便利店PK小超市：无人便利店是否为便利店未来？

　　从京东盯上路边夫妻店，到罗森大势扩张开到日本，再到各地纷纷开出无人便利店，有关于便利店的话题，近期总是源源不断。这一连串的事件，不断地勾起对于便利店的思考：夫妻店、小超市如今的生存是否真的被便利店所侵蚀？无人便利店是否就是便利店发展的未来？

　　便利店与小超市的差异：精准定位 了解客群

　　近期，便利店活跃的同时，罗森的动作尤其突出，“罗森亮相京城，2020年数量将达40家”、“罗森杀入南京，苏果将如何应对？”诸如此类的新闻层出不穷。但这背后隐藏着的绝非仅仅是罗森的快速扩张，而是整个行业的不断变迁，以及便利店快速占领市场的经营之道。

　　以罗森杀入南京为例，对苏果的冲击无疑是存在的，那么罗森凭借什么带来威胁呢？笔者从以下几点对比了两者的经营模式：

　　1、扩张模式：罗森主要采取“区域大加盟商”模式，苏果则采取“直营+加盟”模式。罗森实施“区域大加盟商”策略，即针对区域性零售企业开放授权合作，希望借此达成罗森的“千店目标”。苏果的加盟策略门槛较低，且灵活性更强。

　　2、货品供应：苏果选取了鲜食、包装食品、洗化日化、酒水饮料中动销率较快的优质商品，使其SKU数依照鲜食、包装食品、其他商品三大分类依次占比30%、50%、20%。罗森以鲜食和差异化商品为主要卖点，在1500个sku中，50%以上商品为独家销售，500多种鲜食品类目前能做到60%以上的销售占比。在苏果的门店一度出现了与区域购买需求不匹配的商品，且商品模式固定，而罗森采取每周上新、限量发售等方式售卖货品，便形成了精准定位和货品新鲜等优势。

　　3、IP营销：苏果因店面数量较多，且在区域内占据时间较长，先后推出鹿晗、托马斯小火车等“IP”热点带动粉丝经济，吸引年轻客群。而罗森则利用大加盟商的实力将自身打造成网红，自带IP，吸引客流。两者均有自己的方式和手段，但利用短暂的IP效应培养消费习惯才是重点。

　　对比罗森与苏果之间的不同，实际上，两者的优势及劣势一目了然，对比而言，便利店更加能够精准的了解顾客需求，铺货速度及更新速度更加具有优势。

　　以上案例并非仅是罗森和苏果之间的不同，也映射着便利店与小超市之间的差异。回看身边的小超市和便利店，不难发现，小超市内的货品大多固定，且大多采取售完补货的方式，即便如今顺应潮流的加入了部分食品柜台，售卖即食商品，但货品类型也较固定。而便利店的SKU通常在2000-3000种，必须得精选出动销很高或者毛利很好的产品。除此以外，其背后的经营模式也存在着差距，便利店从传统的加盟模式跳脱，依靠“大树”，对未来的运营实力有所保障。且在运营思路上，便利店更多的是在培养消费者的消费习惯，而小超市倾向更多的是售卖。

　　便利店 PK小超市：你的大城市 我的三四线

　　便利店与小超市的PK中，难道小超市就注定要输给便利店被其替代吗？实则不然，针对不同的城市和市场需求，两者实则各有市场。

　　曾有相关分析认为，便利店的生存离不开4大要素：1、人口密度：便利店的快消普遍需要较高的人口密度来支撑；2、经济水平：行业普遍认知人均GDP7000美金以上，便利店行业会蓬勃发展；3、文化：影响便利店发展的文化主要是生活节奏和夜生活丰富程度；4、饮食习惯：饮食习惯分为两个维度，饮食结构和在外就食的文化。以上4点的组合来看，适合便利店发展的城市具有局限性，一般以大型城市为主。

　　有资料显示，在去年，我国每3000人拥有一座便利店的城市只有4个，相比之下，在日本，每2329人就有一家便利店。在发达国家的成熟社区，一般是平均3000人左右分布一个便利店，也就是说，在收入水平较高的城市，3000人左右小社区，其日常消费是足以支撑起一家便利店的。由此，也可以看出，并非每一个城市都适合便利店的生存。一二线城市生活节奏比较快，城市也较大，通勤时间来回可能就要2个多小时，很多上班的人中午都在公司附近解决午餐，便利店里的各类便当是不错的选择。而中小城市，这样的区位优势和价格优势并不明显。在中小城市，特别是三四线小城，一般从公司到家的车程在半小时以内，生活节奏也比较慢，更多的人一日三餐都是在家解决。

　　与诸多需求的便利店相比，小超市或夫妻店的运营成本较低，且深入社区内的小超市和夫妻店即便没有数据的支撑，但因商品数量有限，能清晰的知道什么样的商品销售得好。下楼即达的小超市和夫妻店，对比那些临街的便利店而言，反而更加方便，即便不能满足所有需求，但在物质相对没有那么丰富的三四线城市，消费者的消费习惯相对开发不够的地区而言，小超市和夫妻店则更有一线生机。

　　京东、天猫等盯住小商店，实际上也是看到了其中存在的商机。京东商城新通路事业部创新行销部总经理朱红芳便曾表示，全国大约有600万家夫妻老婆店，每个店面都是一个孤立的信息孤岛。而据托比研究发布的《中国快消品B2B行业发展报告（2017）》显示，预计到2018 年，将会有44%的小店成为互联网B2B的受益者。

　　在便利店迅速发展的如今，实则更需要理性扩张，更适合在大型城市发展的便利店，拥有自己的优势，同时，在三四线城市发展良好的小商店也有自己的生存之道。

　　便利店未来：无人便利店会否占领市场？

　　近期，有关无人便利店扩张的新闻几乎每日都有，这让人不仅思考，无人便利店难道是便利店未来的发展方向？

　　实际上，无人便利店最早发展起来是在日本，近期，罗森、7-Eleven也开始抢占日本市场，纷纷设立无人售卖点，且7-Eleven计划到 2019 年 2 月在日本全国铺设 200 台这种自动贩卖机。据了解，早年间，日本街头便有五花八门的自动贩卖机，但因便利店的进入，销售的商品与提供的服务越来越丰富，这些自动贩卖机逐渐销声匿迹。如今，无人便利店再次成为攻占市场的工具进入日本市场。

　　反思当初自动贩卖机被取代的原因，实际上，人在消费中情感因素是一个很重要不容忽视的部分，而并非仅仅需要一个购买过程。即便无人便利店能够更加方便的满足消费者需求，但在一天的紧张工作中，来到便利店的消费者，需要填补的不仅仅是饥肠辘辘，还有与人交流的需求，哪怕是一个简单的眼神和只言片语的对白，都能让便利店显得不那么冷漠。便利店的温度，在快节奏的城市里，更彷如一道风景线。但，也有人认为，无人便利店有助于减少便利店的运营成本，实则不然。

　　无人便利店的成本来源：1、技术迭代：无人售卖技术不断进步的同时，越成熟的技术成本越高，一个标准化的流程和分析数据让无人便利店更智能化的能力，无人便利店才能稳定发展；2、人工管理：无人便利店虽在店中仿佛看不到人，但其后台实际上需要不少人力的操作，业内研究发现，如果算上系统监控和后台操作运维人员，每10家左右无人便利店就需要至少4-5个后台监控维护人员，而且他们如果发现异常，也需要出动和巡店；3、安全系统：在智能防盗方面，虽然用到了实名认证、24小时监控，视觉捕捉，偷盗行为分析和检测人货离场等方面都需一套成熟的系统开发及维护；4、其他运维：无人便利店需要更多的物业配套，而物流成本和商品管理等后台成本并没有因此减少，同时灯光、温度、设备等都需要付出一定的成本。

　　综上可知，看似成本低廉的无人便利店，实际上并没有比普通便利店减少更多的成本。其兴起主要基于互联网技术的发展，为其提供更多的技术支持，以及在便利店竞争日益激烈的当下，人力成本与门店租金均是便利店需要攻克的部分。新时代的发展，无疑对无人便利店产生了一系列的需求。

　　然而，无论是无人便利店还是普通便利店亦或是小超市、夫妻店，均有自己适合的市场，也有自己具备的发展潜力，没有谁会被完全取代。随着时代的不断更替，技术的不断发展，便利店的精准定位和无人便利店的新兴，势必会抢占部分传统小超市和夫妻店的市场，这也会倒逼着小超市和夫妻店的升级，商业市场里，与时俱进才是不败之道。