拓展计划大曝光!这些新兴餐饮品牌今年将强势进军西南商业mall

赢商网重庆站 黄雨菲   2017-05-17 16:36

核心提示:赢商网重庆站特意从赢商网大数据系统为各位整理出2017年重点拓展西南区域的新兴餐饮品牌,仅供业态参考。

  2016年是新兴品牌的元年,根据赢商网大数据中心的统计,新兴品牌业态在全国购物中心的占比已经超过20%。与传统品牌相比,新兴品牌更贴近80、90后消费客群,更有体验性、场景感,对于破解购物中心的同质化具有深远的影响。

  2012年后,随着购物中心开发量明显增加,新兴品牌开始大量涌现,出现数量和质量齐升的发展势头,大量优质新兴品牌逐渐进入大众视野,这一现象尤其在2014年后表现更加明显。2015-2016年众多新兴品牌异军突起,不同于一些传统大牌,新兴品牌非但没有因为经济下行而进入寒冬,而是迎来春天。如今,新兴品牌有许多已经成功进驻各大城市的购物中心,成为购物中心极为乐意拥抱的新朋友。

  日前商业地产云智库发布《2017年1季度购物中心关注餐饮品牌TOP50》。报告指出,餐饮业在一轮大浪淘沙的“关店潮”后,走向了升级的拐点,个性化的新兴餐饮品牌层出不穷。这一批新兴餐饮品牌出现在2014-2016年,涉及火锅、中西餐、休闲餐饮、异域餐饮等品类。短短3年间不仅迅速打开知名度,不少品牌还赢得了资本青睐,他们即将在2017年加速门店拓展,赢商网重庆站特意从赢商网大数据系统为各位整理出2017年重点拓展西南区域的新兴餐饮品牌,仅供业内参考。

  鹅夫人港式餐厅

  烧鹅料理做到米其林级别

  以西餐与日本料理为主的王品集团,于2015年推出旗下第一个中式餐饮品牌——“鹅夫人”。占据了王品多个首创:首次进军中餐市场、首个“非套餐”品牌……菜单以港式烧腊和港式点心为主,以烧鹅为主题研发多样鹅料理。

  创立1年之时,在2016年9月发布的《2017上海米其林指南》中,鹅夫人上海莘庄店摘得一星。能将烧鹅料理做到米其林级别,凭借的是出品、环境及定位。

  鹅夫人将顾客定位于偏好港式烧鹅和点心的年轻时尚男女,客单价在90-95元之间。采用香港米其林烧鹅餐厅的专属鹅源、摆盘精致富创意;门店展现时尚年轻的品牌调性,以紫色为主调,灯饰、玻璃隔断融入羽毛元素,整体具有情调和梦幻感。

  撒椒江湖菜

  浪漫主义江湖菜

  撒椒江湖菜主打以川渝经典菜系为主的新江湖菜,整体风格定位酷&时尚餐厅。江湖除了应该有豪气洒脱的气魄,还应该有飘逸和坚韧的气质。加入丰富色彩的江湖菜餐厅,不仅年轻时尚有活力,同时表达女性主题靓丽的一面。

  撒椒创始人认为,发展餐饮不仅仅在于时尚化的包装,餐饮的核心竞争力永远在于“保证食品安全、卫生的基础上”求新求变。

  目前,撒椒已在深圳、广州、上海等一线城市多个商业中心开设店面。经过2016年的爆发,现阶段,撒椒采用直营和加盟的模式进行经营。撒椒江湖菜品牌目标人群是20-40岁的时尚人士,女性群体占65%以上。菜式主打水煮鱼,水煮虾,酸菜鱼,青椒鱼,歌乐山辣子鸡,香辣虾,香辣美蛙,香辣蛙虾等等,人均消费90-110元。

  桃园眷村

  豆浆油条界的“爱马仕”

  “何以身消磨,不为相思稠,但求韶华后,浓情仍如旧。”你大概不会想到,这首诗说的是一碗豆浆。在桃园眷村,不仅豆浆会写诗,油条、大饼也会。店里的每一样东西、每一角落都很怀旧,拥有小趣味,或许正是这样,让这家小店人气很旺。

   这里贩卖的大抵只有三种:豆浆、油条、烧饼,传统早餐以追溯“老味道”“旧情怀”为主题改头换面,点上一个粢饭团,或培根蛋烧饼,配上红茶豆浆。或许,留恋桃园眷村的人,留恋的是时光流转中不忘初心的味道。

  从2014年在上海泰州路开出第一家店以来,桃园眷村现已在全国开设了25家店,分布在北京、上海、成都、武汉、苏州、厦门、杭州等地。店内设计以“写意、木头、复古”为关键词,七八十年代装修复古工业风打造的文艺就餐环境,为其快速赢得市场,也让传统的早餐被赋予了新的腔调。

  COMMUNE公社

  夜晚的星巴克

  COMMUNE公社经营进口酒水和特色餐饮,充满了浪漫和热情,追求“时尚、自由、舒适”,致力于打造中国全新的娱乐餐饮品牌,“夜晚的星巴克”,坦然舒适的生活从COMMUNE开始。

  温暖的午后、看潺潺流水、品百态人生,在这里,你可以享受坦然地温柔;在这里,你可以感受火热的激情;在这里,有啤酒,在这里,有洋酒,无论是夏季,还是冬季,一款软饮,不仅沁人心脾,更是让心情放松;在这里,有着开放式的酒柜,来自世界各地的酒,任人挑选。

 

  一笼小确幸

  凡是用盘子装不下的幸福,都靠笼子来解决

  2016年初,一笼小确幸旗舰店进驻上海最火的商圈——来福士,以一抹清新薄荷绿的文艺范,和全国首创的“港式点心+花样糖水”红了起来,平均排队2小时,一天翻台12次,单店坪效1万,而之后的走红,因其文艺风格打造,也变得顺理成章。

  一笼小确幸,正在开始,从2016年2月到如今,已经有14家门店在上海、宁波和北京落地,对于一个新品牌来说,走得不快不慢,性价比人均70元,敲定了其是高端商业中心的一个餐饮标签;清新文艺的风格,敲定了其消费受众年龄层;港式点心糖水铺的类目,敲定了其产品格局。

  热辣壹号

  新型跨界明星餐厅

  热辣壹号是著名影视明星李冰冰、任泉、黄晓明投资的一家火锅餐饮连锁店。“热辣壹号”独具魅力的正宗麻辣火锅底料,口感麻辣鲜香,采用传统配方,结合现代工艺自创而成,工业化炒制,味道始终如一。一次性锅底,绝对没有重复使用!所选用食材为绿色无公害生态的菜品,突出菜品的绿色健康和本真口味,倡导安全健康生活。

  步入热辣壹号,就像是掉进了电影的潘多拉宝盒,纷繁的电影场景,梦幻迷离的灯光,悠扬的背景音乐,拂尘落座时,仿佛掉进了一个故事里。墙面上几位明星老板的照片,更是为餐厅平添几分时尚元素。在这里,你可以看到当下最流行最热门的电影讯息,全店多机位多媒体屏幕滚动播出。

  孟非的小面

  一年的销售额近千万的小面

  2014年11月28日,开于南京万达广场(建邺店)的“孟非的小面”餐馆正式开业迎客。“孟非的小面”面馆的食物被分为6大类,分别是汤面类、干捞面类、甜品、重庆小吃类、蒸菜类以及米饭类。小吃类的菜品主要有口水鸡、夫妻肺片、重庆泡菜、麻辣牛肉等。

  “孟非的小面”除了正宗的重庆小面外,还有重庆当地人喜欢的粉蒸系列,像粉蒸排骨、粉蒸肥肠等,而只有川渝人才知道的咸烧白也出现在了菜单上。耳熟能详的川渝小吃,红油抄手、汤圆、醪糟都不可错过,为了满足一部分喜欢吃米饭的顾客的需求,小面馆还提供米饭。

  茉颂法式花艺(Monceau Lifestyle)

  一场法式浪漫的邂逅

  现实版的"秘密花园",Monceau Lifestyle的概念源自法国巴黎,法式浪漫的生活气息诗情画意的环境、惬意的慢生活、鲜花与绿植的环绕,让您真切地感受与大自然的亲密接触。

  Monceau Lifestyle是新一代的概念生活馆,追求的是一种生活态度。品牌旨在用花文化打造一种浪漫惬意的慢生活方式,创意的将法式轻餐饮与永生花、鲜花、花艺文化传播相结合,推广时尚环保、亲近自然的"花园式消费"。

  慵懒的午后,轻松的傍晚以及微醺的深夜,都可以感受到她带来的魅力。馆里的一切,包括所有商品、饮料、餐点都只是对于法式生活态度的一种诠释。

  牧之初心原切牛排

  刷新牛排用餐体验

  2016年,牧之初心在深圳成立,迅速在深圳、西安、南京的知名购物中心占据位置。其仅18㎡的深圳金光华广场店开业时,首日营业额破6万元,前106分钟破万;9小时卖出10头牛;开业前3天营业额20.2万,月营业额更是达80万元,坪效超4.4万元/㎡。

  这一组亮眼的数据诞生在牧之初心打造的全新食用牛排场景:16-25㎡的小店设计,仅提供肋眼、菲力、西冷等爆款单品;厨房全透明开放烹调全过程,客人点单后,店员切块、煎好,配上蔬菜沙拉、黑胡椒和海盐,放在纸船状餐盒递给客人,整个过程不超过10分钟。

  满足了新中产阶级注重“体验+高性价比”的消费需求,以往“低频高价”的牛排能实现50-70元的平价。除了现煎立食,顾客亦可在店内购买生牛排,把牛排食材售卖和现煎生意搭配起来,打造牛排零售店的概念。2017年牧之初心计划在全国范围内拓店60家。

  胡桃里音乐酒馆

  15小时娱乐新型商业模式

  胡桃里音乐酒馆,2013年在深圳华侨城创意文化园创办了第一家店,其酒吧|餐厅|咖啡馆的文艺混血儿定位,吸引了无数有着文艺情怀的食客,成为行业内的领军品牌。

  胡桃里音乐酒馆将美食、美酒、音乐、表演融为一体,从午后暖茶到丰厚晚餐,还有深夜微醺的休闲时光,成为比酒吧更具文化氛围,且提供高性价比酒水美食的一站式娱乐生活模式。

图片来源:赢商大数据中心

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文章关键词: 新兴品牌拓展西南区
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