高档及高档型购物中心中，主要有Olé精品超市、步步高超市等。

在调取的数据中不难发现，在长沙的商业市场中，本土民营超市的发展已经形成一定的规模，并占据了相应的市场。

（来源：招商商管华南区域官微）

其中，通程佳惠超市是通程商业和湖南佳惠合资成立的专业超市公司，通程佳惠麓山店是其首个综合形式的大卖场。品牌通过高性价比、物超所值的商品与贴心的服务已经形成了一个具有代表性的综合性质的卖场；

大热门超市成立于2002年，立足于长沙，扎根湖南，目前在湖南本土已经开设了30家大型超市、1个大型农产品级配中心和28家农产品直销店及加盟店，在湖南大热门超市已极具规模；

自2002年进驻长沙零售业起，温尔登超市致力于引领湖南精品超的进步和发展，目前已经在长沙开设门店20余家。温尔登超市对产品品质精挑细筛，臻选各地好物，构建全新的、开放型的空间体验，未来两年，品牌将致力于转型为有数据驱动、线上线下融合的新零售品牌，根据商品属性打造出不同的场景。

线下超市价格战意满满，低价卷起来

在这样的新消费时代下，敦促着众多行业重做一遍，超市自不例外。超市作为城市里热气腾腾生活的缩影，从不同的维度上衍生出了更加细分的超市品类，仓储会员、小型社区超市、折扣超市、精品综合超市、品类专业超市等深入生活，为消费者提供了更加丰富的消费场景。

//低价，是长期手段

如此多元化的超市品类竞争，低价的战火已经蔓延到线下门店。而由竞争所形成的超市低价打法已屡见不鲜，且已经深入到各种类型的品牌之中。

（来源：步步高时间官微）

步步高超市在重启湖南门店的同时，以低价为卖点，通过让利换取线下流量。据悉，步步高超市的平均首家相较于以往下调了15%左右。在长沙首批集中门店开业期间，步步高超市打出了“买就送”的宣传标语，还推出了诸多优惠活动。在后续的经营中，还将继续保持超市的价格优势。

步步高超市也对外表示，门店重启，价格策略上要所有商品将全面对标线下竞品，确保价格竞争力；商品运营上重新启航的步步高超市将全面优化商品结构及配置、提升商品丰富度及重点单品。

从区域市场中反观整个行业，这种低价的战火已经逐渐拉开帷幕，在宣发折扣的众多超市品牌中表示，这种价格调整的动作并非短期促销，而是一个长期策略。在今年10月，永辉超市宣布将在全国范围内的门店中增设正品折扣店，并同步在线上增设了折扣专区，提供食品、用品的惊喜折扣价；盒马宣布全面启动供应链调优项目，盒马鲜生线下门店的5000多款商品价格下调并在门店设置线下专享价的专区。

传统超市做折扣绝非易事，在种种低价相互卷的背后，竞争的内核更强调品牌运营背后的供应链能力以及找货能力，这都决定了一个零售商能否在这种折扣的竞争中坚持下去。

//折扣背后，是消费的变化

超市品牌相继开启低价，折扣爆红的背后是消费者消费行为、消费逻辑的变化。消费者更加趋向理性消费，在性价比与心价比之间探寻平衡点，不再一味花重金购买华而不实的商品，更加侧重实用性。

德勤发布的《2023中国消费者洞察与市场展望白皮书》显示，41%的受访者将“我买的都是我真实需要的东西”列为最符合的三项消费观念之一；“我乐于寻找性价比最高的品牌和产品”紧随其后，36%的受访者选择了此项，凸显出理性、务实成为消费者的主流消费观念。

艾瑞咨询公布的《2023年中国消费者洞察白皮书》也显示，65.2%的消费者认同“把钱花在刀刃上，最大化提高自己生活质量”的消费观念。

在经济浪潮的更迭变化下，谈及花钱的问题，人们变得更加小心。也正因此，折扣场景不断涌出，这同样对于折扣型零售，更加展示出这个业态穿越经济周期与适应变化的坚韧生命力。

从某种程度上来说，线下门店通过折扣方式来吸引消费者，也是让利消费者的一种体现。与此同时，消费的触点多且分散，零售折扣逐渐分走越来越大的市场蛋糕，更多超市品牌也在精心打磨自己的商业模式。

//衍生，超市模式更加丰富

除了折扣，更多超市类型填补赛道空白。

仓储会员超市也在市场上受到了更大的关注，这其中精选商品是吸引消费者购物的主要原因。仓储会员超市为会员提供优质低价的产品和齐全的线下服务。通过线上线下的场景融合，提供多样化的消费选择。

艾媒咨询数据显示，2012-2022年中国仓储会员超市行业市场规模始终保持在200亿元以上，2022年同比增长10.1%，市场规模达335.0亿元，预计2024年将达387.8亿元，中国仓储会员超市行业在众多市场参与者的推动下有望获得持续增长。

（来源：海口万象城官微）

精品超市作为超市品牌中的高端产品线，通过营造出舒适简单的购物环境，提供新鲜、优质的商品和便捷服务，来满足城市生活中一日三餐的基本需求。以Olé和blt为代表，作为华润万家旗下的超市品牌，通过与众不容的商品、定制化的服务以及多层次的美学购物空间，为消费者提供一个美好生活的消费场景。

零售企业的利润本身微薄，超市品类的发展趋势也与当下的经济周期变化息息相关。而无论怎样竞争内卷，短期的降价与模式创新之间是存在着本质的差异，品牌应当顺应行业变化，坚守零售的本质，优化创新，提高效率和效益，增强穿越周期的能力，做一门真正的可持续的长期生意。