赛格自开业以来一直是西安商业地产业界关注的焦点，从运营到销售，从消费到管理，几乎赛格的每一个动作都会引起业内的轩然大波，现如今，赛格俨然已经成为名符其实的“业界神话”，成为榜样和效仿对象。其中，餐饮成为不容忽视的中间支柱，西餐、中餐、快餐、简餐等等，赛格餐饮为赛格购物中心带来了强大的客流和成交额的提高，2014年底，赛格在原有的餐饮楼层分布基础上增加了一层，将之前的空中停车场再次改造和加盖，扩大餐饮的范围，在短时间内餐饮的火爆程度达到了历史新高。
水货——开启西安餐饮时尚无餐具时代
目前购物中心等商业市场的消费中坚力量多为80、90年代，受其文化程度和思维关键影响，他们的消费理念多为“快、尚、乐”，这也体现了他们的消费更多注重体验和感官，针对这类人群，赛格在餐饮上下了不少功夫，在品牌进驻方面也动了心思，吸引众多受年轻人欢迎度较高的品牌。
近几年来，体验性消费成为众多购物中心着重的内容，传统的餐饮多重视菜品的质量和口味，清一色的装修和桌椅，以及服务员服装等，长时间内形成一种固式的形象。然而，随着消费主力军的不断发展推移，新一代的消费群体对于餐饮的消费要求不断地更新变革，口味不在是单一决定好的餐饮的唯一标准，而用餐环境以及体验感等，也成为新的选择标准。而众多商家也将更多元素融入餐饮，只有更多形态才能不断满足日益更新的消费者的需求。
作为80后，水货餐厅不仅满足我们对于美食的需求，同时，其用餐环境的新颖独特也成为众多“水货粉”追捧的原因，在装修风格上，水货采用了简单的原生态装修，色彩简洁明亮，给人轻松愉快的用餐环境；从服务人员着装方面，选择简洁大方的着装，一改传统餐厅里面服务员服装，突破性的打造全新的服务员，给消费者以亲切感的同时，也不失干练和精神；“无餐具”餐厅成为水货餐厅进入西北市场打出的最响亮的招牌，也吸引了不少的注意力，能够用玩乐的方式用餐，也提高了用餐的体验性和娱乐性，很多对品牌认识度不高的消费人群，这无疑成为“噱头”消费的成功手段，从开业当天的火爆景象，就可以看出，西北首家水货餐厅为水货进入西北市场打了成功的第一响。
鱼厂——时尚范十足 “吸粉”又“吸金”
体验式用餐多运用用餐环境烘托用餐时的氛围，比如在海鲜餐厅里可以看到很多海洋生物，也可以看到很多趣味性的图文展示，或是用一些动物的模型做出的创意餐椅和创意餐具等等；比如在特色餐饮的餐厅里面，随处可见富有地方特色装修元素，或是古香古色的桌椅板凳，亦或是服务人员别致的服装饰品等等。
赛格鱼厂以其独特的装修风格赢得了很多年轻消费者的喜爱，在鱼厂餐厅随处可见一些个性涂鸦，比如网络流行语，创意图案等等，鱼厂工作人员介绍称，他们对于餐厅内的个性涂鸦会根据消费者的喜好以及网络用语的热度，定期做调整和更新，因此，也避免了消费者对于就餐环境产生疲态或者厌倦，也能够增加更多的体验感。记者随机参访了来就餐的消费者，大多数消费者表示，“这种环境很新颖”、“不会觉得等餐是一件无聊的事情”、“晒朋友圈很吸粉”、“喜欢这里轻松的环境”......记者发现，在鱼厂消费的不仅有年轻一族，更有很多60、70后，但很多是以家庭消费为主，记者采访他们为何对鱼厂情有独钟，他们表示“吃鱼很多，不过这里的鱼做法很独特，味道很好，周末带家人来这里体验一下。”当然，体验感的装饰能够提升消费者的认可度，而对菜品的肯定也成为鱼厂的杀手锏，在赛格购物中心，鱼厂在短短时间内获得了最大的认可。
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