五洲摩卡购物公园拉开餐饮调整序幕 或将引领区域商业市场

　　民以食为天，一个商业项目餐饮品牌引进的如何，通常会影响着未来商业项目运营的结果，甚至有人说，“餐饮做好了，项目就成功了一半。”可见，餐饮在商业项目中的重要性。3月25日下午，“新趋势、新餐饮、新未来——江苏新餐饮发展论坛暨五洲摩卡购物公园餐饮推介会”在南通宜必思·尚品酒店隆重召开。众多餐饮行业大咖、知名商业地产专家、30多个全国连锁餐饮品牌、50多家本土餐饮品牌参加。五洲摩卡购物公园聚焦亲子客群的新定位、新场景、新体验的商业基因得到了与会嘉宾的认可，十多家品牌组团签约，正式拉开了五洲摩卡购物公园餐饮调整的序幕。

　　餐饮品牌门槛并不低  做大做强需要加强合作而非取代

　　相比其他行业，餐饮的门槛相对较低，不仅很多年轻人选择餐饮创业，就连很多明星也选择餐饮作为创业的首选，这就造成了近年市场上出现了很多新的餐饮品牌。但实际上餐饮“并不是你想做就能做”，2017年，全国545家大型商业体共关店10087家品牌，餐饮关店数量占比最高达到36%，其中10%撑不过半年，这样的数据让很多人清醒过来。

律腾集团总裁张昌祥

　　如何做好一个餐饮品牌呢？苗小坛品牌创始人朱明军在江苏新餐饮发展论坛上给了大家一定的建议，事实上，餐饮是一个链条非常完整的产业，既要有战略，也要有战术，还要有最终的落地方案。对于那些没有经历过原始积累的餐饮新品牌，即便有跨界思维，即使是千万级投资，也避免不了缺乏竞争力的现状。缺乏选址整体谋划，缺乏团队资源整合，缺乏制度体系建设，一个无坪效、无人效、无品效的新品牌，更没有办法存活下来。

苗小坛品牌创始人朱明军

　　当一个餐饮品牌初具规模，想进一步做大，需要整合资源，而不是一味地追求大而全。江苏水天堂集团CEO吴琪女士介绍，品牌想做大，首选要考虑供应链的问题，尽可能的在自己熟悉的领域去构建适合自己品牌发展需求的供应量，而不是一步到位，这样不是造成产能浪费就是造成资源、资金浪费。在自己不熟悉的领域，就去加强合作，而不是去取代。

江苏水天堂集团CEO吴琪

　　进购物中心有利于打造品牌  餐饮品牌需要模式清晰

　　在餐饮品牌要不要进购物中心这个话题上，很多品牌商各有各的意见。不少人觉得购物中心租金高，餐饮本身就是微利生意，一旦经营某个环节没管理好，很容易赔本；潮汐现象，生意不稳定。“周一至周五冷清，尤其是中午，节假日和周末又太好”，若以流量峰值配置人员、物力，势必使得平日里产生大量的空置成本；营业时间压缩，同质化竞争加剧，为了引流，不得不依赖大量的团购和打折活动，引起恶性循环。

　　但有的餐饮商家认为，如果要打造品牌，进入购物中心仍是提升餐企品牌和实力的捷径，而作为餐饮主流客群是80后到00后也是购物中心的主力消费群体。并且，购物中心对于一流餐饮品牌也会提供相当长的免租期，装修补贴等。在开店手续及物业管理方面比较简单，火爆商场的客流直接把客户送到面前，同时减少前期广告投入。

　　其实进与不进购物中心都各有利弊，也完全取决对于餐饮品牌的定位和发展策略。如果要进入购物中心，餐饮品牌需要加强品牌的调性，餐厅需要从形象、口味、定价符合年轻主流消费人群；品牌的商业模式要清晰，可以快速复制，毕竟品牌红利期只有3-5年；门店面积可控制在150-200平；加强餐厅的标准化，减小产品对厨房的依赖，压缩后厨面积，尽可能提高用餐面积。

　　公园主题定位&四大亮点突出  五洲摩卡购物公园引领区域商业市场

　　活动现场，南通五洲国际商业运营管理有限公司常务副总经理刘凯先生对项目的百强民企实力、专业操盘运营、南通宏观经济、核心商圈格局、项目公园主题、业态组合规划、商业基因生态、商户扶持政策、经营愿景展望等进行了深度的解读。基于对项目的外部环境和内部体系的深刻分析，行业专家一片看好，项目有望成为区域商业新标杆。

南通五洲国际商业运营管理有限公司常务副总经理刘凯

　　刘凯先生表示，南通五洲摩卡购物公园是由五洲国际集团控股投资开发，律腾集团全面托管运营的大型公园主题MALL，摩卡购物公园曾获得“2017中国实体商业行业标杆综合体”荣誉。项目位于区域核心地段，周边交通网络发达，拥有千余车位，辐射人口超40万人，区域内城市中产阶级集聚，商业消费需求旺盛。

　　五洲国际集团倡导时尚、潮流、乐活的商业理念，致力于将五洲摩卡购物公园主题MALL打造成亲子家庭生活中心，租赁面积10万平方米。项目涵盖精致生活、潮流时尚、教育家居、餐饮娱乐四大主题，汇聚儿童、餐饮、居家零售、生活配套、家庭休闲娱乐等业态。项目精心规划、四大亮点突出：风靡深圳的网红摩卡主题街区登陆南通；全年龄段360°文教体验；时尚潮流轻家居业态弥补商圈空白；七大主力店乐享生活新体验。

　　濠河论剑、共赢未来，这次餐饮论坛云集八方品牌大咖，是餐饮品牌与项目转型的一次历史性结合，未来钟秀商圈的商业地标会有更丰富的餐饮品牌阵容。五洲摩卡购物公园凭借新定位、新场景的趣味体验，依托专业化、精细化的运营管理，或将提升古城的商业魅力、引领区域商业市场。