摆舍刘洋：把餐饮当艺术来演绎 小空间创造的无限可能

　　(赢商网云南站报道)我们曾经都拥有着童心和自由的受自己支配的灵魂，它们是这个世界上最宝贵的东西，中国人越来越缺乏的东西。如今这个世界让人们都沾染了一种非常浮躁的风气。或矫情、或浅薄、或无病呻吟、或迷茫、或虚伪。可从今天开始，想拥有那个自由的灵魂，渴望像阳光中的尘埃一样在空气里自由地跳舞，想拥有“属己感”。于是狂喜、悲伤、惆怅、厌恶、赞赏、反对......这些情绪这些想法，由自己主宰，而不是由他人，由网络，由大众。

　　很多时候，其实我们并没有真的长大，我们只是学会了在外面如何表演而已。只有放下了，心情才能轻松；只有遗忘了，灵魂才能自由。

摆舍创始人刘洋

　　矫情可以变成优雅，加一点流水式的絮语；浅薄可以变得深刻，添一些断断续续的尾巴; 无病呻吟可以变成言之有道，多一些生活的追忆；从一个懵懂少年，到一个艺术追求者，一个创业者......他学会了自我和解。或许被尊敬不是因为他创造一个品牌，而是因为这个品牌被写进了他生命的历程里。他就是融合中西方文化艺术于一个平台的初生牛犊刘洋。

　　摆舍

　　朝摆龙门，暮舍几愁

　　你的江湖，别带走

　　留在摆舍

　　初闻其名的时候，大概所听到的关键词都会与“帅”、“年轻”、“有思想”挂钩。一句话概括就是有点梦想和追求的80末90初的年轻老板。可真正的初次谋面，让我惊讶不已，所有的关键词都对了，可我想当然的特质一个也没有。完全是一个内敛且谦恭有礼的书生形象。若不是自曝其短，很难想象搞怪的另一面。年少时，因夏日常穿着泳裤于校服之内，逃课翻墙跳河畅游，故得绰号“鱼摆摆”。生于八十年代末的他，从小追随父亲拿起了画笔，选择过国画大小写意纠结过西方各类画派。如此亦动亦静，亦正亦邪，走过了叛逆的荏苒青春，最后摆脱舍弃后的妥协。读过几本佛学与圣经里的不同信仰，观过姜文和托纳多雷导演电影里性隐喻，听过国风的悠扬还有蓝调的微醺......

　　这些看似不协调的经历，就这么毫无违和感的在他的身上发生。一些或大或小的事，也许不能代表一个人的品行和修养，但是在旁观者眼中，你所做的每一件事，每一个动作，每一个眼神，都是你的名片。而他的名片就是有西洋味的“鱼摆摆”。曾经的顽皮也好，风雅也罢，都需要一颗心来定。对艺术的追求则是不变的人生“主角”。为了艺术梦想，离家千里过着北漂的生活；为了艺术梦想，在上海这个不喜欢的都市求学。当回归家人时，他妥协过，帮助家族打理生意，开始了一段自我为难的生活。可那份悸动的心和对梦想的坚持，不曾熄灭过。

　　几经周折，他决定自创一个品牌，打造一个可以承载与艺术相关的平台，在这里只为消解世间百般愁滋味，为其取名“摆舍”。“摆”，四川话中鱼的意思，摆舍即“鱼之家”。而这在他眼里，并非是成就，其实是经历。他喜欢摆舍，与其说这是他学会摆脱舍弃后的作品，不如说，是因为他是一个永不放弃面对自己、超越自己的，单纯的人。而大家喜欢摆舍，或许是忘忧，或许是因为灵魂自由，我是后者。

       鱼，忆七秒，摆舍千忧。

　　如果经营一家场所是主人生活态度的具体呈现，那么摆舍(FishHouse)就是一场人生的矛盾冒险。把自身中西方文化的冲突体现在店面设计与菜品之上。舞台美术设计出身的他，发挥了自身的优势，倾注全部心血构筑心中的“乌托邦”。

　　摆舍的最大魅力不在于一个商业模式的诞生，而是一个不可复制的思想和“舍主”身体力行的艺术创造。走近这个可以随时切换场景的小屋，门头和外摆一股扑面而来的清新自然田园风沁人心脾。舍内用希腊浅浮雕艺术表现的三十三尾锦鲤代表着上善若水，并顺着墙面游入四幅舍主用印象派油画法呈现的国风小写意荷塘图之内。 

　　粗陶器皿的禅意融入咖啡的醇香，古朴石纹平盘配上牛排香嫩......当你思量之间，拿起台边的书本，留下你的故事与江湖，它不是被曝光的秘密，而是被释放的自由灵魂。

　　当夜暮降临，先前的纯粹已然消失，换上的是灯红酒绿与杯盏交错。请放下你的面具，卸下伪装，说最想说的话，用属于自己的最真实的表情，一笑泯江胡。

　   说完摆舍的情怀，来说说摆舍这个平台可以承载的其他可能性，它是餐吧，也可以是酒馆，还可以是艺术空间。正是由于艺术气息的熏陶，连厨师都变得文艺起来，对于厨师而言，每道菜都是艺术品。为了符合大众的口味，除了西餐以外，还可以在这里品尝到云南味十足的中国菜。当然除了吃，还有喝了，这里的咖啡及饮品也是让人不忍下口，唯恐破坏那美好的画面。听到如此高逼格的艺术盛宴，或许以为昂贵的消费不起。而实际上相当接地气，人均消费50－100元之间。

      摆舍首家店选址公园1903，这对于刘洋来说，机缘巧合多过于深思熟虑。首先因为这是他平常生活的地方；其次当然是品牌定位与项目调性吻合度较高；第三点就是看好公园1903未来预期。或许也正是因为专心做自己喜欢的事情，摆舍这个小小的空间，在没有任何品牌影响力的情况下，运营的有声有色。对于未来的拓店计划，刘洋似乎没有太大的野心，就是要脚踏实地的做好眼前的这家店，当然不排除时机成熟，会有新的开店计划。