重庆小天鹅华南区域发展战略与选址标准

　　嘉宾：重庆小天鹅市场开发部部长  毛伶俐

　　 【毛伶俐】非常感谢组委会给到我们这个机会，也欢迎各位嘉宾在此了解一下我们小天鹅这个品牌以及我们这个企业对于市场发展的需求。火锅是对于每一个人来讲都非常熟悉的一个餐饮的形式，在我们的餐饮形式发展过程当中小天鹅是一个经历了快三十年的一个企业，在这三十年当中我们一直非常注重品牌的发展，也不断地在推陈出新这个品牌的模式。在我们三十年的历程当中，小天鹅有非常高的荣誉，特别是在餐饮的体系里面我们本身是驰名商标，也一贯坚持品质的理念，让我们这个品牌成为了火锅行业的一个领导者。

　　目前我们是跟风投基金有合作，合作之后我们专门成立了一家公司，这个发展是重点以火锅连锁的发展为主，截至到2011年的7月我们在全国开设66家直营店，在筹建的还有18家分店，已经有遍布了全国的18个省、33个城市，所以我们的市场发展需求是在全国。目前小天鹅分布的区域足以代表我们这个餐饮模式这个业态跨出了地区形成了一个全国性的品牌，小天鹅在近期的发展当中重点是跟购物中心、百货、商业综合体的紧密结合，到现在为止小天鹅也是火锅餐饮品牌当中跟购物中心、百货、商业连锁配合最多的一个品牌。小天鹅品牌在发展当中一直坚持八个字的理念“时尚、品质、营养、健康”，所有的这些理念体现到我们的品牌形象设计，我们店面风格的延伸和变换，大家看到现在的业态模式（见图）是曾经我们在全国开设了接近400家连锁店的形式，随着时间的发展、随着市场的变化，我们对于我们整体的经营风格装修业做了很好的一个调整，到现在我们基本上是用时尚的形式展示给大家在购物中心里面。

　　在小天鹅的产品品质部分，我们坚持是为顾客提供  高品质的服务和产品，在产品当中有我们核心的麻辣的重庆火锅特色的产品，还有一些选料精诚营养价值丰富的产品模式，大家可以看到我们的经营是以小锅的形式，有麻辣锅底也有适合大江南北不同口味的锅底，在菜品的部分我们讲究菜品的出品的美观度菜品品质的选料上乘，以满足不同区域顾客消费的需求。

　　随着我们的发展我们在全国的发展计划和开店的标准也形成了一个固定的模式，我们重点的发展市场是以省会城市直辖市为重点，以购物中心、商业综合体、百货相结合的一个商业，经营的模式是以“美人美”，顾客定位在25—45岁的白领，刚好跟我们目前所在的大的业态所配合的。

　　目前的城市发展来说的我们目前重点的发展城市包括省会城市，还有重点的一些地级的城市，重庆、成都、西安、郑州、武汉、太原、济南、上海、福州等，是我们已经开发了店面的市场，未来3年当中我们会希望发展在广州、深圳、青岛、江浙及长沙，小天鹅将以每年超过50家以上的店面发展速度在全国开新店。从商圈的选址租赁的年限以及选择楼面的区域规划，我们会结合不同的商业体去做不同的调整，目前跟我们的小天鹅有紧密战略合作的包括我们现在看到的万达广场、王府井百货、太平洋百货、长沙步步高等百货体系购物中心跟我们有紧密的合作的。

　　从几年的发展来看，小天鹅在所有的合作当中我们有几个比较有优势的地方，第一个，小天鹅这个品牌是82年发展起来的，有如此长历史的火锅企业在目前看到的业态里面是非常少的。第二我们的商业模式，现在的火锅是所有人都非常爱吃的，我们的经营模式也是目前在这些商业配套当中非常受顾客欢迎的一个业态。第三是我们的团队，我们的团队现在已经形成了各个部门相配合，链条化的一个发展状态，以确保每一个开店的流程当中的专业度和精细度。最后就是我们合作的态度，我们一直本着双赢、互相理解、积极沟通的态度，在以上的购物体系的合作当中一直非常愉快，然后积极地去解决双方存在的一些问题。

　　希望通过今天的这个发布，也希望通过今天在座各个商家对小天鹅的了解，可以给到我们更多的合作机会，也希望小天鹅可以花开全国，成为大家最喜爱的食品，小天鹅是你们一辈子的回味，谢谢大家！