首家eat!超市12月27日落地上海 开启全渠道体验模式

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2017年12月29日09:56来自:赢商网上海站
核心提示:eat!全国首家超市落地上海保利时光里,以“食材+餐饮+体验”为场景,开启超市新玩法。

  继盒马鲜生、超级物种、百联RISO等新零售超市专题阅读)落户上海后,魔都又迎来了首个渠道体验式精选美食超市——“eat!”。

  12月27日,eat!全国首家超市亮相上海保利时光里B2层,以“食材+餐饮+体验”为场景,开启超市新玩法。

  赢商网走访发现,该店面积为4000多平米,主要分为烘焙工坊、特色食集、海鲜吧、肉区、果蔬区、酒区、慢烤吧、卤味坊、E术馆等多个区域。

  其中,烘焙工坊主要是面包、甜点、蛋糕和手做饮品;特色市集内含披萨帕尼尼、三明治、卷饼小吃、中华便当、沙拉吧、果汁吧等;慢烤吧和海鲜吧均设有透明的“厨房”,顾客可直接观看现场烹制美食;卤味坊则是以涮菜和小火锅为主的餐厅,桌椅配置以简洁的黑白风格为主;E术馆更像是一个开放式厨房,里面摆有各种厨具和艺术品,并将组织厨艺课程,为烹饪达人和厨艺爱好者带来更好的体验;店内还专门开辟一块区域放置艺术装置,附有关于美食的名言。

  eat!品牌方告诉赢商网,该店全部的商品均是通过一流买手团队精选出来的,开业当天有KOL带领报名会员边逛边吃,进行直播互动。

  除了注重会员线下购物体验,eat!以APP为门店线上入口,服务周围3-5公里范围内的会员,采取全渠道模式。

  据赢商网了解,eat!采取的是多业态、跨区域发展战略。因此,既有500-1000平米的门店,商品组合以“生鲜+部分即食+部分包食”为主,也有5000平米以上的店面,以“即食+餐饮+包食+生鲜+生活方式+E术馆”为核心,并扩大单一品类,形成模块化结构。

  此外,门店还有1000-2000平米、2000-3000平米、4000-5000平米不同类型,根据面积大小和定位进行不同的商品组合。

  在上海市商业经济学会会长齐晓斋看来,相较于传统大卖场,eat!的商品层次和布局都有明显的升级,其目标人群倾向于写字楼白领和新建公寓居民,与附近的卜蜂莲花形成较好的错位,加上离徐汇滨江较近,能否辐射一定数量的人群。

  “对于超市业态,最主要的还是商品和服务,eat!目前仅有一家店,规模有限,未来能否做成规模,实现线上线下融合很重要”,齐晓斋说。

  在传统大卖场纷纷求新求变之际,eat!能否实现“成为新生代中产阶级家庭与众不同的美食解决方案的领导者”这一愿景,赢商网也将持续关注。

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