汉拿山携两店首次入滇 “丰满”云南特色餐饮市场

　　（赢商网云南站报道）在北京，每一家商场，都是餐饮旺地，不论是金源时代购物中心、华联购物中心、五道口购物中心，还是世贸百货、凯德MALL、龙德广场、金隅万科广场、万达广场等，都汇聚着一家人气爆棚韩式烤肉店——汉拿山（需求面积:200-300平方米）。

　　近年来，专注韩餐的汉拿山餐饮有限公司凭借优质的服务和菜品在市场竞争中脱颖而出，以其跳跃式的发展引起了同行的注目。

　　汉拿山门店特色

　　在全国

　　布局逾150家店 不改初衷做直营

　　在国内，以经营韩式烤肉及韩餐为主的汉拿山餐饮管理有限公司的直营店总店数、总营业额、城市分布、品牌知名度和美誉度均居领导地位。从汉拿山烤肉第一家北京花园路总店开业至今，北京已经有超过40家直营店。在全国范围内，包括北京、上海、天津、沈阳、深圳等城市开业的直营连锁门店逾150家，有一半以上的集中分布在购物中心。

　　汉拿山融汇了来自全国各地上万名员工，并荣膺“京城特色餐饮机构”、“中国餐饮行业十大影响力品牌”的称号。目前，公司在全国范围内下设七大管理区，分别为北京及西北管理区、天津及华北管理区、东北管理区、华东管理区、华中管理区、华南管理区、川渝管理区。

　　汉拿山店内装潢

　　   对于未来的规划，汉拿山在北京、上海、天津、深圳都有分店，这几个城市还都具备有继续开店的潜力，他们会根据市场、城市环境的不同，继续稳步地开分店。像一些北方的省会城市，没有一家正规的具有规模的韩餐烧烤店，在当地是一片空白，汉拿山也在积极地做准备开辟新的市场。

　　目前，汉拿山所有的门店全部是直营，尚未开放加盟。大多餐饮连锁企业采用加盟+直营的模式发展，汉拿山为何不考虑开放特许加盟？对此，汉拿山餐饮管理有限公司总经理金甲哲表示：汉拿山现在不开放加盟，以后也不会。全部采取直营模式有利于统一管理，更重要的是能保证品质。餐饮企业最重要的是出品，一旦出现有些加盟商为了节约成本、追求利润，以致在质量和出品方面不能保证与直营店一样，这会对企业的品牌形象带来不良的影响。

　　在昆明

　　首次引入汉拿山  两店均分布购物中心

　　2013年4月17日，坐落于滇池路的高端商业大盘——摩根道项目迎来北京汉拿山餐饮集团的商家考察团，该集团已与摩根道项目达成初步战略合作意向，不出意外届时摩根道也将成为北京汉拿山在云南的首家美食圣地。

　　2014年6月27日，人民路壹号广场“首屈1指 赢领未来”为主题的主力商家签约仪式暨新品发布会在翠湖宾馆举行。汉拿山等11家主力商家作为商家代表与人民路壹号广场签约。

　　汉拿山以最大的诚意带着两店首次来到云南进入昆明，看中的不仅是昆明餐饮市场的巨大潜力，更是两大项目贴合汉拿山中高端的产品定位。两家门店的具体开业时间尚不明晰，根据两项目2014年开业的信息，预计两个门店也将在年内营业。

　　在昆明，韩国餐饮参差不齐，大多都是店家自主投资经营的韩国料理店，缺乏品牌享誉度与韩国特色美食精髓。而昆明餐饮市场上只有恩熙家韩国紫菜包饭与韩国纸上烤肉两家定位中低端的韩国餐饮连锁品牌，汉拿山入滇无疑给昆明追求韩国美食的市民带来了福音，更让云南特色的餐饮市场锦上添花。

　　韩餐与中餐药食同源 “汉拿山”品牌呼之欲出

　　在国内餐饮市场上，各式餐馆随处可见，一般分为三大类，前两类是中国本土中餐和地方特色餐饮，如东北菜、川菜、粤菜等数不胜数；此外还有一类是来自西方国家的西餐。大多数国人经常吃的还是以本土中餐，而西餐则受到一些上班族与青少年的青睐。但西餐因高热量、高脂肪等因素，也为越来越重视健康的国人所忌讳。在这样的情形下，韩餐登陆中国餐饮市场，并引起了人们的关注。韩餐十分注重科学饮食和营养的合理搭配，他们与中餐一样讲究“色、香、味、形、意、养”，一个“养”字把“药食同源”的理念点透，低脂肪、高维生素是它们的特点。迎合中国餐饮文化，代表韩餐的汉拿山呼之欲出。

　　汉拿山特色餐饮

　　汉拿山最成功的地方不是发展迅速，而是树起了“汉拿山”这个品牌。以前最早是叫做“故乡三千里”，但是当时北京有很多“三千里”，这个名字最终也没注册上，故换成了这个名字。北京汉拿山餐饮有限公司董事总经理耿军认为：“牌子只是一个符号。让客人记住了餐厅的菜、味道，才能让他们记住汉拿山。汉拿山是韩国济州岛最高的山峰，我们用这个名字也是想把韩式菜做到餐饮的最高峰”。

　　   汉拿山十分重视顾客的口碑传播，把它看作是塑造“汉拿山”品牌的重要途径。耿军称：“我介绍汉拿山的服务有多么的热情周到，我们的菜品有多么的正宗、精致、美味，包括我们的用餐环境有多么的时尚、舒适、干净整洁，但是你的相信度我觉得非常低，您也不会通过我的介绍就会来汉拿山就餐，不管我们在各种媒体中把我们的广告做得再漂亮，客人的相信度还是非常低，所以我们在宣传上主要是靠客人之间的口口相传，只有口碑好的餐饮企业，才会有更大的发展空间”。口碑营销让汉拿山立足北京，辐射全国，韩餐文化将被广泛传播，品牌效应也将深入人心。

　　  从品牌的认知度来说，汉拿山会不会发展成像“肯德基、麦当劳”这样的餐饮企业？对于这个问题，耿军表示：“这是我们发展的目标，他的物流、他的集团化的管理等都是任何一个餐饮企业想要达到的理想状态，目前我们也拥有完善的物流中心、培训基地，在上海、深圳都可以吃到汉拿山，但是会结合当地的口味。在其他城市很快也能感受到汉拿山的味道、汉拿山人的服务，但与‘肯德基、麦当劳’这样的餐饮企业相比，我们还有很长的路要走”。