百度糯米“吃神争霸赛”开赛 盘点杭州特色小吃

　　（赢商网浙江分站报道）近年来，“吃货”话题越来越受到大众关注，国内外各种“吃货体”也横空出世。而中西方吃货究竟谁更能吃？在百度糯米举办的“吃神争霸赛”上，就上演了一出中西方吃货比拼的的大戏。本地小伙小郭（化名）在五分钟内吃掉17个肉夹馍，直接打败参赛的美国“大胃王”Tony，夺得了西安“吃神”的称号，不仅获得了专属证书，还拿到了iPhone6大奖。

　　据悉，5月13日，百度糯米5.17吃货节的“吃神争霸赛”空降西都。此次比赛规定，谁能在最短时间内吃下最多肉夹馍，便能赢得包括iphone6 以及百度糯米红包等大奖。而相比此系列赛武汉站“啃鸭脖”的艰难，肉夹馍显然更考验选手们胃容量。

　　    刚出炉香喷喷的肉夹馍一上桌，气氛便沸腾起来。比赛刚开始时，大家吃的都比较快，许多瘦小型选手都爆发出了惊人能量。而时间过去两分钟之后，某些参赛选手已经明显吃不下去了。让Tony始料不及的是，本以为能获胜的比赛，突然杀出一匹黑马，一位壮实的西安小伙小郭，在5分钟内吃掉了17个肉夹馍。

　　据了解，此次“吃神争霸赛”西安站是五城活动的第二站，此外武汉、上海、北京、成都等地也都已经或即将举办。除此之外，今年百度糯米5.17吃货节还将在23个城市中展开香车美女巡游等创意活动，线上“5.17亿红包放量疯抢”等活动更是丰富多彩。在中国庞大的吃货群体中，相信会有更多贴上吃货标签的女神男神涌现出来，在忙碌紧张的现代生活中，让人们感受到美食带来的畅快与放松。

　　盘点杭州特色小吃

　　吴山酥油饼

　　起源：为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。早在二、三百年前 即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑衣饼"。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡 登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。今吴山茗香楼等处仍有供应。 

　　制作方法：1、取面粉，加油拌匀、揉透，制成酥面；2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片幽灵酒店 酥油饼，摊开冷却，菜谱；3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；4、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；5、取水油面剂1个浙菜家常菜谱，按扁圆形，裹进酥面剂子1 个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3 厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2 只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8 匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全体饼坯擀制好；6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火浙菜精选，用手勺搅动使油面旋转酥油饼做法，然后将饼坯分批投进（每锅炸5 只左右为宜）；7、将锅置中火上，油面持续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底；8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘；9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。

　　葱包烩

　　起源：南宋时杭州百姓因痛恨陷害民族英雄岳飞的秦桧，敢怒不敢言，所以把秦桧作成小人状，丢入油锅，煎炸，以泄心头之恨,所以当时叫“油炸桧”。为了避免秦桧起疑，把木字旁的桧改成火字旁的烩。。“葱包烩儿”也是同样的寓意。

　　制作方法： 1、先把面粉加水和少许盐，揉匀按实，做成一张张薄面饼; 2、把小葱洗净切段，油条炸松; 3、把面饼皮包上油条和葱段，放到平底铁锅上，使劲压住，使葱包桧儿两面略焦黄; 4、乘热在面儿上涂上甜姜和辣酱即可。

　　猫耳朵

　　起源：清乾隆皇帝下江南乘小舟赏玩西湖，游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。几个时辰过去了，乾隆皇帝又飢又饿，问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：没有面杖，我来用手捻。于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾汃汁端给乾隆吃。乾隆吃后觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆回京后即召小姑娘为其做猫耳朵，自此猫耳朵成了一道名点。

　　制作方法：1、先和面,和面一定要做到三光,就是手光.盆光,面光,有时间就多揉揉,揉好了放一旁醒20分钟；2、把面团擀薄,切成大小相应的长条,再切成小方丁，3、拇指压住面丁,在案板上一走,一个个猫耳朵就出来；4、把猫儿朵放开水里稍煮一个,捞出过冷河,控水；5、另取一口锅,倒入高汤(没有用水也可以,但味道的差别很大滴..),烧开,放入火腿片(丝),猫耳朵煮7~8分钟,加入鲜虾仁,上海青,加盐调味就可以了。

　　定胜糕

　　    起源：定胜糕是浙江传统的汉族名点，属于杭州菜系，具有春季养生调理，术后调理的功效。有甜味，色呈淡红，松软清香，入口甜糯。将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

　　    制作方法：1、将粳米粉，糯米粉放入盛器，加红曲粉，白糖和少量清水拌匀，让其涨发1小时。2、将米粉放入定胜糕模型内，摁实，面上用刀刮平，上笼用旺火蒸20分钟，至糕面结拢成熟取出，翻扣在案板上即成。

　　杭州小笼

　    起源：“游龙”美称的清代乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。他曾六次下江南巡游，乾隆下江南之旅，沿南京、扬州、常州、无锡、苏州、杭州一线，乾隆皇帝第一次南巡，于1751年旧历二月十九日到无锡，宿北营盘（石塘湾北）的龙舟上。他早在出巡前就决定要到无锡秦园（寄畅园）。二十日晨，御驾从黄埠墩换乘小船到秦园。就品尝了当地的小笼包，之后小笼包名气很旺一直留传至今。探访乾隆的足迹，聆听乾隆的轶闻趣事，品尝乾隆所称颂的美味佳肴“无锡小笼包”。  真正成型的小笼包诞生于清·道光年间的江苏常州，为小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创，即著名的加蟹小笼 包。后来小笼包工艺推广到附近的无锡、上海、南京等地，并与当地风俗相融合改进，成为江浙一带的特色小吃。

　　制作方法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。 2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手， 将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。 3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀 沾汁一同上桌，趁热进食。