餐饮020创始人罗华山：餐饮行业最终走向商业娱乐化

　　4月19日，2015年第二届中国体验式商业地产创新峰会暨商业项目对接会&运营管理研讨会在北京举办，餐饮020创始人罗华山在会上对于餐饮实体店转型O2O作了全面解析。

　　他幽默称，再厉害的人，每天也要问三个问题：早餐吃时间，中餐吃什么，晚餐吃什么。餐饮在人的生活中占据不可或缺的地位，但模式却在悄悄发生变化。

　　罗华山指出，O2O对餐饮企业的变革主要有几个方面。

　　首先体现在营销传播层面的变革。价廉物美的时代已经过去了，随着消费能力的提升，消费者宁愿超出自己的消费能力而获取好的东西。在这种时代，他们的消费特征是对性能的偏好，一定对餐饮品质要求要高；第二，精明的广告辨识者，从前大众媒体时代靠广告和营销来拉动，现在最重要的口碑；第三，对高品质东西买单；第四，产品定价跟成本无关，这也就是这两年消费转型升级的所在。

　　从而也出现了消费者族群分化以及需求差异性。第一是“吃货”，需求就是好吃、好玩；第二是屌丝，就是好吃不贵；第三高富帅、白富美，他们更多的强调品位；第四是文艺青年，需要小清新的东西。

　　罗华山分析称，在这还延伸出最热的粉丝经济跟社群，粉丝经济跟社群有进化的过程，他们分成四个进化的路径，相应的维度从合约度消费价值这四个方面来看。过路的人来讲是一次性消费，它的宣传价值是有限的，也是随机消费，潜在价值向下一个阶段来转化，还有粉丝来参与，到最后粉丝经济来管理，社群是跟粉丝经济是息息相关的，最后餐饮企业用社群化的粉丝来管理顾客，客群融入我们的生活，产生交叉的销售。

　　他总结称，不管餐饮行业还是各种行业最终走向娱乐化，一切商业娱乐化，一切产品都要互联网化。