高端连锁超市Dean&Deluca 美食概念店将是未来趋势

　　Dean & Deluca是一家国际高端连锁食品店，供应来自世界各地顶级精美的优质食材，是美食爱好者和游客不容错过的美食天堂。如今，DEAN & DELUCA已经发展成为一家多渠道的食品、葡萄酒、厨具等高端食品零售商，旗下除了食品超市，还有咖啡店和烘培店。

　　1977年，全球第一家Dean & Deluca旗舰店在美国纽约SOHO区开业，创始人之一 Giorgio DeLuca 是第一个将红莴苣、香草醋、番茄干和蘑菇干等从未进入美国的食品引入，并且其独创的橄榄油也同样获得好评。

　　消费者对食物的要求和消费习惯已经从快餐式转变为有机健康食品，再转移到食品包装以及用餐环境...购物中心也开始引入一些高端定位的超市，来满足中产阶级家庭的需求。

　　产品种类繁多，美食概念丰富

　　与其说DEAN & DELUCA是一家超市，不如说它是一家美食概念店。大部分的Dean & Deluca食品超市里面都会设有Cafe区和餐厅区，同时也有独立的Dean & Deluca Cafe和Dean & Deluca Bakery。

　　不仅有来自世界各地数百种高档进口食材：有干果、香料、巧克力、精美的糖果、高档葡萄酒、罐头等特色食品；还有新鲜烘培的面包甜点、芝士奶酪等多种选择。店里提供全方位服务的熟食区、新鲜农产品区、咖啡站也配备有专业的咖啡师；还有现场烹饪的正餐可以选择：海鲜、牛排、龙虾、意粉、pizza、甚至还有寿司。

　　引人注目的季节性商品陈列，琳琅满目的商品都自带高颜值高逼格的包装，杂货区有节日礼物、厨具、环保袋、纪念品也都十分受欢迎，客人可以自行定制礼品。

　　一站式自助购物，一流的餐饮服务

　　Dean & Deluca店里设有开放式的厨房柜台、金属货架、透明柜台、白色大理石地板，走的是简约设计风格。2017年，部分新店会根据当地特色加入不一样的设计，开始寻求差异化。全新的柜台设计是由设计师Ole Scheeren设计的，可以让消费者365度欣赏食物制作的全过程，犹如一个立体剧场，在灯光照射下展示有人的食物、观赏厨师烹饪表演。

　　Dean & Deluca 食品种类繁多，消费者基本上在这里就额可以一站式将东西买齐，十分便利；还可以自行挑选自己喜欢的食材，现场让厨师进行烹饪，以最真实最原始的方式享受美食。商品的价格范围跨度比较大，从几十元到几千元人民币不等。自有品牌巧克力豆6美元一盒，冰淇淋49美元，南瓜蛋糕60美元，火鸡199美元、牛排250美元.....

　　Dean & Deluca日本门店还会定期举办葡萄酒研讨会和料理教室，每期会有不同的料理主题。 比如刚过去的11月主题为《旅途中的料理教室》。以世界各地的美味料理为主题，用旅途中所接触到的各种食物来做料理，并且分享旅行中的小故事。两个半小时的课程收费大约是450元人民币左右，需要提前预约。

　　O2O经营模式，倡导食物美学

　　所谓食物美学，即提倡高品质生活方式，从食物本身开始，到餐具、厨具，再到用餐环境，都有一定的要求。

　　官网上提供菜单和定制餐点的服务，基本上可以满足一个中产阶级对食物的所有追求。创始人表示，他们希望顾客无论是浏览品牌网站或是实体店，都能够享受其中并且得到一些启发。

　　你还可以在DEAN & DELUCA举办朋友聚会、企业活动、节日餐饮和婚礼；供应从早餐、午餐到下午茶等社交活动。品牌的餐饮团队会帮客人定制一个专属的餐饮菜单，提供一流的餐饮满足客人的需求，如此独特的美食体验一定能超乎想象。

　　作为高档进口连锁食品专门店，Dean & Deluca一贯的经营理念是给客人带来一种优质的生活品味与生活方式，多年来得到众多美食爱好者的好评和支持，满足了那些同样注重食品文化、对生活有高品质要求且不愿意妥协的顾客，这里是一个充满了吸引力的首选之地。让他们感受到来自食物的热情。

　　全球快速扩张，未来开设数百家新店

　　2003年，DEAN & DELUCA开始进行海外扩张。如今，日本的门店数已经超过了美国本土，东京还有一家DEAN & DELUCA Bakery独立门店。

　　2014年，泰国泰国高端房地产开发商 PACE Development集团看中了Dean & Deluca的生活方式影响力以及全球扩张能力，于2014年以1.4亿美元收购了品牌。同时，Dean & Deluca也开在了集团旗下的泰国最高摩天大楼MahaNakhon Tower隔壁的MahaNakhon Cube里。 

　　DEAN & DELUCA的门店已遍布世界各地，包括美国、日本、新加坡、泰国曼谷、韩国首尔、菲律宾、科威特、迪拜、台湾、土耳其等多个国家地区，明年还将在伦敦开店。

　　全球超过55家门店，其中美国有12家店，日本26家，韩国2家，新加坡3家，科威特1家，迪拜1家，菲律宾2家，泰国9家。集团预计未来两年会开设数百家新店，加速品牌全球快速增长的潜力。

（图片来自Dean&Deluca）