广州文艺青年去哪儿？不如听撒拉亭讲茶文化的故事

　　很难想象，一个东方文化的茶馆，会有一大幅“情色画家”黄薇的作品，这家茶馆老板给出的理由很简单——我就是喜欢它的色彩。

　　古典的寒梅枝头雀独立，浪漫的纱帘屏风走地灯，画中人却是着衣时尚的都市青年，在茶韵中谈笑风生。也许这幅画，正体现了撒拉亭不一样的地方。

　　撒拉亭是一座中式的茶馆，位于广州珠江新城，拥有开放式的吧台，红纸黑棂的明清式灯笼，中西合璧的茶点，穿着黑T恤的服务生在安静的泡茶，乍看下有点咖啡馆的味道。

　　来自茶马古道温暖问候

　　说起茶馆，人们自然想到，古色古香的原木桌上，升起氤氲的茶香，茶艺师用个把小时，调制出一杯别致的茶，带有“禅茶一味”的意趣，体现出一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想所形成的行为艺术。

　　事实上，撒拉亭打破了人们对茶馆的固有印象。

　　当撒拉亭筹备开第一家门店时，广州许多购物中心纷纷拒接这种“老古董”茶馆，最后，它落户在当时刚开业不久的高德置地广场。

　　“开业半年的时间内，很多顾客来到这里，跟我说要点餐吃饭，在他们的印象里，茶馆是和吃饭连一起，我花了挺长时间解释，最后只能无奈地说——这是做茶的咖啡馆。”撒拉亭茶馆老板韩瑞玲笑着回忆道。

撒拉亭外围用白色晕染，大幅的透明橱窗，可清晰呈现店内的情形

店内时尚清雅的气息，不张扬，不低调，款款而来

两人的午后时光可以在茶韵中轻轻流逝

　　撒拉亭，这个美丽的名字，其实是韩瑞玲心灵启迪的一个原点。

　　中国西南部的云南西双版纳，是世界茶树发源地之一，有延绵千里的茶马古道、质朴善良的傣家人、神秘的马帮、清脆的铃声……

　　傣家人村头、路边或林间有一种建筑，叫“撒拉亭”，是供路人休息的凉亭。亭子里摆放的陶罐中着盛放清冽泉水，过路人打开陶罐的盖子，拿起水罐旁边的杯子，就可以喝到甘甜的水。水罐主人从远处挑水将陶罐装满，定期更换清水以保持饮用的健康与新鲜。

　　对于马帮人来说，茶马古道的艰险超乎寻常，风霜雨雪、大山大川、野兽害虫、瘟疫疾病……“撒拉亭”给了他们慰籍、勇气，于是马帮人就有了继续前行的力量。

　　“其实，我们每一个人都像那风尘仆仆的马帮人，匆匆穿行于繁华的都市，在人生途中历练成长，在变化中寻找平衡。有人给我一杯清凉的水，一杯可口的清茶，原来幸福是那一杯清茶的点滴真诚。”

　　这种人与人的温暖，正是打动韩瑞玲的地方，也是撒拉亭茶馆立命之源。

　　店内设计时尚、清雅 款款而来

　　与传统的茶馆不一样，撒拉亭除了拥有中式茶馆的元素，还吸收了西式咖啡厅的特点，时尚清雅的气息，不张扬，不低调，款款而来。

　　门店外围用白色晕染，大幅的透明橱窗，可清晰呈现店内的情形，赋有现代空间美感。墙中部的茶文化墙，不同的茶牌排序交错，展示着十多种茶品，如凤凰单枞、东方美人、昆仑雪菊、白毫银针等。

　　采用新古典主义风格，店内绽放着精致与唯美的气息，而这一切都是由艺术专业出身的老板亲自设计——白、原木、绿、黑为主色调，寓意青葱生命、萌发希望，营造让生活更美好的茶文化精神，脱离了一昧颓废或退隐的智慧。

墙中部的茶文化墙，不同的茶牌排序交错，展示着十多种茶品

店内挂着“情色画家”黄薇的作品

店内陈列的茶具更似一件件艺术品

各式以人物为原型的茶杯

具有浓郁中国风的花鸟茶盘

小小的茶壶身上，雕刻着《心经》

　　进门左侧，最引人注目的是“情色画家”黄薇的作品，这幅图色彩饱满，古典主义的画笔下，显露现代主义的精神，一改其“情色”插画中大胆描写性欲望的画风，在看似矛盾的格调中，展示现代的动人风情。

　　韩瑞玲说，黄薇是她的好朋友，特意为撒拉亭创造了这幅画。据说，这幅画用了一个月的时间来完成，而韩瑞玲请黄薇喝了整整两个月的茶。

　　店内播放着飘渺的轻音乐，让这座茶馆看似染上了咖啡的因子。抬头向上，天花板上流线型的设计，如水般细柔、婉转，散发橘黄色的荷花灯，从吧台上端，蜿蜒伸展下来，仿似无意来访，又带有少女般的娇羞。

　　在吧台前方，陈列着一组人物制茶的雕塑，展示了古代采青、包揉、晾青等工艺，而在店内的过道与角落上，陈列着别具撒拉亭特色的茶叶和茶具，与墙上挂着的“梅鹤同春”、“求索”等画像，形成一种文艺范的磁场。

　　在撒拉亭茶馆，可以品尝到别具特色茶饮品、点心，其中，茶饮品有明前龙井、古树生普、白牡丹、君山银针、东方美人茶、老纵水仙、冻顶乌龙冷泡茶共三十多种选择。华农茶学系“科班”出身的茶师主理冲泡，可近距离沟通泡茶的种种细节，边品边学。

　　其中，最有特色的是冷泡茶，用最接近天然深山泉水的温度，耐心浸泡出来的冷香茶，不仅不苦不涩不伤胃，而且香气暗含。

　　倡导东方茶文化的生活方式

　　“自古以来，中国的茶文化一直在变，它改变的逻辑就是为了更好地生活，中国的茶不是冷清清的，而是一群人在谈天说地、聊家常，茶是生活化的。”韩瑞玲说。

　　茶，是中国传承千年的传统文化，林语堂曾说，只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的。如今，城市化进程中，改变着自然景观的同时，也深刻改变着每一位中国人，凝聚着东方古老生活方式和艺术方式的茶文化，日渐式微。

　　“茶的本质并没有改变，入口带有一点苦涩，回味是延绵悱恻的甘甜，酷似东方人的情怀与性格。只是都市生活节奏的加快，人们常常在物质的烦恼中，将茶文化忽略了。”韩瑞林告诉赢商网记者。

　　对此，撒拉亭是寻找的正是现代人的“平衡之美”，为城市额赶路人、奋斗者，在快与慢的节奏中，提供一处歇脚的地方。

华农茶学系“科班”出身的茶师主理冲泡

撒拉亭出品的蒙顶黄芽

用最接近天然深山泉水的温度，耐心浸泡出来的冷香茶

　　“我很理解现代的消费者，包括他们的压力、时间和诉求，所以，撒拉亭面对的问题不是茶本身，而是要解决茶道给顾客的距离感，倡导一种生活方式，与时代磨合，做符合现代人的茶文化。”韩瑞玲讲道。

　　民族的就是世界的，这是撒拉亭做茶文化的优势所在。正如她说的，撒拉亭不是COPY咖啡馆，更加不是中式的星巴克，它蕴含的是东方文化——一斟一饮之间，是自在，是舒服，闻着茶香，看茶汤滑入杯中，折射出温暖明亮的颜色，把滚滚红尘中的烦恼减轻少许。

　　“有人觉得茶很复杂，但其实懂茶并不难。在撒拉亭，我们可以教会你如何遇到茶中的那位知己。”韩瑞玲认为，如果顾客有15分钟，就有15分钟的喝茶方式，如果有2小时，就有2个小时的喝茶方式。

　　坚守茶道本源的价值，把茶变得亲近，而不是强调茶的高深意境，这是撒拉亭最大的不同。

    撒拉亭茶馆店址：广州市珠江新城珠江西路8-10号高德置地广场（夏）负一楼B109铺

　　记者手记：

　　午后，撒拉亭茶馆里并不喧哗，但也不是一片安静，有的人在商务办公、有的人在谈天说地，有的人在静静茗茶。一杯雪耳苦麦茶、一杯玫瑰西洋参茶，就像清风吹拂绿湖，夹带着缕缕大自然的味道，两人就可以在茶香中悠闲、惬意地度过下午时光。

　　撒拉亭凝结着茶文化的韵味，很容易让人想到西双版纳那一座座凉亭，还有蕴含着温暖的人文关怀。除了文化的特性，撒拉亭的可贵之处，就是各种充满心意的创新。每一杯茶饮品、每一件茶具、每一份茶叶，都是原创出品，加上巧设心思的装饰，别具匠心。此外，撒拉亭每月都有不同主题的茶文化沙龙，用现代时代的语言，讲诉古老的茶文化故事，将现代人与茶的距离拉近。

　　如同《看见自己的天才》作者卢苏伟所说，我们知道一个苹果里有几粒种子，但我们不会知道一粒种子会生出多少苹果。

　　我相信，中国茶文化的复兴，始于一杯茶的温度，而撒拉亭的故事，会有更多的人来倾听。（赢商网记者/林春辉）

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