唐小姐的店塑造时尚餐饮品牌 将在购物中心持续拓店

　　（赢商网云南站报道）顺城购物中心2011年开始进行三楼的业态调整，随后引入了善堂、HIGH WAY等时尚、养生小资店，令人耳目一新。然而在他们到来之前，已经有一个特色品牌悄无声息地进入到顺城三楼默默筹备开业，她就是“MISS TANG唐小姐的店”。

　　引领时尚、舒适生活方式 将在购物中心陆续开店

　　以前经过顺城三楼时，曾被“唐小姐的店”吸引，但未来得及一探，今日终于得偿所愿。“唐小姐的店”以灰色为主基调，辅以原木独特设计元素提升档次、呈现时尚个性风，自身带有一种情怀，也倡导着一种生活方式，是为都市时尚人群打造的专属休闲地。走进店内，柔和的明黄色镭射灯和餐厅灯将内部点亮，高背植绒西式座椅、明红色沙发和复古桌面装饰、深色抱枕等自成一调，不仅提升了餐位的私密性，也令人倍感温暖。墙上的几米风壁画不由自主地让入内客人联想起《向左走、向右走》的图文片段。这家店高档、小资，却不高冷，是能让想把城市喧嚣关在门外的都市白领觉得贴切、温馨的地儿。店内播放着的轻快T台秀音乐和走秀视频并不嘈杂，也不是“show”，俨然当下都市生活的快节奏，不会带来以新鲜、刺激的震撼营造出的陌生感。

　　据门店管理者程艳女士介绍，“唐小姐的店”创立于2010年，品牌以店主人的姓氏“唐”来命名，致力打造一个独特的个人品牌，引领时尚、舒适的生活方式，正如门店呈现的感觉。品牌定位时尚、年轻客群，恰好与顺城的时尚、潮流定位相符，故一拍即合将第二家门店落在此处。此外，顺城的市中心区位优势和交通便捷也是吸引店主人在此开店的原因。如今，顺城三楼的业态调整完成，引入了不少风格不同但相得益彰的 “邻居”，让“唐小姐的店”不再“孤单”，所以店主人也更加看好品牌在顺城的发展。

　　据悉，“唐小姐的店”目前在昆明有两家，除了以时尚生活定位的顺城店，还有一家正在升级装修、以新古典元素为主，体现奢华优雅风的门店。程艳女士还谈到，“唐小姐的店”未来还会继续开店，选择昆明各个区域陆续开出的一些与品牌的时尚定位相吻合的特色购物中心拓展，目前正与一些项目方洽谈拓店事宜，新的开店计划预计年底出炉。但是，店主人不会盲目复制，每家门店的规划都不会雷同，会致力于做好每一家店。

　　重消费体验、轻翻台率  特色餐品覆盖客群广

　　自2013年进入顺城，“唐小姐的店”开业工作整整筹备了一年，对细节管理和服务进一步完善，致力呈现一个高体验餐厅。门店面积达200平方米，餐位在50个左右，门店的客单价在不同时段有不同的体现，中午和晚饭时间顾客消费以主餐为主，客单价在60至100元左右，下午茶时间则多以咖啡、纽芝兰冰淇淋、乳酪杯等饮品和甜品为主，客单价在40至60元间。由于门店面积不大，所以翻台率稳定。说到翻台率，唐小姐的店主要以提供客人精致、舒适的休闲环境为主，希望客人享受在店里的每分每秒，不会因为追求翻台率而降低环境品质，这是品牌与星巴克等一些实力轻餐饮之间经营管理模式的不同点，也是核心竞争优势之一。

　　除了舒适的环境，品质、健康、特色餐品和高硬件配置也是“唐小姐的店”的竞争优势。门店主打特色煲仔和石锅。煲仔餐品采用云南的特色野生菌结合新鲜、健康食材烹饪而成，将本土特色时尚化，不仅适合本地消费者，也让外来游客觉得颇具特色。石锅则包含了鱼头豆腐、柠檬鱼、辣椒牛肉等从清淡到酸辣的不同口味，覆盖消费群广。当客人想吃火锅但是不喜欢火锅店喧嚣、嘈杂的用餐环境时，“唐小姐的店”无疑是最佳选择，店内单人份石锅的用餐服务提供，也避免了一个人吃火锅的尴尬。除了主餐，“唐小姐的店”还做一些饮品，食材近乎全进口。门店的咖啡原料采用奥地利小红帽862品牌及其真空包装咖啡豆，品质较高，乳酪杯则以营养乳酪搭配新鲜的水果制成甜品，提供比蛋糕等更具特色的下午茶餐品。此外，门店的高配硬件也确保了餐饮的品质，店内的进口咖啡机是整个西南区最先进的设备，蛋糕柜和冰淇淋柜系国内技术领先产品。

　　餐饮业态火爆符合消费需求 看好体验式商业趋势

　　谈到近两年来餐饮等体验式业态在购物中心火爆的现状，程艳女士表示：“餐饮业态火爆与人们的生活方式有关，随着宴请生活方式的逐渐减少，大家更希望有轻快、舒适的休闲方式，而高体验度的餐饮品牌可以满足这样的消费需求。此外，购物中心主打的一站式消费理念也使顾客在用餐后可以顺带购物，并享受到电影、唱K、泡吧等试听娱乐体验，时间成本和消费资源得到很好的结合，这也成为购物中心的聚客点，我个人看好这样的发展趋势。”