赢商滇峰荟：c86携众品牌商博弈用文创+ 实现品牌梦

　　（赢商网云南站报道）在体验经济时代，如何让21世纪的宅男宅女们，离开智能手机，离开电脑，离开网购，真正走到实体店来，这是摆在购物中心招商运营者们面前的大事。购物中心的品牌组合必须与居民的生活、社交、娱乐等无缝对接，与社区接轨、与顾客实现情感互动交流，从而在感官上、故事性和对生活的连接上实现客户的黏性。是餐饮还是休闲娱乐？是儿童业态还是影院？

　　事实上，除去这些常规的体验型业态之外，还有文化创意品牌。文创品牌就是以其浓厚的文化底蕴、参与感、互动性和情感上的贴切，受到了购物中心普遍的欢迎，在大陆、香港、台湾以及海外的购物中心内都有一批铁杆粉丝追捧。它们利用历史文化讲故事，参与性带来强体验感，以情感互动凝聚品牌意识。但是这种调性的品牌的衍生和传承，都不在一朝一夕，不仅需要文化创意的温床，更需要时尚潮流的引领。所以如何产生？如何生存？如何传承？不仅是品牌商要深究的自我生存之道，也是开发商变被动为主动招商的开始。

　　因此，由赢商网为C86项目特别定制的山茶坊系列沙龙第二期，邀请了云南商业地产圈最具有文艺范儿且有调性的品牌商家一起探讨“如何用文创+ 实现品牌梦？”的话题，希望通过深入探讨，让开发商和品牌商都有共识，一个好的商业的打造，需要双方共同用文化和创意来塑造。

　　出席嘉宾：

　　泓典商业 莫俊文

　　笛安企业 涂勇

　　周治华 汉堡王

　　于明强 德克士

　　李显峰 食惑餐饮

　　胡辉 照相的影子

　　谢晓 泰爽

　　徐琛 MV澳门云盒珠宝

　　黄文晋 飞阳铁板烧

　　杨立松 万岁寿司

　　李欧 加勒比2老文山情怀酒馆

　　何正有 彩云外婆桥

　　金炜 卡芭纳

　　主持人：

　　赢商网云南站主编 方娟

　　今天特别高兴邀请到各位品牌商家参加赢商网云南站为C86定制的山茶坊系列沙龙。c86项目本身有自己调性，融入了新文化、新思想、新概念，所以今天请来很多与此调性相吻合的品牌商家，其中，有一些品牌并未进驻传统购物中心，却有着独有的特色和创意，吸引消费者慕名而来。另外，还有一些链锁品牌，在市场发展中引入新的概念、新的技术、新的创意，升级自己的品牌。此次沙龙要讨论的主题，更多的是为了实现开发商与品牌商家更好的融合，实现真正的强强联合，为了使讨论能够更加深入，在交流环节开始之前，先通过C86招商总监程云涛女士演示项目PPT，从而对整个项目的操盘思路有一个更深刻的认知。

　　程云涛：

　　我们这个项目为什么叫C86，因为我们在东风东路86号，这里是昆明CBD的区域，这个项目大家都了解，是以前的云南电视机厂，云南轻工业"五多金花"之一的山茶牌电视机就是从这里走出去的，所以我们的项目从地缘上来讲是有一定的历史文化渊源的，今天我们对老厂房进行改造，是希望它在保留历史情怀的同时发挥出更大价值，释放更大的商业活力，我们希望将这里打造成一个年轻人喜欢的，结合教育培训、体育休闲、餐饮娱乐于一体的商业集合体。

　　整个项目大家刚才上去看了，外立面采用了传统的红砖加钢玻的德式风格，内外装风格统一，保留了浓厚的工业复古风。项目毗邻香格里拉酒店，它将在2018年交付使用，未来项目将和香格里拉酒店相互配套，在客户、交通、停车位、形象等方面无缝对接，实现共享。交通方便，这里是市中心区域，交通便利，另外东风东路的地铁3号线现在正在施工，预计明年年初会通车。

　　项目主要分为A、B、C三栋，A栋为项目主体，共有6层，总建筑面积28000平方米。B栋为立体式停车楼，C栋是一个相对独立的大型定制商业，整个商业项目由业主方杰自商贸完全自持的，后期也将统一运营、管理。

　　项目现在在施工尾声，5月中旬交付给业主。1—7层，项目规划招商已经完成了80%以上，一楼签约的是大型教育培训机构+书店组合，一楼4000多平米。二楼是主要的招商方向是餐饮，进驻的有德国的精酿啤酒坊，目前二楼因为是刚刚开放，所以正在谈。三楼签了大量的培训机构、教育机构，杨洋老师造型工作时，还有小升初培训的，都是文化、教育类的相关品牌。四楼签约了两个商家，一个是超越健身的升级品牌，面积2000多，另外一半做德州扑克培训、赛事。5、6楼对面的太平人寿，已经签约了。还有我们的屋顶平台已经签约。A栋除了二楼还有部分餐饮，其他已经签约完成了。门口这两个是停车楼，项目自身能容纳200多个车位。

　　以下为嘉宾精彩观点

　　莫俊文：

　　一、首先对各位的到来表示衷心的感谢。今天活动讨论的主题是文创+。我认为文创+这个命题其实是一个伪命题，准确的提法应该是产业+文创，因为文化产业没有形成真正的产业，虽然现在在提，但是产业链条还没有扎实，能够成为一个产业。而任何产业+文创，会是未来一个趋势。

　　二、山茶坊不是一个传统意义上的商业，我们向政府报的只是一个文化产业园，但是我们跟云南省已有的任何一个文化产业园不一样，我们现在已经把这块地和房子都买下来了。所以各位可以把我们这个地方看作是一个高端档次的文化产业园，他是基于文化产业园和购物中心之间的一个产物。

　　三、为什么现在只剩二层招餐饮，这和我们最初的构想是有偏差的，但正因为如此，经历过市场的一些反馈声音，我们做了一些大胆的调整和尝试，解决诸多商家所担心的引流问题。我们的餐饮所占比例不到20%，最终把餐饮定位为配套，所以进驻的商家，不用担心消费者分流的问题。另外一个方面，C86毕竟是文化产业园，建筑的语言，文化的底蕴已经呈现，所以我们要引进的特色餐饮，也必然需要能够体现如此调性、品位、气质及特色。

　　李显锋：

　　一、食惑餐饮已经进驻了C86的楼顶，品牌是暖炉。为什么选这里？第一项目不大，第二招商的对象比较简单，文体、培训、办公的人比较多。周边写字楼比较密集，消费人群以年轻人居多，住宅不是很饱和。

　　二、餐饮占比不能过多，如果占50%、60%，最后对进驻商家来说是非常不负责任的做法，c86项目的把控还是不错的，餐饮占到10%左右。    

　　三、产品要有特色，定义品牌的调性，你要了解这个品牌的特性是什么，市场、客源的分析环节必不可少，这些都要做品牌前期调研。当然做餐饮的最终还是要归结到产品的口味。

　　四、食惑餐饮旗下臻味工厂、臻味云南、暖炉、百合餐厅及最近刚开业的滇铺子，已经涉及到传统购物中心、街铺、LOFT风格的厂房。所以在运营方面，有着最丰富的经验。首要的一点就是很重视企业管理系统的良性运转，也不断的借鉴和学习先进的管理理念。其次很重视企业文化的建设，我从来不认为自己老析，消费者才是，服务时做到了这一点，就能留得住客人。最后，就是任何餐饮生存的根本就是产品，要不断的推陈出新，研发新产品。

　　王晓：

　　一、我们现在有两个品牌，一个蔻菲咖啡，一个是泰爽。这两个品牌都在昆明有大量的拓店的需求，只是可供选择的好的项目太少。我本人非常喜欢LOFT风格的厂房，一直在寻找这样的厂房，C86项目很早就来看过，但当时在建设初期，也没有办法感觉到任何效果，再加上当时也考虑到租金的问题，暂作放弃打算。不过此次沙龙的机会，能够更加进一步的了解C86，还是希望再多一次机会，去接触和洽淡。

　　二、泰爽目前除了云路中心店和北辰财富中心店，前段时间还签了一个7000多平方米的物业。我们喜欢这种可以自由发挥的大空间，可以有无限的想象力和创造力。泰爽进驻的物业，每一个店都能够呈现不同的风格，规避千篇一律。对于新兴的理念我们都愿意尝试和接受，因为昆明人也非常愿意接受新鲜事物，我们会根据昆明消费者的消费习惯和接受程度来做更大幅度的调整。

　　徐琛：

　　一、MV品牌以前是很传统的做珠宝翡翠和宝石，后来变成国际设计师的集成店，更多是线上线下结合。我们转型做珠宝业服务商，不但售卖，而且还提供三年内免费置换的服务，后续会开发一些珠宝的维修服务、定制服务。

　　二、我们现在是餐饮方跟我们更多是借力，我们做活动的时候参与进来，给客户更高的体验，吃饭之后可能参与抽奖、求婚等等，我们提供钻石、真金白银的小合作。

　　三、从用户角度来看，要绝对把一个商圈的人流吸引过来，是不太可能的。基于用户习惯，可引入大众点评、美团等。这些团购软件、送餐软件，通过购物中心谈，会给进驻商家提供更多的便利性，同时也避免了商家单独谈判出现的弱势地位。

　　涂勇：

　　未来我们会进行商家内部资源置换、互动，你把你的产品资源融入、嫁接到其他商家的资源上，是我们运营商方面特别组织和策划的。你不仅在一个场所享受到租金的价值，还可以享受到租金以外的价值，这是我们努力的方向。

　　胡辉：

　　一、我做餐饮，纯粹是跨界。我本身是摄影老师，所以会把摄影的理念、想法跟餐饮挂钩。品牌规划和策划方面，因为以前在媒体待了八年，从事摄影方面，所以对新闻的把控力有一些分享，比如说新闻的敏锐度，我会做很多公益，请环卫工人吃饭，策划了世界盲人日，五一劳动节等，用一些新闻的手法、专业的手法来做营销。但最终发现做品牌不仅仅是营销，还是需要回归到我们品牌本身的优势，产品是否具备延续性，甚至是如何更好的让更多的消费者为你的产品买单。

　　二、昆明的商业体越来越多，做餐饮的人越来越多，餐饮今年是一个冬天，对于选址，要根据自己的品牌定位，比如自己消费群体是什么样的，才能定义我要进驻哪些商业体。做餐饮，理想和现实还是有差距。我是一个理想化的人，所以想赚钱还是挺难。  

　　李欧：

　　一、我特别喜欢这种LOFT风格的项目，在文山基本全部拆除新建，没有任何保留了。由于近两年城市综合体兴起，很多商家尝试到购物中心开店，但由于面积过大，租金承受能力有限，综合体项目在文山还是举步维艰。鉴于这样的市场情况，我自己有设计装修的资源，于是与文山的一些项目合作，改造集装箱式的创意街区，每个铺子的面积都在9平方米左右，租金一年民也就是几万块钱。希望通过以小铺来及引大铺的方式来做招商。

　　二、在文山的这几年，也一直做一些新的尝试，在漫咖啡没有进入云南市场以前，我已经开了一个类似于漫咖啡的咖啡馆，但由于地州的市场接受度有限，最终关店。另外我还做了一个茶馆，叫骚茶馆。主要目标群体是是80后，这个茶馆里的茶都不贵，二三百元一饼，但来这里的消费者，不是因为喜欢我这里茶，而喜欢这个茶馆的调性。

　　何正有：

　　一、这两年商家大家看着热闹，可能有30%—40%是在烧钱，所以商业前期招商、规划没有太多的东西，装修只要肯花钱，要什么都可以装修得出来，主要的是后期把项目从开业到后期持续做起来，后期的营销策划。

　　二、做餐饮，所有的饮食行业就是一个吃，吃就是你的出路，你的装修、营销都是其次的，主要还是你的吃的问题。    

　　三、对于传统的中餐来说，中国五千年的饮食文化，这个不论是市场如何变化，都不会脱离的根基，时尚餐饮淘汰周期很快，这个也是很正常的，时尚品牌不可能一劳永逸。

　　周治华：

　　一、山茶坊电视机厂，面积非常大，物业结构、交通动线、周边的密度还是很成熟的。我是昆明人，对于山茶电视机，小的时候不知道，等我知道的时候，山茶已经被取代了。C86项目最初也来看过现场，有过接触，但一直没有进行深入的洽淡。希望这次机会，能够有更多的了解。

　　二、汉堡王进驻云南市场比较晚，2014年才进入昆明，顾客的接受度来讲，相比较麦当劳、肯德基还是比较弱，在这种情况下，我们只能从产品的差异化来和肯德基、麦当劳对抗。

　　 金炜：

　　一、上海也有这样的商业，这种商业都是比较有文艺气质，这一类的商家会聚在一起，比较搭调。昆明的商业中心都是非常同质化的，去哪里都大同小异，一般去商场吃饭购物的人很少。这样的商业有自己的风格，确实非常吸引人，我想进去看看。         

　　二、选择做西餐，我想让价格回归到本身，对餐厅来说我只需要一定的毛利率，座位可以安排得紧凑一点，只要产品、价格能够吸引客人，加大翻台力度，才能实现持续性的运营。    

　　 杨立松：

　　一、2014年开始，昆明的商场从北边、南边分流。南市区南亚风情第壹城、红星爱琴海购物公园、公园1903等项目竞争激烈，北市区同德昆明广场、欣都龙城、北辰财富中心竞争同样激烈。昆明说起来不大，以前在90年代的时候就一两百万人，到现在听到的数字是700万人，而实际上的人口基数大家心中都有数。

　　二、餐饮是一个门槛很低的行业，有钱没钱都可以做，有钱可以做出很有感觉的。我们跟商业体的互动，更多的还是商业体怎么把昆明本来就少的人吸引过来，商家以我们以前做不同的品牌的经验，配合商家把这个区域做强做大。

　　三、曾经表哥也是天天满座，但是现在真正在商业体里面的餐饮，租金压力，人工压力，食材成本上涨。不懂的人说，看你们家天天坐满，其实没赚钱，因为讲究翻台率，如果门口没有排队现象，想赚钱，很难。所以刚才何总讲的三成、四成赚钱，我觉得还没有。

　　四、说回品牌，LOFT风格也不是这几年才有，从出现到现在十年以上都有，我反而觉得LOFT风格现在有些人可能会审美疲劳，市场慢慢向北欧的简约风格转变。

　　黄文晋：

　　做餐饮是本土企业和传统的大企业面临竞争，现在飞阳这几年发展很快，但是过程中我们遇到了包括装修、客人、品牌等问题，互联网的冲击也很大。我们会关注外界的企业和品牌，比如到上海看一圈，发现昆明的发展还是有一定的落后。

　　经过几个环节的讨论和交流，到场商家对C86·LOFT商业中心有了更深刻的认识。特别有感触的是，项目真正呈现在大家眼前的震撼程度，远远超过大家通过招商手册所了解及想象的。同时此次C86也呈现了一段时间以来，在各方面的招商成果，以及各种配套设施的完善，已经周密的考虑到了后续的运营，能够带给商家们更多的便利性。我们也期待C86能够在9月份亮相市场，给消费者带来不一样的消费体验。