越南粉Phở Thìn中国首店(Pho VieThin)落地上海 最快3月底试营业

近日，小红书@Pho VieThin宣布，Phở Thìn中国首店选址已经敲定，具体位于上海黄浦区进贤路120-A（即原来贰店烤肉铺位），茂名南路-进贤路路口黄金转角位，店内部分装修工作已经在年前完成，店外也竖起了围挡，预计将在3月底或4月初开启试营业。

图源/小红书@Pho VieThin宣布

据官方介绍，Phở Thìn 13 Lò Đúc本店由龙爷爷Mr Thin于1979年在越南河内创立，至今已有46年的历史，餐厅位于河内Old Quarter(13 Lò Đúc街)，80平米的小店一天可以卖出超过2000碗粉。不同于越南北部其他Pho店，龙爷爷Mr Thin将生牛肉切成薄片，与生姜、大蒜一起放入热锅中爆炒，再将其添加到肉汤中，独创全新的风格“Phở Tái Lăn”(爆炒牛肉河粉)。

图源/小红书@Pho VieThin宣布

除了越南河内，Phở Thìn还将门店开到了其他地区，如日本首店于2019年3月在东京开业，印尼首店于2019年5月在巴厘岛开业，澳大利亚首店于2019年9月在墨尔本开业，并已签约加拿大多伦多店和法国巴黎店，其中在墨尔本，因为品控和品牌归属权等问题，墨尔本Phở Thìn被河内取消了授权。在中国，Phở Thìn叫Pho VieThin，“Thin”读tìng，为越南姓氏“龙“，“Viet”是英文中“越南”的意思。