购物中心业态持续调整 2017年知名品牌关店情况分析

　　在商业市场中，品牌的更新和重塑对于推动商业进程有重要影响。新生品牌，靠着横空出世的概念和新营销手法，吸引着年轻的顾客，不断把原有品牌推向更陈旧的印象。

　　关店，或意味着悲情退出，或意味着断臂自救，或意味着重心转移，或意味着斡旋调整。购物中心业态在不断持续调整中。2017年有哪些知名品牌进入关店调整阶段？

　　一、百货篇

　　1.重庆百货——多元布局实现优质资源整合

　　2016年关闭12家店，2017年计划关闭12家。11月23日，位于重庆市合川区苏家街的重庆百货旗下又一大商场关店，离年内关店12家又近一步。

　　分析简评：传统业态定位无法满足消费者多样化的需求，营收和净利润下滑，购物中心、电商等渠道的分流在一定程度上加剧了负面影响。作为传统百货的巨头，断臂求生“做减法”，关闭拖累现金流的一些部门对重庆百货来说是轻装上阵。作为重庆国企改革的重点，重庆百货已被多家基金买入。目前正在实现优质资源整合，丰富业态，积极布局电商+金融新兴业态。试图形成线下体验和线上消费的互动融合经营模式。2017年前三季度，重庆百货实现投资收益达8655万元，同比飙升20.51倍。

　　2. 百盛——尝试购物中心和奥莱模式转型

　　百盛从1987年成立至今，现已拥有120家百货商场。目前在中国33个城市拥有58家分店。其中，4年在中国内地关了11家门店，2016年在中国已关2店。2017年百盛百货已经关掉6家门店，包括郑州东太康路店、合肥元一门店、合肥瑶海店、北京长楹天街店、南昌绿地中心店、重庆区域。百盛大连长春路店也将于2017年12月31日正式歇业。

　　分析简评：百盛的遭遇只是百货业的一个典型。近年来频频撤出一二线城市，根本原因在于业绩不佳，如百盛百货北京、南昌店均为购物中心升级调整时被撤出。不过，百盛也一直在做持续转型，包括升级门店以及进军购物中心。百盛于去年正式进军中国购物中心领域，首个项目青岛金狮广场去年4月28日已经开业。2017年百盛商业集团与韩国衣恋集团合作城市奥莱，成为第一个吃螃蟹的人，并将这一模式复制到其他城市。

　　其实，消费市场变革，百货业转型已经不是新鲜话题，而知名老牌百货品牌的持续关店和转型逆袭在一定程度上为未来百货转型的方向做出了方向性探索。比如，百盛、王府井不断在购物中心和奥莱的尝试。而鉴于三福百货等体量小的百货专注于平价时尚，迅速扩展。梅西百货计划在近两年内开50家折扣店。永辉牵手京东，万达联手腾讯，银泰、苏宁先后与阿里展开战略合作，促使线上线下融合等。

　　二、餐饮篇

　　1. 金钱豹——高端餐饮也要走精细化道路

　　金钱豹于2003年进入大陆市场，在上海开设首店，2006年4月在王府井开立第二家，到2010年，金钱豹在国内开设有18家门店；截至2016年12月31日，金钱豹全国门店数量锐减至13家；2017年半年中，12家门店消失。如今，全部门店关闭。

　　分析简评：除快速扩张导致运营水平下降、经营模式老化及产品质量问题外，最主要一点是与市场脱轨。当前餐饮业正在朝着精细化、小而美的方向发展。自助餐如果不思谋变，还走大而全、海量的模式，无法抓住消费者关注的重点，走向精细化体验道路，必遭市场淘汰。

　　2. 味千拉面——传统餐饮品牌创新之路

　　截止2017年8月底，味千拉面2017年关店数量达到13家，其中上海关闭8家。值得一提的是，在今年3月业绩会上，潘慰曾称今年将多开100家味千拉面，主要集中于北京、上海等一线城市。而今，关店数量却在持续增加。

　　分析简评：味千拉面采用标准化连锁经营，在细分定位领域面临太多的竞争和替代品牌，影响餐饮企业业绩的关键因素是“定位”、“品质”、“品牌”。味千拉面要想改善经营现状，需要在这三个方面做功夫，把关注点放在口味、品质、产品方面，不断推陈出新。

　　3. 面包新语——加盟商缺乏有效管理

　　2017年年初，面包新语南昌店全部关闭，郑州店全面撤退。8月至今，福州所有门店闭店，9个城市已撤出加盟，在其官网站，福州、重庆、大连、青岛、武汉、长春、合肥、沈阳、南昌的城市分店数量均已显示为零。

　　分析简评：面包新语全国布局的持续收缩，很大程度上来自于加盟商的退出。包括对加盟商把控不足，品质出现问题，过于高估市场容量等等状况。而对于加盟商来说，租金、成本以及盈利要自负盈亏，在缺乏总部有效管理的状况下，很容易就会在激烈的竞争中出现经营问题，放弃加盟及时止损不失为明智之举。

　　4. 很高兴遇见你——网红餐饮的经营思路

　　自2014年上海首店开业后，“很高兴遇见你”陆续在全国20多个城市布局了40多家门店。截止目前，苏州圆融时代广场店、杭州银泰店、武汉中南路店、西安金地广场店目前都已关店。

　　分析简评：虽有明星韩寒的光环加持，但在短短两年多时间内，这家网红餐厅不仅出现关店问题，还频陷入食品安全、薪资拖欠等负面新闻当中。网红餐厅急于将人气变现，急于扩张，但欠缺基本功。这也是目前很多网红餐厅的经营思路跟面临的问题。如水货、小猪猪在郑州、深圳相继闭店;红遍健身圈的“色拉日记”宣布停业;未开业就先红的kuma cafe，在上海试营业后就被吐槽;雕爷牛腩、黄太吉渐渐没了声音。对此，业内人士认为，经营餐厅应不忘初心，练好基本功，在服务、出品创新方面下力，不要本末倒置，扩张应一步一步来。

　　5.重庆小天鹅火锅——竞争品类多火爆难持续

　　目前，小天鹅火锅在全国有210家左右的门店，已关闭80多家直营店，目前直营店仅有49家，在成都市区的7家门店里，仅保留一家门店，包括小天鹅火锅牛王庙店、春熙路店、凯德广场新南店、天府广场店等都将歇业关闭；而在“大本营”重庆，小天鹅火锅南方花园店、合川店都显示已经歇业关闭。

　　分析简评：大面积关店原因一方面在于2007年后，小天鹅拿到红杉资本、海纳亚洲两家基金，实行了大跃进式扩张。管理人员素质参差不齐，导致各店经营盈亏不均。同时也存在品牌老化的问题。市场环境瞬息万变，过去的商业模式遇到很多挑战。小天鹅在近乎10年的并没有什么创新。而品牌一旦失去创新，也就没有了生命力。消费者的认知度和品牌影响力就会下降。如今火锅市场火爆，只有在继承传统的基础之上不断创新，才能发展新道路。

　　三、超市篇

　　1. 沃尔玛——传统商超出路在何方

　　在2016年关店13家之后，2017年上半年传统商超关店最频繁的为沃尔玛，上半年共关闭16家门店，其中浙江和江苏各关闭3家，安徽、河南各关闭2家，北京、广东、福建、河北、湖南和陕西各关闭1家。11月8日，中山首家沃尔玛门店“裕华店”关门歇业。

　　分析简评：商超转型，要增加坪效不能再单纯依赖经营技术，而要依靠新技术新方法。不能再唯经验主义，唯实体店主义，商业业态的吸流方式变化太快，没有数据和技术支撑的实体商业企业，一定不可能走得太远的。

　　2. 卜蜂莲花——管理意识须强化

　　2016年关闭卖场4家，其中重庆1家，安徽1家，湖北武汉2家同日闭店。2016全年公司亏损额达5.38亿元。由于连年亏损，常陷入关店风波。近几年也关闭了多家门店。

　　分析简评：在市场竞争下，单店形式的大卖场业态商业模式早已落后于现代商业潮流，商家必须通过管理意识、管理能力的不断突破才能勇立潮头。期待卜蜂莲花利用城市化的机会积极调整，在2017年在业绩上能有所好转。

　　四、服饰零售篇

　　1.Michael Kors——快速走下坡路

　　2017年5月Michael Kors已关了100多家店。

　　分析简评:业界专家指，MK出品越来越多,价格低廉的手袋来争取市场,但同时也正渐渐失去对奢侈品爱好者的诱惑力。

　　2.GAP——扩张步伐放缓

　　2015年在北美关掉表现不佳的 175 间分店，2016已关75家店。2017年9月Gap集团公司宣布将在未来三年关闭200家Gap和Banana Republic专卖店。

　　分析简评:其实不止GAP，多数品牌如ZARA、H&M等都布局“变慢”策略。过去的几年间，快时尚品牌从一线城市往二、三线城市的渗透，进驻中国市场更多是作为战略上的布局。而在品牌效应与占据市场规模达到一定程度、达到积累效应后，快时尚品牌变得注重运营效率，不论是关店、还是布局高端子品牌，包括慢下来、注重品质、设计趋向经典等表象实际上仍旧是为了迎合大众需求的调整服务的，最终都是为效益最大化服务的，快时尚品牌“变慢”，也是消费升级需求变化的一种体现。

　　3.探路者——营销渠道改变

　　2017上半年探路者品牌线下连锁经营店铺数量为1353家，较2016年末1370家关店17家。同时在聚集人群流量且更具消费体验的Shopping mall等新型渠道中的店铺数量持续增加。

　　分析简评:行业竞争加剧，人工成本、原材料成本上涨，加上公司销售模式转型、总部职能部门组建增加管理成本，以及零售业整体低迷的大环境下，开拓新渠道，为广大用户带来新奇、有趣、 有创意的消费体验或许能扭转亏局。

　　4.达芙妮——重建于目标客群的交互机会

　　2016年达芙妮关店999家，无论是直营店还是加盟店数量均在萎缩，2017年上半年一共关闭306个销售点。加盟店为305家，相较于去年同期352家减少了47家，从达芙妮公布的财报数据可见，达芙妮加速了从四至六线城市的撤离速度，销售点数量从去年2069个减少至1965个，在一线城市、二线城市、三线城市分别减少了66、63和73个。

　　分析简评:零售业普遍遭遇市场寒冬，与渠道环境的变化和消费者行为的转变息息相关。随着大量购物中心和商业综合体物业建成使用，对于百货商场形成严重分流。同时，电子商务和移动互联工具的迅速流行，使得消费者行为更具目的性。实体鞋业要重建与目标客户群的交互，增强与客户的实质性联系，采用信息科技，借助多个平台进行品牌营销，实现线上线下服务联合才能跟上潮流。