杨成伟：挑战和机遇 场景时代摇一摇重塑餐饮业基因

　　摇一摇改变饮食男女，信不信由你。杨成伟做了大胆假设，“家庭吃饭”将成为一个娱乐业。餐饮业是最大的流量中心，以前是逛街去吃饭，现在是吃饭去逛街。划分新世界和旧世界最重要的分野：有趣和无趣。年轻用户代际的变化，会对所有的东西感知不一样，代际是餐饮业的机遇。

　　杨成伟，前搜狐自媒体主编，响应时代号召转型创业，成为北京鲜老虎科技联合创始人。在“2015中国数字餐饮论坛”，他以《场景化时代的餐饮业经营之道》为主题，分析场景化营销为餐饮业带来的挑战和机遇。

　　移动设备和社交媒体是未来“依靠”

　　大家在说现在式，我要讲未来。去银河帝国寻找人类最终世界的时候，会有一个星球把全球各种动物、人或者植物、硬软件连为一体，这是人类的终极世界。把所有的事情联系在一起，并且产生价值，一要依靠移动设备，二要依靠社交媒体。设备越小，获取的越大，社交媒体则让你知道你是谁。每个人提供个性化内容源泉，大数据是场景时代的氧气。

　　做一个简单的实验，大家打开你们的手机蓝牙，获得我这个传感器发给你们的红包，大家可以摇一摇立马感受，点进去就可以直接抢红包。传感器将把整个世界连接为一体。

　　人与周边场景的连接在等待我们“填空”

　　未来的经济是意向经济，我们要了解新的消费体，最核心的就是餐饮。空气流就是信息流，空气中都流动着信息，这么多年的媒体革命，互联网就干了一件事情，让信息加速流动。今天，无论在国内还是国外，大家都在做的事情，就是把线上和线下世界连接起来。互联网就是连接，把人和人连接起来，人和信息连接起来，人和商业连接起来。互联网唯一没有做的，就是人与周边场景的连接，怎么把这个会场连接起来？目前还没有办法。

　　“家庭吃饭”将成为一个娱乐业

　　互联网思维是一种思维习惯，能够带往你去更好的地方。去年我在中国数字餐饮论坛表示，家庭厨房即将消失或者更快消失，“家庭吃饭”将成为一个娱乐业。餐饮业是最大的流量中心，以前是逛街去吃饭，现在是吃饭去逛街。划分新世界和旧世界最重要的分野：有趣和无趣。为什么会看到新餐饮兴起？因为更贴合年轻人生活习惯和服务方式。我们吃的是一种氛围、情调、感觉。我们常说不是你的产品有问题，是你找不到你的用户，就是这个意思。

　　要吃得爽，更需要吃出惊喜，这是我对未来餐饮业的判断。小型、专业、连锁、品牌，会让做大店的扛不住。中国餐饮以前没有大型的连锁，或者没有形成绝对的品牌，但接下来五年，在二三线城市中可能会迅速形成大的品牌。

　　将“老餐饮”踢出局的时候到了

　　没有品牌什么都没有，针对互联网和移动互联网来说，在这个时代，产生品牌比以往更容易，每一次代际的更迭都是一次重新洗牌的机会。80后、90后的崛起，一定会把以前老餐饮彻底洗出这个行业。就像美国Instagram冲击FaceBook一样，年轻用户代际的变化，会对所有的东西感知不一样，代际是餐饮业的机遇。

　　未来的互联网不要“转型”，要“重塑基因”

　　不要转型，要重塑基因，越向世界开放自己，这个世界就能满足你越多的要求。在2015年至2017年，微信、支付宝把传感业务布在线下所有服务业上，全世界将被感知网络覆盖，就能实现我所说的：出现在你身边的，就是你所需要的。整个场景网络一旦成功，所有的服务业将会获得改造的机会。

　　未来正在到来，空气流是信息流正在到来。当你们有需要，向空气一伸手，马上获得会议流程。北京鲜老虎科技是一家场景公司，它为所有线下服务业，主要是餐饮业，提供线下服务，把你和微信连接起来，和未来世界连接起来，让你的信息在空气中流动并且获得新的用户。

　　我毫不在乎现在的世界怎么样，微信和鲜老虎将要重塑线下商业场景，希望给大家带来不一样的体验。