京东7Fresh75%商品主打生鲜?能否击败盒马、美团掌鱼?

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2017年12月07日10:04来自:零售老板内参 王彦丽
核心提示:京东线上线下一体化生鲜食品超市7Fresh开业在即,该店将采用“餐饮+超市”模式,75%商品主打生鲜。它能否击败盒马、美团掌鱼成最终赢家呢?

  核心导读:

  1、7Fresh开业在即,门店布局是惊艳还是平庸?

  2、“生鲜商超+社区生鲜店”会在线下流量争夺战中蕴藏巨大潜力吗?

  3、三股力量正在抢夺线下生鲜的巨大流量,谁会是赢家?

  虽然京东专题阅读)的线上线下一体化生鲜食品超市7Fresh开业在即,但7Fresh五彩城店依然被严密地遮挡起来,让它的真实图景至今扑朔迷离。7Fresh究竟会以怎样的面貌亮相公众?他能成为盒马鲜生之外又一个网红级线下生鲜超市吗?

  从京东方面透漏出的消息来看,京东要在年前开出两家7Fresh门店,一家是位于京东总部附近的亦庄大族广场,经营面积在4000㎡。一家位于海淀区清河中街的五彩城的负一层,经营面积在2000㎡左右。其中,距离7Fresh五彩城店300米的位置就是沃尔玛超市。

  《零售老板内参》APP了解到,店内经营模式有点类盒马,即餐饮+超市,并且强势品类也是生鲜。据了解,生鲜品类占整个门店的75%,此外,店内新鲜的海鲜、牛排等可以进行现场加工,让用户享受即买即吃的服务。

  有业内人士告诉《零售老板内参》APP,7Fresh会有很大一部分面积做餐饮,其中海鲜产品是噱头,主要商品会以“食品类+半成品+快餐”为主,因为加工品可能并不能优于餐饮专业店,但快餐、简餐和早餐会很有市场,它们是刚需。

  再到门店设计环节。新物种的一个特点是门店设计都别具特色,有购物中心化的趋势。不管是盒马鲜生,还是4日刚开出来的盒马F2便利店,门店设计在一定程度上都可以折射出这种新零售业态的段位,7Fresh的门店设计会很亮眼吗?

  “我们此前看过装修中的7Fresh,日本设计,并没有给我惊艳的感觉。”一位资深的零售从业者说道,“但装修设计并不能说明什么问题,关键还是看团队后期的运营水平。”

  如果7Fresh呈现出来的样子较为低调,也不排除它采用互联网企业的惯有打法,即短期试错,快速迭代,从而赶超竞品。据了解,美团旗下的掌鱼生鲜可能正在践行这一打法,虽然第一家掌鱼生鲜门店并无很多亮点可言,但据多位业内人士透漏,掌鱼生鲜近期正在积极地招兵买马,预计会有新的门店开出。由此可见,阿里、京东和美团点评的生鲜大战一促即发……

  一、7Fresh和它的四大特质

  今年双十一期间,京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松在媒体沟通会上就明确表示,京东即将推出线上线下一体化生鲜食品超市7Fresh。

  那么7Fresh究竟长啥样?综合各方消息,笔者认为7Fresh主要有以下几个特点:

  1、“餐饮+超市”模式。7Fresh有餐饮区,门店设置大厨进行现场加工。根据业内人士的介绍,新鲜食材基本来自于全球各地,例如澳洲的谷饲牛排,日本的金枪鱼,进口水果,以及现场烘焙出来散发着小麦香味的面包……7Fresh宣称每一个品类都力求顶尖品质。

  虽然如此,对于7Fresh五彩城店来说依旧是机遇与挑战并存。门店位于购物中心的B1层,这个楼层本来就是主打餐饮,平时人流量也很大,因此B1层餐饮区引流效果很明显。笔者曾亲测,接近中午11点的时候,占据B1层一半面积的餐饮区人流渐多,到了中午12点基本整个餐饮区爆满,位于电梯口的7Fresh门店无疑会受益于可观的人流量;但挑战也很明显,主打餐饮的7Fresh要直接跟旁边品类丰富的餐饮店去竞争,这就对7Fresh的生鲜加工水平提出了很高要求。

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文章关键词:7Fresh 京东 盒马鲜生
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