炭鱻烤鱼逆市扩张云南再布局三店 全国门店将达8家

　　（赢商网报道）在高端餐饮唱衰、大众餐饮竞争激烈找不到突破口的大环境下，一些餐饮品类不多但深受消费者喜爱的新兴时尚餐饮品牌开始逆市扩张。自昆明开设两家店后，云南时尚餐饮品牌炭鱻又马不停蹄地迈开了拓展步伐。据赢商网了解，炭鱻烤鱼已签约入驻昆明西山万达广场、丽江红河广场和大理明珠广场。

　　炭鱻烤鱼隶属蒙自源餐饮连锁集团。集团旗下拥有蒙自源、炭鱻烤鱼、茶马天下、热府等多个品牌，拥有自营、加盟的门店近300家。“炭鱻”系集团于近两年来新研发的时尚餐饮品牌，因鱼有“鲜”的特性，且以无烟竹炭为燃料高温烤制而成，能够更好地保留鲜嫩肉质，所以公司结合产品特性及烹饪工艺为烤鱼品牌取名“炭鱻”。

　　2015年1月30日，炭鱻烤鱼全国首家门店在昆明云路中心试营业，正式开业时便已跻身云路中心持续盈利的商家行列。2月1日，炭鱻烤鱼第二店入驻了昆明核心商圈的昆百大。随后，基于蒙自源集团在广东的资源优势，炭鱻烤鱼开始在广东布局，目前，已在佛山嘉洲广场等地接连开设了3家门店。自此，炭鱻烤鱼已开业门店达到了5家。此次，炭鱻烤鱼入驻昆明西山万达广场、丽江红河广场、大理明珠广场后，云南门店将达5家。值得注意的是，炭鱻烤鱼已将“触角”伸向了云南地州城市。

　　按照目前拓展情况看，炭鱻烤鱼在云南的门店选址均锁定了核心商业区或是具备一定人流量的购物中心。在广东，则在购物中心和成熟商业区都开设了门店，未来，炭鱻烤鱼还将面向全国拓展门店。