全国开业门店超460家 永辉超市如何在零售寒冬中突围？

　　近年来,网络电商冲击不断、个性化消费行为凸显、行业同质化严重等多方因素使得零售业陷入持续低迷状态。据相关数据统计，2016年上半年，在单体百货、购物中心以及2000平方米以上的大型超市业态中，22家公司共关闭了41家店铺。中国产业信息网数据也显示，去年上半年国内限额以上企业与全国百家大型零售企业零售额增速由2012年的14.8%与10.8%，逐步下降至7.6%与-3.2%。此时，“零售寒冬”成了百货、商超、专营店等不同零售业态共同面对的话题。  

　　然而，在众多零售商超业绩下滑、关店止损之际，被称为零售“黑马”的永辉超市正快速布局与拓店。据永辉官网统计，截至2017年1月13日，永辉超市已布局至全国183个城市，已开业门店达466家。

　　图片来源：永辉官网

　　逆市增长 全国门店超460家

　　17日晚间，永辉超市发布2016年度业绩预告，经财务部门初步测算，预计2016年度实现营业收入4,922,198.81万元左右，较上年同期增长16.79%左右；归属于上市公司股东的净利润124,233.26万元，较上年同期增长105.23%左右；归属于上市公司股东的所有者权益1,919,880.24，较上年同期增长57%左右。如今，零售行业关于大卖场衰落的说法甚喧尘上，大部分以大卖场为主的零售企业业绩也能反映出这一趋势。而永辉却以保持双位数增长的靓丽成绩单成为业内热议的话题之一。

　　据永辉超市官网显示，截至2017年1月13日，永辉超市已在全国183个市布局，门开业门店总数达466家，此外，仍有173家已签约门店待开业。尤其在去年12月，永辉超市开业数量更为抢眼。据赢商网福建站不完全统计（以永辉超市官网公布的数据为统计对象），仅2016年12月份，永辉超市拓店达23家。其中新增门店以“BRAVO YH”为主，数量达18家，占12月开店数的78%，而卖场仅开业5家。福建市场方面，该月2家BRAVO YH开业，分别为福州正荣·财富中心店与三明万达广场店。

　　（数据统计：永辉超市官网）

　　从红标店到精标店的进化

　　    不同于沃尔玛、家乐福等大型商超的起始规划，永辉超市自2001年成立之初定位于城乡结合部一带，将生鲜农产品引进现代超市，使超市内50%以上的场所用于自营生鲜农产品，改变了传统农贸市场脏乱差的不良现象，做到环境舒适、品种齐全、品质新鲜、价格实惠，并一举获得了成功。此后，永辉超市凭借生鲜这张王牌的聚客力，迅速打开市场，在全国众多城市布局开设卖场。

　　随着中产阶层的崛起，市场消费水平与消费质量不断在提升，永辉超市定位中高端的绿标店应运而生。2010年，第一家绿标永辉在重庆开业，发展至今绿标永辉已达100余家。与永辉超市以往红色的外观相比，“Bravo YH”装修风格以绿色和灰色为主，引进了大量的高端进口商品及时尚品牌精品，在商品结构上有了高层次的调整，打造出一个集精品、时尚品等为一体的购物超市。此外，在人力资源管理、目标客群等方面较之红标店均有不同。

　　2015年12月，一家名为“Bravo”的高端超市于福州东二环泰禾广场开业，这是继“Bravo YH”后，永辉开出的又一高端超市，在其内部被称为精标店。一年后，位于南京水游城的第二家永辉精标店开业。据相关人士透露，永辉计划2017年7月在深圳开出第三家精标店。

　　永辉超市新业务投资副总经理汪兆麟表示，“精标永辉的出现，正是永辉集团对市场环境变化再次做出的应对。未来，永辉集团将会放慢红标发展速度，大力发展绿标和精标。精致超市将成为趋势。”他透露，Bravo将在北上广等沿线城市选址逐渐开出，也不排除一部分绿标门店升级成精标店。

　　永辉“零售+”的跨界玩法

　　永辉超市Bravo新业务投资合伙人陈敬文指出，Bravo精标通过时尚的门店设计、社交化的互动体验、精致的食物，加上卓越的服务，打造出“餐厅+超市+智能体验”的全新业态定位，重新点燃消费者对实体店的渴望。

　　2014年11月，永辉旗下的第一家以餐饮为主的自营品牌“鲑鱼工坊”诞生。定位为“食材体验店”，以三文鱼为主线经营高级日料食材。由永辉总部控股，并将单店利润依照相应比例分给鲑鱼工坊的团队合伙人。

　　“工坊”系列与永辉超市共享供应链，借助其门店网络进行扩张。但从其设置“内部合伙人”，与永辉超市保持相对独立的运营机制来看，永辉对于零售融合餐饮的尝试早已不限于互相带动客流这一目的，而是希望孵化出独立的餐饮品牌，成为永辉超市未来一大赢利点。

　　2017年的第一天，永辉新业态——超级物种在福州鼓楼区成功开业，这已是永辉继红标店、绿标店、精标店、会员店之后的第五个业态。超级物种融合了永辉目前孵化的8个产物：鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。

　　永辉董事会秘书张经仪认为，“超市+”的全新业态是互联网化和全球化的结果，是体验消费发展的必然选择。据了解，超级物种在福州试水成功后会迅速在全国扩张，计划两年扩展到3000家门店。

　　超级物种的开业也成功引起了业内的关注，在跨界成风的当下，零售涉足其他领域早已司空见惯，永辉超级物种中的8个产物曾单个在永辉其他业态中做过尝试，均取得不俗成绩，此次聚合一体成为新的业态，其未来如何还待观察。但可以肯定的是，零售+餐饮走向深度融合已经成为零售企业的共识。