美奈小馆郭斌：餐饮不只为温饱 还有自我价值的实现

　　珠江新城商圈的商业潜力正在释放，酝酿出越来越集中的市场机会，K11购物艺术中心、新鸿基天汇广场IGC、高德置地冬广场不久都将开业。8月23日，来自商业地产运营商、品牌商等业内专业人士齐聚赢商网城市沙龙，共同探讨如何挖掘珠江新城商圈的商业魅力。  

　　美奈小馆创始人、总经理郭斌表示，美奈小馆品牌定位为高品质+原生态+健康，主要客户群多是海归。现在餐饮跟以前不一样，以前开一个餐厅可以解决温饱、便利和一些社交问题，而现在的新兴人类所要表达的是他们自我实现的价值。

赢商城市沙龙广州站活动现场

　　定位为高品质+原生态+健康 小众菜系以海归客群为主

　　郭斌表示，美奈小馆品牌定位为高品质+原生态+健康。目前来说，越南菜菜系还是比较小众。由于越南的地理环境及文化概念，使得越南菜将会融合中式、法式、东南亚的做法，食材以海鲜、水果为主，海鲜覆盖好几千公里海岸线。

　　目前，美奈小馆的主要客户群多是海归，台湾客户、日本客人、香港客人。在深圳，美奈小馆有四家店，分布在不同商圈。其中一个社区性商圈销售不太理想，因为家庭客人聚餐还不太适合于越南菜系；而COCOPARK店营业额却很好，和珠江新城商圈很相似，商圈内集中大量写字楼，近60%白领群体前往门店消费；而在金光华店，客户20%、30%都来自香港；华强北九方店比较潮流，以年轻人为主。

美奈小馆创始人、总经理 郭斌

　　餐饮不只为温饱 还有自我价值的实现

　　在郭斌看来，现在餐饮跟以前不一样。以前开一个餐厅可以解决温饱、便利和一些社交问题，因为60后、70后群体首先考虑的就是安全、温饱。而现在是80、90后的天下，将来00后也会慢慢成长起来，这些新兴人类所要表达的是他们自我实现的价值。而美奈小馆的定位，其实是一种生活方式的展现。虽然属于小众菜系，不能让所有人接受，但还是有不少忠诚客人，尤其是一些海归和一些去很多国家走过的客人。

　　 “美奈小馆尚未进驻广州，但珠江新城区域很有发展空间，目前已经签约进驻K11购物艺术中心、新鸿基天汇广场IGC，无论从客户群体、定位还是人们的生活方式来看，我都会珠江新城门店未来发展充满信心。目前的商业市场对于我们来说是新机遇、新挑战。在未来，我们可以通过大数据的抓取、分析，对这个区域的商业、模式、菜品、服务方面进行很好的提升。”郭斌说到。