百货业面临发展模式变革 谁是最后的赢家？

　　百货业是两岸市场目前红海特征最明显的行业，为了适应市场，应对竞争，两岸百货业经历了一系列的变革：从单纯的购销思想演变为以顾客和市场为导向的经营思路；在经营模式上，在变柜台式为主的封闭模式为以货架和展位并存的开放模式；业态发展上，从单一业态向多业态共存演进；在服务功能上逐步拓展到销售、餐饮、娱乐休闲、文化等的协同发展，增强了百货公司的集客能力。

　　贝特琳董事长姜美娜表示，无论是跨海西进的台湾百货业，还是奋起直追的大陆百货业，业者都面临一个艰巨的选择：市场庞大、竞争激烈。谁能杀出红海，谁就是最后的赢家。是在红海血拼、厮杀，还是跨入蓝海另辟蹊径，正在考验每位业者的智慧。

　　传统百货商店 业态单一 商品多而全

　　大陆百货发展的形态渊源有两个，以为外国人和出国人员服务为主的友谊商店类百货和以为普通大众服务为主的百货大楼类百货。在计划经济时代，人们的需求是被受到抑制的，在消费配额制下，消费者没有选择自主权，百货商店的服务意识更无从谈起，彼时的百货业只是计划经济链条中的一部分，谈不上特色或经营，有一卖一，有二卖二。

　　经过改革开放冲击后，随着市场环境和消费需求的变化，促使传统百货店向现代化转变，市场竞争逐步显现，百货商店开始意识到服务的重要性。服务员被要求笑脸迎客，在顾客面前百问不厌，百挑不厌；以前封闭的货架开始对顾客开放，顾客可以自由挑选自己喜欢的商品，顾客需求得到尊重和满足。

　　在这个阶段，百货店还是以服务「百姓」为定位，产品讲究多而全。世界上曾经有百货商店以经营40~50万种商品而称雄百货业。大中型商场大都是千店一面，定位雷同，没有自身特色，商品种类、档次、柜台陈列差异不大，呈现大而全的格局。

　　主题商场 特色化经营 满足个性需求

　　新世纪以来，由于消费品市场的极大发展，百货店作为经营选购品的专业店，开始向两级分化，大众商品与时尚奢侈品，两级的出现使市场进一步细分，单纯的以商品经营为特征的百货店越来越向类别化方向发展。

　　一些定位小而精的主题商店发展的有声有色，屈臣氏、千色店的女性用品定位、FOXTOWN专业折扣店、运动100的运动定位、西武、美美的高档定位、重庆金鹰女人街的量贩式女人定位、解放碑茂业百货的女性百货定位、湖南春天百货从时尚百货转型为女性商场、台湾的大食代广场的美食定位等。

　　购物中心 业态综合化综 更注重购物体验

　　购物中心SHOPPING MALL的兴起，扩大了传统百货的服务内容，不仅满足购物需求，百货店自身只是也作为主力店进入购物中心，更注重与休闲、娱乐、餐饮、文化消费结合的多业态组合，实现「一站式」满足消费需求。以香港为例，香港的百货公司目前已经所剩无几了，唯一还坚守着的就是SOGO百货，近年兴建和开张的都是大型购物中心Shopping Mall。

　　集旅游观光、购物、餐饮于一体的香港海港城购物中心是内地游客赴港血拼的首选地点。「一站式」的购物体验是此类超大购物中心的宗旨，从最贵的奢侈品牌，到中档的日本、欧美连锁品牌，再到各式设计类的品牌一网打尽，加上咖啡、茶座、餐厅和电影院，在Shopping Mall里过周末都没有问题。姜美娜表示，这些伟大的商店都力图把自己变成一座城市，所以常常与邮局、诊所、修鞋店、房产代理机构、银行还有其他服务机构结合在一起。一些商店还出售自动车，设计房子。他们要使顾客确信没有必要再去其他地方逛了。」这种多功能型Shopping Mall近年来在台湾也很流行，如SOGO百货、新光三越百货、漢神百货、梦时代、美丽华等。

　　姜美娜认为，从营销诉求上，Shopping Mall重在情感消费，购物可以，不购物也可以，到咖啡厅喝杯喜欢的咖啡，到五星级电影院看一场动人的电影，甚至只是到商场内随意逛逛，放松一下紧张的神经，感受一下时尚的气息都可以，并不以购物消费为专门目的，购物只是其中的一个方面，这里可以作为娱乐休闲的中心。Shopping Mall代表了现代生活的多元诉求，更注重消费者的情感体验，是继生产、商品、服务之后的第三个发展阶段。

　　与此同时，作为Shopping Mall的补充，以「生活便利」为目的的7-11、全家、莱尔富、ＯＫ便利等便利超商近年来在台湾的发展也十分迅速，平均二千五百人即有一家超商。而大陆百货业近年来的发展则是「群雄并起」，有超大型购物商场「家乐福」、「沃尔玛」、「大润发」以及丹尼斯百货、人人乐、茂业百货类的区域零售巨头兴起，使得大陆百货业发展呈现出规模大型化、组织集团化、经营多元化和向新业态延伸的特点。与此同时，各种便利超商发展的速度也十分惊人。

　　在线购物与线下实体结合 优势互补

　　纵观大陆百货业总体趋势是，传统老派的百货公司逐渐退出舞台，目前蓬勃发展的大型购物中心独占鳌头，而近几年来随着网络的兴起，传统的购物习惯正在改变，一场新的购物革命正在开始。中国大陆零售业整合也在加速进行，大型百货商场、连锁超级市场、仓储式商场、专业店 、便利店、购物中心、以无店铺经营为特征、以网络技术为基础的E-Shop都获得不同程度发展。

　　姜美娜指出，在全世界范围内，由于家庭结构发生了巨大的质变，消费需求也将跟着转变。单身化、少子化、网络化三大趋势会加深「宅经济」，也就是生活会变得愈来愈不需出门，每样东西都可以宅配到家。

　　网络商城及电子商务的崛起正在一步步蚕食百货业实体店的市场份额。淘宝网一天交易额高达43.8亿元人民币，吸引1.2亿客流量。与网络购物的兴旺相比，百货商场的业绩明显下滑。先是太平洋百货宣布退出北京市场，最近广州百货业日子也不好过。许多百货商场却集体存隐忧。整个百货业越走越寒。但自2011年9月以来，多个百货商场销售额已连续出现10%以内的下滑态势。

　　姜美娜说，需求变化正在倒逼百货业进行转型，创新营销模式。你曾想到有一天可以在百货商店选衣服，网上下订单，家门口的便利店取衣服吗?与大百货联合，在居民小区开小型的便利店，作为大百货的延伸触角，居民可以在大百货看货后，网上订购，可以在小区便利店拿货，也可以送货上门。这种在7-11（网购+便利店）基础上延伸的商业模式，充分考虑到现代社会人们对消费便捷性和多样化的需求。

　　在实体销售和电子商务相结合的商业模式中，实体网点都将从以门店销售为主，转变为以展示、体验和个性化服务为主。目前这种新兴的购物模式已被应用于日本和台湾，大陆也进入了跃跃欲试的阶段。姜美娜指出，「利用便利店庞大的管道体系，及电子系统的便捷性与百货商店的质量保证，三者结合，在消费者的需求下走向新的联盟；这种多赢的联盟形式，可以充分发挥各自业态的长处，弥补不足，强强连手后给消费者带来便捷和质量保证，同时也促进了大百货商品的流通速度和销量。」

　　实践证明，只有紧随市场的变化，企业才能生存发展，在消费者需求多样化、竞争越来越激烈的年代，百货零售企业需与时俱进，因势利导，根据消费者需求的变化，不断探索新的发展模式，才能在激烈商海竞争中立于不败之地。 （贝特琳董事长姜美娜）