全新鱼品牌“鱼库”：单品为王 不仅仅是一家烤鱼店

　　（赢商网深圳站报道）作为汇聚了各地美食的地下商业街，丰盛町一直都是深圳食客们常去的地方，也深受消费者们的喜爱。而在不久前，这里新开的一家名叫“鱼库”的烤鱼店，却悄无声息地在深圳火了起来，受到了无数爱吃鱼人士的排队追捧。

　　究竟是一家怎样的店，能够被柠檬网、电视台、南都等多次报道，可以每天让消费者们不厌其烦的排起长队等候，下面跟赢商网小编一起来看看吧！

　　时尚优雅的环境：单品为王 边听音乐边吃鱼

　　走进鱼库丰盛町店，触目所见的环境并不是想象中的排档式style烤鱼风，而是拥有“大书架+壁画+陶器摆设+吊灯”的loft&文艺风格，甚至有网友戏称其为“明明主打重口味卖弄的却是文艺范”的烤鱼店。当然除了装饰风格的时尚优雅以外，店内还特设有一个小舞台，在晚上的时候专门邀请年轻的乐手前来表演，试想下，听着真人音乐大快朵颐是一种怎样的风情。 

　　而说起吃鱼，当然最注重的便是食材的鲜美，与目前市面上流行的大多鱼类餐饮门店不同，鱼库坚持活鱼现杀，绝不使用冰冻鱼，这从原材料上保证了食物的鲜美安全。据介绍，鱼库目前在河源农夫山泉水源基地万绿湖拥有600亩的鱼塘，专门养殖优质鱼种供门店使用，来保障从鱼塘到餐桌的绿色健康产业链条。

　　目前鱼库主要分为午市和夜市两场，在中午只提供一道酸菜鱼+各种特色小食，其中酸菜鱼的汤汁用鱼骨熬汤两个小时后，加上鸡汁和秘制酱料一同烹煮，去除过重口味的同时，更能品尝到鱼肉的鲜香。在晚上鱼库便主打十六种口味的烤鱼以及特色小食，食客可选择不同的配菜进行涮烫铺成锅底，再根据不同的口味将多种辣椒或香料爆炒淋在鱼肉上。

　　一月连开三家分店 未来将以购物中心为主进行全国拓展

　　鱼库作为深圳渔语鱼餐饮旗下的全新品牌，主打“鱼”，将目光转向了单品店，剔除了渔语鱼的多样化菜品风格。谈及为什么这样做，鱼库负责人杨锋表示，首先单品商业运作简单，盈利能力丝毫不亚于综合类餐饮店；其次单品店基本上都是后厨标准化操作，回报周期短，节约人力；最后由于单品餐饮店最大的优势就是主营项目特色明显，更能抓住顾客的需求，店面经营难度更小。

　　目前鱼库在深圳拥有丰盛町、南园、新洲三家门店，其中鱼库南园和新洲两家门店，都由原先的重庆乌江活鱼一分为二升级改造门店而成，可以说鱼库丰盛町店是其第一家全新选址以全新品牌形象落地的旗舰店。

　　据其负责人杨锋透露，鱼库未来还将继续通过改造的方式，在原有的几家重庆乌江活鱼店的基础上不断开鱼库的新店。而除了这种“改造旧店开新店”的方式以外，未来鱼库也将会以购物中心为主，按照丰盛町店的门店风格进行拓展。待到品牌发展成熟后，未来也将会逐步放开门店加盟，在全国范围内快速扩张，

　　据赢商网获悉，目前鱼库也正在与深南茂业、京基滨河时代等购物中心洽淡进驻事宜，其中一家新店已确定进驻深圳来福士广场，将随着购物中心一起开业，而其首家深圳大本营之外的门店，今年年底也将在武汉万达广场开出。根据计划，未来鱼库还将不断在购物中心里开出新店，喜欢吃鱼的消费者们完全可以期待一番，说不定哪天就开在你家附近了。