从荣华鸡到海底捞,违背餐饮规模不经济的商业特征,一次次规模扩张换来经营惨淡的事实,也在告诉我们,个体的努力或许很难和宿命对抗。
不过,尽管整体数据与市场情况均大势向好,但也仍有不少餐饮老板发出感叹:本以为放假生意会好一点,结果还不如平常的日子。
出海的确是非常重要的选项,但中国经济的韧性依然在,市场空隙依然很大,我们依然大有可为。
天津肯德基Kcoffee餐车从花海中绽放开启,为来观赏海棠花美景的消费者们带来现磨咖啡和冰品、甜品,成为美景中的最佳“搭子”。
于是,我们看到过去一年,餐饮行业的洗牌开始加速,一大批平价餐饮品牌成了打工人的新宠,平价快餐品牌开始“进京”探路。
餐饮业的2024,大概率上可能仍会是:“总体艰难,局部灿烂”。这样的情势下,消费投资方也会更重视品牌的造血能力。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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