明明买的是一个大杯,却只给了比中杯多一点的份量或者用一些配料来搪塞,这在奶茶店、咖啡店里并不少见,但两个来自美国加利福尼亚州的星巴克(需求面积:150-350平方米)顾客 Slera Strumlauf 和 Benjamin Robles 较真了。
近日,他们向加州联邦法院提起诉讼,认为星巴克提供的拿铁至少偷工减料了25%的咖啡,没有达到它在菜单上著名的额定配额,而为了让咖啡看上去满杯,星巴克往往会用更厚的奶泡来填塞空间。
所以中杯(Tall)不足它在菜单上标明的 12 盎司(339 克),大杯(Gande)不足 16 盎司(453 克),而超大杯(Venti)也不到 20 盎司(566 克)。而除了泛指的咖啡拿铁,星巴克在之前推出的几款常规或者特饮,如南瓜香料拿铁、香草拿铁也包含其中。
在 Buzzfeed 向星巴克方面寻求对这项诉讼的意见时,星巴克的回应是认为这项指责不公正。“我们对于自己向消费者提供高质量、手工打造、定制的饮料而感到自豪,而如果消费者对于自己拿到的这一杯饮料觉得不满意,我们很乐于再为他做一杯。”
不过,这个所谓“手工打造咖啡”本身也是值得商榷的,这也许可以从星巴克使用的咖啡机上窥探一番。
早期,星巴克使用的是意大利知名咖啡机品牌 La Marzocco(也称“辣妈”)旗下的 LINEA 咖啡机,这台半自动机器在很大程度上考察着咖啡师的技艺。然而随着星巴克门店大规模的扩张,全自动机器 ThermoPlan 开始登场,并逐渐取代 LINEA 成为门店内的标配。
你在许多精品咖啡店也能够看见的“辣妈” LINEA 半自动咖啡机
星巴克目前大规模使用的 ThermoPlan 全自动咖啡机
它把 espresso 的萃取时间、压力等变量都设置成一键完成,从而保证了星巴克门店员工在面对大量顾客涌入时仍旧能够以快速、统一的标准出品咖啡。于是,即使星巴克在 2008 年收购了 Clover Brewing System,之后将这个品牌旗下的咖啡机 Clover 和如今世界咖啡师大赛(WBC)的比赛机型——由 Nuova Simonelli 出品的 Victoria Arduino Black Eagle(也称“黑鹰”)带入自己的高端门店 Starbucks Reserve,占门店内绝对大多数的还是那些自动咖啡机们。
全自动咖啡机背后站着的是一个严格控制着标准的星巴克,而这一次,它栽在了自己设置的标准上。
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