四海一家黄树成：第4个品牌“四贵宝”年内推出

　　2011年5月27日，由赢商网、21世纪中国商业地产研究院联合主办，新世界中国地产(武汉)公司承办的“中国（华中区）商业地产招商大会”在武汉新世界中心酒店2楼宴会厅隆重举行。四海一家开发部总监黄树成先生应邀出席大会。

　　会议期间，黄树成应邀接受赢商网记者独家采访，以下是采访实录：

　　
黄树成在招商大会上发布拓展选址信息

　　
四海一家门店效果图

　　下半年将推出第四个品牌“四贵宝”

　　四海一家作为全国知名主题餐饮连锁企业，旗下有“四海一家”、“四海一品”、“一方渔家”3大品牌，目前已经在广州、深圳、重庆、成都、南京等地开出7家门店。今年下半年将推出第四个品牌“四贵宝”。

　　“四贵宝”代表四海一家的四大品牌，主推精品菜、私房菜，其首家门店选址番禺，计划年内开业，面积大约3000平方米。黄树成向赢商网透露，四海一家未来每年将以新开3-4家门店的速度面向全国扩张，华中地区将是以后的重点发展区域。

　　黄树成介绍，以四海一家广州店为例，它是一家拥有2万多平米，可容纳2500多人用餐的大型旗舰店，它同时具备自助餐、宴会、商务宴请三大功能。由于功能多样，所以四海一家在拓展选址方面面积要求也比较大，单层面积要求达到在4000-5000㎡，座位约1000个。

　　四海一家的创新与优势

　　四海一家的优势在于其经营理念的创新和强大的运营团队。四海一家以“集四海美食于一家”的饮食理念，在广州首创自助餐“放题”新概念，这是它最大的创新成果。此外，在设计及装修风格方面也别具一格。四海一家餐厅设计理念是以低调的奢华为设计风格，诠释装置艺术和视觉识别系统。以古老的船木“涅槃重塑”，环保美态独树一帜。运用船木、珠灯、酷黑、炫紫、冰银等材料和色彩元素，塑造出时尚的摩登空间。

　　开源节流应对成本上涨

　　在物价高通胀时期，餐饮业不得不面对租金、原材料、用工等各方面成本上涨带来的压力。黄树成说，成本的上涨会导致餐饮业价格的水涨船高，四海一家将根据综合因素重新评估价格体系，以开源节流应对成本上涨。

　　时下，不少大型餐饮企业已兼用自购物业方式拓展门店。黄树成表示，四海一家目前还是以租赁方式为主，但未来将会考虑兼用多种模式扩张。

　　面对近期频现的食品安全问题，黄树成提出自己的三点建议：一是作为餐饮企业必须要有最起码的职业道德，不能只追求利润而抛弃道德；二是在采购源头和相关各个环节做好把控；三是如果条件允许，可考虑发展自产自供的方式。

　　加大力度完善餐饮标准化

　　中国餐饮业的快速发展，也导致行业面临一系列的问题和挑战，采购及物流配送已经成为当前必须解决的问题，而餐饮标准化也急需推进。餐饮标准化是科学的发展模式，健康、低碳、环保是餐饮业可持续发展的主题。

　　据黄树成透露，四海一家已经开始推进标准化，自助餐门店有80~85%进入标准化流程，以后还会加大力度完善标准化。

黄树成寄语赢商网