婚恋市场，正在成为餐饮人的“必争之地”

这个国庆假期，结婚和婚宴成为最热门的关键词！

这些年，部分餐饮品牌正在成为婚宴的“新宠”。

一方面，“以茶代酒”渐成时尚，婚宴酒局中频频出现喜茶、霸王别姬等茶饮品牌的身影。

另一方面，不少年轻人开始选择在火锅店、汉堡店举办婚礼，这股风潮也逐渐兴起。

与此同时，餐饮品牌也开始纷纷跟进，提供相关服务和产品。

例如，茶百道推出了“执子之手”的限定纸杯，沪上阿姨则推出了芭比粉配色的奶茶杯。一时间，婚姻市场上充斥着餐饮品牌的身影。

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婚恋市场挤满了餐企的身影

在2022年，结婚率持续走低，然而进入2023年后，结婚人数开始反弹。根据民政部最新发布的数据显示，2023年全国结婚登记数高达768.2万对，同比激增了惊人的12.4%！

结婚率的回升带动了婚宴需求的逐步增长。巨量算法的数据显示，在2022年10月，婚宴的搜索指数仅为28296，而到了2024年10月，该指数已飙升至298112，增幅高达十倍！

这一趋势让众多餐饮创业者洞察到了巨大商机，纷纷进军婚宴市场，使得今年的婚宴市场竞争异常激烈，热闹非凡。

1、奶茶涌入婚礼现场，喜茶和霸王别姬成了“香饽饽”

在抖音上，一则“婚礼上用珍珠奶茶代替敬酒”的主题视频被推上了热门，斩获了43万的点赞，27万的转发。

该视频掀起了“婚礼奶茶”的讨论热潮。不少网友表示，自己参加某些新人婚礼时，迎宾馆摆满了150杯奶茶；还有网友也有类似的经历：“参加某些户外婚礼时，竟然出现了现场搭建的奶茶摊位，太让人惊讶了！”；更有网友吐槽：“朋友挨桌敬酒时，用竟然是某某品牌的奶茶”。

而这些讨论背后隐藏着一种趋势：在婚恋市场上，以奶茶代替传统酒水类产品，正在成为一种新的时尚。

而这都是，茶饮品牌布局婚姻市场的结果。茶饮品牌为了布局婚礼市场，也费了心思。

一是上线婚礼团餐，支持一键下单。

如喜茶在2022年，就关注婚宴市场，还推出了凭借结婚证便可免取一杯茶饮的活动。

目前，喜茶将业务升级出了喜宴团餐等业务，并在小程序上设计了“阿喜团餐”等业务端口，便于粉丝选品、确定口味选择等等。

类似的还有霸王别姬在部分门店，也推出了“婚恋计划招牌”的活动。

二是针对婚礼市场，推出折扣活动。

以喜茶的团餐优惠为例，20杯以上的订单享受95折、80杯以上92折、150杯以上打9折。

三是推动系列周边，引发二次传播。

如喜茶联名潮流品牌CLOT的红色纸杯、霸王茶姬的会友小红杯、茶百道的“执子之手，与子偕老”书法杯等都自带喜庆美好寓意，非常适合婚姻场景。

此外在小红书，经过不少博主爆料，不少婚礼现场也出现了和婚礼相关的茶饮零售周边，如喜茶的“一周茶”礼盒、茶颜悦色的“大四喜”手信茶礼等。

随着喜茶、霸王别姬等茶饮品牌婚宴业务更加深入，它在年轻人的订婚宴、婚礼现场的出镜率越来越高。

茶饮的销量在婚宴市场也非常可观。一次婚宴甚至可带来上百、上千杯的单量，某些节假日，婚礼需求集中的日期，单量更加惊人。

伴随着婚宴奶茶的爆火，不少品牌也开始准备分一杯羹。有博主分享，某个新人的婚礼现场出现了，茶百道“执子之手”的限定纸杯；还有人在婚宴上举起沪上阿姨芭比粉配色的奶茶杯；蜜雪冰城则和糖果品牌珍宝珠联动，推出领情侣证活动。

2、婚咖逐渐兴起，越来越多咖啡馆开始争做“王婆”

今年，“王婆说媒”话题在网友中掀起了一波热搜狂潮，相关话题斩获了百亿级别的曝光量。与此同时，“婚咖”——这一系列独具特色的咖啡馆也火了起来。

所谓婚咖，便是将婚礼策划服务与咖啡休闲氛围巧妙融合的新型咖啡馆。这些婚咖在咖啡品质、主题活动以及店内氛围等方面，都与婚恋主题紧密相连。

在产品方面，婚咖推出了众多以爱情命名的特调饮品，如“暗恋”、“初恋”、“热恋”、“新婚”、“金婚”等。

这些饮品的口味设计也颇具深意，例如咖啡先苦后甜的口感，恰如其分地象征着婚恋经历挫折后的甜蜜与长久。

场景布置上，婚咖呈现出温馨浪漫的风格。鲜花、轻纱、布艺等元素的巧妙运用，营造出浓厚的婚礼氛围。入口处的鲜花拱门、红毯区的花柱，以及主舞台的精美背景，都是婚咖中引人注目的亮点。

服务层面，婚咖提供私人订制服务，并举办各类脱单活动。以钢蹦婚咖馆为例，店内服务分为两种：

一是以咖啡为媒介的恋爱交友沙龙活动，如“脱单胶囊”、“咖啡talk局”、“剧本杀脱单局”等；

二是专为新人量身定制的私人订制服务，助力他们走向婚姻殿堂。

综上所述，婚咖作为一种新型咖啡馆，成功融合了社交、交友及婚礼等多重元素，精准满足了年轻人对婚恋和社交的全新需求。

与传统咖啡馆相比，婚咖有着显著的区别。传统咖啡馆主要专注于提供咖啡和轻食，而婚咖则更加注重社交氛围和婚恋主题的营造。

目前，越来越多的婚咖馆开始走上连锁化发展之路。例如，钢镚婚咖馆已在青岛、银川、乌鲁木齐等地开设多家门店，据悉，其单店最高月流水可达20万元。

随着婚咖馆的日益流行，全国各地涌现出了一大批独具特色的婚咖馆。

如广东的囍•工坊咖啡，主打结婚主题；湖南的丫丫工作室，完美融合了婚介服务与咖啡店；还有乌鲁木齐的相亲咖啡店URC guard coffee等。

这些婚咖馆各具特色，共同引领着婚恋社交的新风尚。

3、火锅店、烤肉店、汉堡店办婚礼渐成新时尚

8月18日，一对新人将婚礼搬到了海底捞的火锅店。与传统包办婚宴的拘谨氛围相比，火锅店的婚宴让人们可以在涮火锅、自由选菜、轻松社交的环境中享受更加轻松愉快的时光。

正如相关媒体报道所述：“店内人声鼎沸，亲友围炉共涮，喜庆氛围如火锅般热烈翻滚。”

类似的情景也在麦当劳餐厅上演。近期，广东的一对新人选择在麦当劳举办婚宴，这一举动引发了网友们的热议和赞誉。

有人调侃道：“这是快乐肥宅的终极梦想”，也有人感叹：“爱情果然能让人疯狂”。

据悉，这场婚礼并非仅仅是简单地享用汉堡，而是由麦当劳的工作人员和新人共同精心策划的。

现场布置了红白相间的气球、温馨的烛光，以及专门定制的“麦式婚礼蛋糕”，处处体现了策划者的用心良苦。

越来越多的年轻人选择火锅店和汉堡店作为婚礼现场，这也与肯德基、华莱士和海底捞等品牌早已进军婚礼市场有关。

早在2022年，麦当劳就发布了一则主题为“如果在麦当劳办婚礼，你会……”的微博，邀请粉丝在评论区发表意见。

其中，点赞最多的评论是“每天都来办婚礼”，这让麦当劳官方不得不出面“告饶”：“大可不必。”

而华莱士也在2023年9月份推出了“结婚套餐”，包含汉堡、饮料、小食等，足够七人享用。此后，杭州的部分门店更是打造了“宋韵婚宴”，推出了婚庆风主题套餐和特色周边。

这些创新的婚礼场地选择，不仅展现了年轻人对个性化和独特体验的追求，也为传统婚礼市场注入了新的活力。

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婚恋餐饮成热潮是品牌

和年轻人双向奔赴的结果

从目前来看，婚恋餐饮正呈现出多元化的发展态势。一方面，涉及的品类日益丰富；另一方面，服务和产品的限制也在逐渐放宽。

这种局面的形成，无疑是餐饮品牌与年轻人双向奔赴、相互契合的结果。

从品牌角度：培养粉丝客群，寻求新增长点，形成传播效应

从客群角度看，深入挖掘潜在客群并为品牌未来培养忠实粉丝。茶饮、咖啡等品类虽然主要覆盖年轻人群体，但往往难以渗透到老人和小孩这两大类客群中。

造成这一现象的原因在于，茶饮品牌多数倾向于在购物中心或写字楼附近开设门店，这样的布局使得它们很难触达老人和小孩这两大客群。

然而，婚礼市场却提供了一个极佳的切入点。毕竟，在餐饮婚礼场合，除了年轻人之外，还有大量的老人、中年人以及小孩等各个年龄段的人群参与。

正因如此，不少茶饮品牌纷纷进军婚宴市场，希望通过这一独特的切入点，凭借轻量、无咖啡因、健康性的茶饮产品吸引这部分客群，进而将其转化为潜在的用户增量。

因此，我们常能听到婚礼上的新人这样感慨：“原本以为奶茶更适合年轻人，没想到老人和小朋友也同样喜欢，很多时候都是一抢而空。”

从业务层面看，布局婚宴市场，寻找新增长点。长期以来，婚宴市场在宴席市场中一直占据着举足轻重的地位。

2022年，白酒宴席市场的容量高达2300亿至2500亿元，约占白酒行业总收入的40%。其中，婚宴市场的份额更是超过了50%，占据了宴席市场的半壁江山。

面对如此庞大的市场份额，餐饮品牌自然纷纷涌入，积极探索婚宴业务的新模式。

一方面，茶饮品牌推出婚姻奶茶，凭借折扣优惠、婚宴周边产品、现点现做的服务以及融入喜庆元素的包装，成功抢占婚宴团餐市场；

另一方面，咖啡品牌则将婚庆服务与咖啡馆相结合，打造出一种创新的商业模式，利用咖啡的社交属性和咖啡馆作为“第三空间”的特色，共同实现婚礼的目的；

最后，火锅、汉堡等品类凭借定制化服务、聚餐式场景以及轻松愉悦的氛围，成功吸引年轻人将婚宴搬进餐厅。

从宣传角度看，锁定小范围目标人群，并以餐饮+婚姻的组合形成强大的传播效应。每年支撑婚姻市场的主力军无疑是前赴后继的年轻人，而他们恰恰是最擅长利用社媒资源、乐于分享新鲜事物的群体。

正因如此，茶饮品牌才选择瞄准婚姻市场中的这部分小众年轻人。通过精美的包装设计、有限的奖励机制、部分周边产品的赞助，再加上以茶代酒这一独特的反差观念，以及结合婚礼晒图的习惯，成功促使品牌实现二次传播。

例如，在霸王茶姬发起的“婚礼征集令”活动中，点赞、收藏和评论的数量飙升至日常帖子的十倍以上。一篇倡导以茶代酒的“敬奶茶攻略”更是收获了超过100万的观看量。

从年轻人角度，重新定义婚姻，节省不必要开支

与以往的婚礼截然不同，如今的年轻人对于办婚礼的观念已然发生了翻天覆地的变化。他们不再热衷于那些流程繁琐、筹备周期漫长、过分讲究排场与厚礼的传统婚礼模式。

鉴于此，年轻人纷纷开始“改造”自己的婚礼，掀起了一股崇尚无接亲、无伴郎伴娘、无证婚人的“三无婚礼”风潮。

这一变革的核心驱动力在于年轻人不愿再在婚礼上投入过多的资金。毕竟，传统的婚礼往往耗资巨大。

腾讯结婚行业洞察白皮书（2021年版）的数据显示，年轻人办婚礼的平均花费高达17.4万元，这相当于新人双方月均收入的8.8倍，而且有42%的新人实际花费会超出预算。

在这种需求的推动下，性价比更高的餐饮婚礼逐渐崭露头角。那么，餐饮婚礼究竟有多实惠呢？

以海底捞婚宴为例，按照其平均客单价计算，十人一桌的费用大约为一千元，人均仅需百元；若宴席规模扩大，整体费用还会进一步降低。

不少选择在烧烤店举办婚礼的年轻人也表示：“相较于传统婚宴每桌上千元的昂贵价格，在烧烤店平均每人只需一两百元，便能尽情享受丰盛美食与独特体验。”

甚至有些浙江的年轻人在婚礼桌上摆满霸王别姬这道菜，也是出于对性价比的考虑。有网友坦言：“这比一瓶茅台便宜多了，婚礼摆10桌，每桌10杯，总价也不过1500元。”

火锅、烧烤、茶饮婚宴之所以如此实惠，原因主要有四点：

一是这些店铺的租金通常低于高档酒店或专业婚礼场地，从而降低了整体成本；

二是无需额外聘请专业婚礼策划公司或布置繁复场地，节省了大笔开销；

三是宾客可根据个人喜好自由选择食物，有效避免了传统婚宴中因“面子”而过度点餐造成的浪费；

四是部分知名火锅品牌会针对婚宴推出特别优惠活动，吸引更多顾客选择其场地举办婚礼。

当然，年轻人钟爱餐饮定制婚宴还有其他深层次原因。

一方面，“火锅婚礼”等新型婚礼形式不仅简化了传统婚礼中繁琐的敬酒、拜堂等环节，还摒弃了诸如婚闹等陈旧习俗，让新人与宾客都能更轻松自在地沉浸在婚礼氛围中，无需为社交应酬感到疲惫。

另一方面，在火锅店举办婚礼能为宾客和新人留下别具一格的美好回忆，这种独特的体验有时甚至比华丽的布置更具深远意义。

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婚姻奶茶、婚咖的流行背后

也是茶饮正在向更多团餐场景渗透

能够提供婚礼茶饮的品牌，通常皆是市场上的主打品牌。他们选择婚姻市场，并非仅限于此，而是致力于将团餐业务拓展至更多场景。

除了婚姻团餐，茶饮品牌近年来还积极渗透开学季、考试季、毕业季等多个场景。

例如，有的品牌与班级合作，在特定场景下以优惠和折扣方式销售奶茶；

有些茶饮品牌推出毕业季团餐优惠活动，凭学生证或毕业照等证明可享受折扣；

还有一些小型聚会、活动等对茶饮团餐有需求，不少茶饮品牌也涉足其中。

随着茶饮团餐业务的不断升级，市场上开始流行“上门做奶茶”服务。如百分茶提供定制饮品车和上门服务，满 100 杯可享 8 折优惠，并配备 VIP 上门服务；李山山茶事在成都和苏州提供上门服务，需提前一天预约，主要针对写字楼客群。

“上门做奶茶”的服务流程如下：

一是提前预约，至少提前一天，百分茶则需提前 5 天；

二是提前备料，工作人员依据预点单情况提前准备器物和物料；

三是现场制作，两名工作人员分工明确，一人负责饮品介绍和出品，另一人负责制作；

四是环节互动，顾客可近距离观看制作过程，与茶师互动。

目前，“上门做奶茶”服务在市场上获得了不错的反馈，但也面临诸多挑战。其一，需投入额外的人力、物力和时间成本；其二，要有效控制成本，确保服务带来的收益能覆盖成本。

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作者| 小贝

出品 |餐饮O2O