孙震宇：COSTA更注重品质和客户体验

　　2011年5月27日，由赢商网、21世纪中国商业地产研究院联合主办，新世界中国地产(武汉)公司承办的“中国（华中区）商业地产招商大会”在武汉新世界中心酒店2楼宴会厅隆重举行。全球咖啡巨头咖世家（Costa）华南拓展总监孙震宇先生应邀出席大会。

　　会议期间，孙震宇应邀接受赢商网记者独家采访，以下是采访实录：

　　
Costa门店效果图

　　Costa未来3年将在中国新开250家店

　　Costa是全球五大咖啡连锁品牌之一，起源于英国，代表欧洲传统的饮食文化。它从2006年开始进入中国市场，率先入驻华东区，在上海开出第一家门店。此后，Costa在华展开迅速扩张。2008年进入北京市场，2010年进入华南。经过4年多快速扩张，目前在中国门店总数超过100家，六成以上分布在长江以南，北京周边区域大约有40家门店。

　　Costa计划未来3年在中国新开250家店，其中广东地区将超过50家，比重达到约20%。目前华南地区共有5家店，广州占4家。预计截至2011年底，广东门店数量将达到15家。

　　孙震宇表示，广东门店规模占20%的比例是符合市场规律的。Costa非常看好广东市场，去年已经在广州成立了华南区分支机构，希望通过组建本土化团队，加深对市场的了解，进而实现本地市场的扩张。在布局完华东、华北、华南三大区域后，华中、西南地区将成为未来的重点拓展区域。

　　Costa与星巴克的差异化定位

　　Costa和星巴克被认为是咖啡市场的两大劲敌。不可否认的是，目前COSTA在规模、知名度、市场占有率方面与星巴克还存在一定差距。随着星巴克的换标和新策略的公布，星巴克与Costa的差异化定位也逐步显示。

　　孙振宇分析，首先星巴克换标后，将“coffee”去掉，意味着它跨行业、多元化策略转型，咖啡将只是其业务的一大部分。其次，星巴克宣布到2015年要在中国大陆开出1500家店，它目前门店规模是400多家，未来必然更侧重追求规模，快速提升市场占有率。但中国的咖啡消费群还没有那么庞大，既然要做到1500家店的规模，星巴克必然要扩大业务领域，扩大消费群。而Costa的目标是为顾客打造最好的咖啡厅，专注做咖啡连锁店，不会一味去追求门店规模，更注重品质和客户体验，这就是两者的战略定位差异。

　　孙震宇表示，Costa在华东、华北地区的市场占有率和品牌认可度已经非常高，Costa不会采用简单的营销手段做市场推广，而是希望借助口碑去传播，随着门店规模的不断扩大，Costa的品牌知名度也会得到快速提升。

　　在孙震宇看来，评价一个咖啡店最核心的四要素是：品质、环境、服务、食品。根据对中国咖啡市场的调查发现，大部分消费者将环境因素视为第一。Costa对咖啡店环境非常重视，专门配备有专业设计团队做门店风格的调整。Costa的每个门店，会根据城市、客群的不同而设计不同的风格，如购物中心门店、写字楼门店、社区门店都各有不同特色。

　　Costa的特色和优势

　　Costa有着40多年的咖啡文化沉淀，是英国最大规模、最受欢迎的咖啡连锁品牌之一。它的咖啡品质被认为是全球之最。据第三方调查机构数据显示，在英国70%的消费者首选Costa，这是Costa最大的竞争优势。

　　Costa对咖啡的专注是其他品牌无法比及的。为了确保咖啡的质量，Costa亲自控制整个生产咖啡的流程，从选取咖啡豆、到烘焙、研磨，直至现场把每杯咖啡手工泡制出来，每个细节都倾心倾力而为。而这种独特的咖啡豆烘焙方式，特别混配的独有咖啡配方Mocha Italia及苛求完美的精神正是Costa区别于其他咖啡品牌的最大特色。

　　扩展面临三大困扰

　　Costa在一路扩张的过程中，也面临着一些困扰。一是品牌文化传播有待加强，二是人才缺乏，三是选址困难。为加强品牌传播和加快扩张，Costa已经和多个大型商业地产项目形成战略合作。

　　孙震宇表示，参加大型、专业行业活动也是传播品牌非常好的途径。赢商网本次在武汉举办的华中区招商大会就是非常好的例子，提供给Costa提供了与开发商面对面沟通、洽谈合作的机会，让Costa的文化和理念得以精准、有效地传递给开发商。随着咖啡业态逐渐成为购物中心不可或缺的业态，Costa也越来越受到开发商的青睐，选址困难的问题也会相应得到解决。

　　
孙震宇寄语赢商网