三里庵商圈餐饮业态:125家餐饮店铺中餐最多 之心城独占鳌头

——合肥三里庵商圈业态调查报告

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2017年09月22日17:08来自:赢商网江苏站 刘娅
核心提示:经过实地走访,赢商网对三里庵商圈的餐饮业态做了调查和分析,总共约有125个餐饮商户,整体餐饮定位面向大众,其中之心城的餐饮数量最多。

  本文重点解读三里庵商圈内餐饮业态,取样商业项目分别是:国购广场、之心城、大洋百货和旺城大厦,其中大洋百货位于之心城购物中心内。

  根据辰智餐饮大数据研究中心对100万城市食客的调查数据,在家里做饭的人越来越少了,平时外出就餐率已高达9成。而来自各大商超的统计数据显示,餐饮和食品引来的客流已占商超客流的一半。

  餐饮已成为各大商业项目最具吸引力的业态,那么在合肥三里庵商圈,这里的餐饮业态总体是什么情况?各项目又各自呈现出怎样的餐饮特点?

  经过实地走访,赢商网对三里庵商圈的餐饮业态做了调查和分析,总共约有125个餐饮商户,整体餐饮定位面向大众,其中之心城的餐饮店铺数量最多,独占鳌头,约占总数的43%;而在餐饮细分品类中,中餐则是最大赢家,占比27%,小吃甜品紧随其后。

  一、三里庵商圈餐饮业态品牌一览

三里庵

(调查统计时间至2017年9月12日止)

  二、三里庵商圈餐饮业态分析

  1、总数约125个,中餐和小吃甜点类数量最多

  都说唯有爱与美食不可辜负。据赢商网统计,三里庵商圈内国购广场、之心城、大洋百货和旺城大厦四个商业项目,共约125个餐饮店铺,分别涵盖中餐、西餐、茶餐厅、东南亚、日韩料理、快餐简餐、咖啡茶饮、小吃甜品等多种餐饮业态,还有一些散称的零食店。

  具体细分来看,中餐厅的数量相对较多,共有34家,占总体的27%;其次是小吃甜品,共有29家,占总体的23%。接下来分别是快餐简餐共23家、咖啡茶饮共22家、日韩料理有5家、西餐有4家、茶餐厅和东南亚餐厅仅有2家和1家。

  从数据可以看出,三里庵商圈对中餐、快餐简餐、小吃甜品以及咖啡茶饮的需求量较大。而商圈周边3公里有大量住宅小区,另有安徽农业大学、安徽中医药大学、安徽医科大学、安徽省中医院等,还有部分写字楼,对于周边居民、学生、办公人员来说,可以满足基本餐饮需求,如吃个简餐喝个下午茶还是相当便利的。

三里庵

三里庵

  2、之心城餐饮数量最多,大洋百货餐饮集中负一层

  单看商业项目的餐饮业态,之心城餐饮数量最多,共有54家,占总数的43%,可谓是绝对的主角。紧随其后的是大洋百货,共有41家,占比33%。接下来是国购广场和旺城大厦,分别有18家和12家。

  之心城不仅仅餐饮数量多,而且品类也比较齐全,各类菜系均有涉及。品牌选择上以成熟品牌为主,如海底捞火锅、新石器烤肉、川城印象、新辣道鱼火锅、南京大牌档、晋家门、外婆家、望湘园、探鱼等都是知名度较高的餐饮品牌。同时,麦当劳、汉堡王、星巴克等大众快餐和咖啡茶饮品牌具有较稳定的产品和价格,对客流量也有保证。另外,之心城还独有茶餐厅和东南亚餐厅,餐饮人群覆盖面更广。

  大洋百货重在零售,把餐饮业态几乎都设置在负一层,以小吃甜品为主,快餐简餐和咖啡茶饮为辅,楼上逛完街,楼下吃个点心喝杯奶茶非常方便。而国购广场二楼一整层几乎都是家乐福超市,负一层正在打围改造中,目前总体餐饮数量并不多。另外,旺城大厦商业体量较小,因此餐饮数量和品类均较少,在商圈中作为补充和点缀。

三里庵

三里庵

  3、面向大众价位亲民,国购广场主推中低端餐饮

  三里庵商圈虽然客流量很大,但消费群体是以普通工薪阶层、周边居民和学生为主,因此高级餐厅曲高和寡数量有限,且较高消费水平的餐厅主要集中在之心城,如海底捞、蒸任性蒸汽海鲜料理、多哈环球自助、新辣道鱼火锅、探鱼等。

  而大多数餐饮品牌面向大众价位亲民,人均多在100元以内,川城印象、望湘园、南京大牌档、晋家门、外婆家、北疆饭店、蓉李记、麻辣盛艳等品牌都是餐饮业态中较为知名的品牌,这些餐饮品牌在商圈内也几乎只此一家,少有重复的。其中国购广场整体主推中低端餐饮,并开设了经典的徽菜馆“风波庄”,非常接地气。

  此外,有部分品牌在一个商圈开了两家以上,几乎都是价格平易近人的小吃甜品茶饮,如周贵妃凉皮、COCO都可、卡旺卡、三品黑鸭、找鸭找等。

  4、餐饮拉动人气,平衡高楼层消费人流

  调查发现,商场多会选择热门餐饮品牌来吸引客流。从餐饮业态在各商场的楼层可以看出,大多数餐饮店铺主要位于商场的低楼层或高楼层。低楼层以小吃甜品、快餐简餐为主,高楼层则基本以重餐饮为主,而1楼及中间楼层主要提供休闲茶饮。这也是因为低楼层客流量比较大,把餐饮放在高楼层希望能够有效引流。

  在三里庵商圈内,仅之心城的楼层比较高,从B1至7楼共有八层,不过之心城的重餐饮几乎也都设置在5、6、7这三层楼,每层楼都间或穿插安排了咖啡茶饮和小吃甜品店铺,因而也平衡了往上高楼层的消费客流。

  餐饮业的独特魅力也正是在于此,助力消化大型商场里的高层空间,并与其他业态进行客群的交互融合。

  ◆调查背景

  对于合肥而言,三里庵商圈可谓是一个独特的存在,一个传奇的地标,它既有老炮儿般的逆袭,也有着充满争议的鲜活。回顾当年,三里庵第一、二代的居民都是上个世纪50和80年代因为拆迁和大建设而到来的;2004年合肥首家购物中心“国购广场”落户三里庵后,三里庵的站名却不复存在;再到2012年之心城落户三里庵,促使人气更上一层楼,同年三里庵站名恢复如初。经过了10多年的争议,如今以国购广场为龙头的三里庵商圈已逐步形成,商贾云集,日均人流量达到20万人次,可谓是人气火爆、人声鼎沸。

  俗话说“海纳百川,有容乃大”,三里庵商圈的高人气10多年屹立不倒,秘诀正是它的包容性。正是新与老的共生共存,才冲撞出如今的三里庵。在此背景下,赢商网独家策划《合肥三里庵商圈业态调查报告》,深入分析三里庵商圈各商业项目的经营情况和品牌布局,探寻商圈中业态分布特征、形成原因及未来发展走向。

  (备注:不完全统计,欢迎补充调整)

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