杭州西湖银泰城转型体验式业态：去服饰化、加大餐饮

　　浙江零售大佬银泰商业11月4日透露，其耗资1.2亿元改造的银泰西湖店将全新亮相，并更名为西湖银泰城，建筑面积9万多平方米，改造后的西湖银泰城淘汰300多个品牌，并引入100多个新品牌，在业态分布上采取与万达广场类似的“去服饰化、加大餐饮”，该项目预计2015年底的利润与改造前一年持平。

　　记者采访获悉，目前由于电商冲击等因素，实体店内服饰类商品销售下滑，而体验式消费的餐饮却成为如今最受欢迎的业态之一，因此“去服饰化、加大餐饮”是目前各大商场热衷的转型方向。而西湖银泰城此番改造也是如此。

　　据悉，西湖银泰城将原先600多个服饰品牌经过删减后，淘汰300多个品牌，选出不到300个优质品牌，再加上新引进100多个新潮品牌后，服饰类品牌无论是数量和面积尽量压缩，锐减三分之一。餐饮是西湖银泰此次改造后的最大亮点，通过对商品、业态、规划、动线、空间的整体打碎，再糅合重组，西湖银泰城将40％的空间留给餐饮等辅营业态。近60家主题餐厅咖啡水吧，分布在地下一楼到五楼的各个空间。

　　此外，相比原本的西湖银泰，转型后品牌更趋于年轻时尚化、年轻家庭化，据银泰的分析统计显示，来西湖银泰有75％的顾客是35岁以下的年轻人、年轻家庭。其中75％以上是女性客人，杭州本地客人达92%~93％。另外，在调查中，有60％以上的顾客希望西湖银泰有电影院，能实现一站式购物消费的需要。

　　“从2014年8月1日开始闭店升级，该项目有一定的销售额损失，但银泰系抱着开放的心态转型，未来1~2年内，计划引入更多新业态，预计在2015年底，我们的综合利润会做到与改造前的上年度持平。”西湖银泰城总经理叶晓京表示。

　　业界认为，目前传统百货商场的日子越来越艰难，因此转型体验式业态很重要，而“去服饰化、加大餐饮”就是很多业者正在进行的，比如万达广场、银泰百货（需求面积:80000-100000平方米）、金鹰百货等，原本餐饮业态在商场的招商占比仅20%~30%，而如今一些新开业与改造商场项目中餐饮业态占比可高达40%~60%，而开发商对于一些强势人气餐饮品牌也进行各种补贴、反保底等策略，以招揽人气餐饮品牌来争取商场客流。