一个充满个人色彩的酒吧“诺”：只为好好喝酒聊天

　　(赢商网云南站报道)酒精是人类的乌托邦，听着Amy令人陶醉的爵士烟嗓，也许你也想在一个安静的清吧，去寻找你心中的乌托邦。我是一个不喝酒的人，自然不懂酒，因此不能体会微熏带给人的奇妙体验。也正如他是一个不抽烟的人，酒则成了他的最爱，有酒就有友，孤芳自赏，对月独酌，是这个时代再也找不回的意境，一个可以调动自己全身细胞积极投入的“战场”，在那里便是他的乌托邦——诺酒吧。

　　初见他，一半担忧一半惊喜。我想人都是对充满未知的世界，又好奇又恐惧的吧。尽管在此之前，对他有所耳闻，也不免臆测。终于，在一个阳光浓烈的午后，在宁静安逸的茶馆，遇见他，开始了一段看似闲聊且有效的交流对话。短短几个小时，一个人在你心中能够留下深刻的印象，这或许就是一个人最大的人格魅力。他虽然有张扬的外在，例如那布满全身的纹身和极具张力的技能DJ、跆拳道爱好者、拉丁舞教练兼评委、机车爱好者、摄影爱好者、设计师等。但是他时常在朋友圈分享的予众不同语录，极富耐心的专业领域知识分享，还有他那看似冲突的兴趣爱好，看得出一个人的动静相宜，张驰有道。也正是这样多重身份的交叠，成就了自己的理想和职业合二为一的平衡。他就是诺酒吧的创始人谭翔予。但“诺”对于他来说，已经不是初次的尝试了。

小时候的谭翔予

“诺”创始人谭翔予

　　2010年，开了第一间酒吧叫“予众不同”，这个名字也是自己毕业论文的主题。看似古怪的论文，透彻的反映了自己的性格本质，永远追求个性，独立，与众不同。第一次的创业，没有任何防备的各种超出自己预料之外的问题接踵而来。在理想和情怀的支撑下，用一腔热血式的热忱克服了所有的难题。让我想起那句：“人生没有白走的路，每一步都算数。”曾经的心酸，曾经的苦难，曾经的欢笑，都化成了现在的睿智与豁达。学会了剥开那层看似迷幻的糖衣，直面残酷的现实，去接受，去改变，去升华。经历过，更加认定什么是自己想要的，懂得如何去达到自己的目标，做有把握的事情，也是生活带给他最好的启示。

第一家酒吧

　　我说我去酒吧，整个人就蔫了，他说他去酒吧，就特别兴奋，那大概是血液因子在蠢蠢欲动，就是深入骨髓的爱。为了这份爱，于2015年4月，选址新工人文化宫，开出了自己人生的第二家酒吧，名字叫“诺”。听起来特别文艺的一个名字，不仅是他想的，也是他设计的。单字对于人来说，确实容易印象深刻，但背后却有着他想表达的深层含义。一是承诺，答应的事情就会去做到，二是在汉代宫廷盛行，诺即是对服务的回应，表达了一种服务的态度。在“诺”里，就是简单的想让亲朋好友感觉到开心，可以轻松聊天，喝酒娱乐。然而，都知道开店容易，守店难。对于有过开店经验的谭翔予来说，现在对酒吧行业和整个经营来说，理解的更加透彻了。他认为：“开店选址是关键要素，但还是会出现把握不准的情况，在选址不当的情况下，就只能去靠自我运营，而自我运营的最大优势就是资源整合。也正是之前的各种身份，一段时间的积累，具备了这样的运营能力。在诺酒吧，除了酒、音乐之外，还有每天一场的活动，每周一场的主题活动，每月都有一场外藉艺人的狂欢Party，每半年都有一场明星见面会。”

第二家酒吧

　　同时对于整个酒吧行业的发展，也有自己的独特的认识。他说：“北京的酒吧粗犷开阔，上海的酒吧细腻伤感，广州的酒吧热闹繁杂, 深圳的酒吧最不乏激情，昆明的酒吧多元且灵动。总的来说，都市的夜空已离不开酒吧，都市人更离不开酒吧，人们需要在繁忙遗忘，沉醉。并且在昆明，酒吧有200多家，最聚集的地方，大多在昆都，文林街，金马坊一带，而昆都的酒吧，相对来说，比较喧嚣，可以称之为夜店类型。而我们最常见的酒吧大概有三类：第一类酒吧就是校园酒吧，第二类是音乐酒吧，第三类是商业酒吧。每一类酒吧，都有自己客群和定位。诺很清晰自己的客群和定位，相比第一家酒吧的运营来说，也更加成熟和完善。在300多平方米的空间里，倾注了自己所有的设计心思和理念，什么多元化的功能都可以实现，这里的客单价保持在100元左右，也是大众普遍可接受的消费水平。”

　　在这样越夜越美丽的春城，每天都上演着不同的故事。只是对于我这个没有夜生活习惯的人来说，很难体会到何谓酒吧文化。因为在中国，酒吧本身就是一个移植过来的空间。与酒吧在西方嬗变的历史相比，可以说酒吧在中国只不过是一个没有历史的空间，它是一个舶来的想像性空间。酒吧这一想像性空间构成中国人关于西方的想像的空间和空间的想像。在这种关于西方的想像中，时尚的消费充斥其间。在许多人眼里，它所呈现的几乎就是西方人唯一的娱乐休闲方式，一个经常出现的公共交往空间。全球化的浪潮、经济一体化的趋势，从地理政治学的角度说，都不过是西方化的过程。西方公共空间里所展示的西方化生活方式也就当然成为时尚效仿的对象。然而，一个没有历史的空间，就像一个没有历史的人一样，时髦起来总会是如此地轻盈。在这一片轻盈的曼舞中，酒吧已成为一个空洞的时尚风景。

　　一个空间舶移过来的无历史的风景靠什么来支撑它的时尚流行呢？泡吧一族也许会说，虽然我不了解酒吧的历史，其实我从来也不想去了解什么历史。因为，我喜欢，并不需要理由;我体验，并不需要历史。对酒吧，我有我主张，我有我体验，我有我想像。这样的态度，也是谭翔予主张的。但是他还补充说明：“酒吧在中国虽然是一个无历史的空洞风景，但这一风景的空洞其实也并不是一片空白。否则谁也不愿意站在一片空白的风景中嬉戏。是什么填充了这一风景的空洞呢?填满充盈这一空洞风景的充填物是些什么东西呢?应该说是文化想像。具体说，是关于西方的文化想像构成了这些充填物。关于西方的文化想像成为酒吧风景的充填物，正是这些想像之物使酒吧的空洞在中国变得色彩缤纷，并极富特殊的意味。”

　　然而，在昆明，他更想接地气的引领昆明人自己的生活方式。正如他自己渴望的那样，想要寻找一个空间，足够的空旷和高深，在这里可以实现酒吧、舞蹈工作室、设计工作室、文化传播的所有功能。兴奋时可以通宵达旦，疲惫时，可以安放身心。一切都如自己喜欢的样子，那样的情境和氛围，足以激发全身的血液沸腾。人生，大抵如此，努力过，奋斗过，磕绊过，才感觉没有白来过。