便利店的新零售变形记：罗森成了水果店 全家搭上智能售货班车

　　“新零售”的概念一被喊出，创业风口、零售产业就瞬间成了所谓“新零售”的天下。货架改叫无人货架，货柜变身智能货柜，便利店都成了“无人”。蜂拥而至的巨头们纷纷做起了小卖部的生意，技术、互联网思维等概念不断入侵，似乎有干掉传统便利店之势。　　 

　　已经感觉到危机的便利店“正规军”，正在试图重刷存在感。　 

　　罗森成了水果店　　 

　　在“消费升级”的召唤下，罗森也把目光落在了水果生鲜上。　　 

　　仅仅是“便利店+水果店”复合便利店的造型、“罗森+鲜丰水果”的双logo，就打造出了一个“全新的新零售业态”的招牌。5月23日，罗森与鲜丰水果合作的第一家“便利店+水果店”的样板店出现在杭州。

　　不过，这个新的复合型便利店，还是以罗森加盟店的形式开放的，即罗森负责店铺的经营，鲜丰水果则负责水果的供应链。根据《商业观察家》的报道，这家罗森店面有200平米左右，只店内水果销售面积就占到了40~50平米。开业首日，门店销售实现2万元，其中，水果贡献的销售额达到16000多元。　　 

　　同时，该门店还是24小时待机。不过，到底有多少人会在大半夜突然产生吃水果的念头还有待观察。据了解，晚间的水果销售目前也是在测试阶段，不排除会对销售情况作出营业调整。　　 

　　传统便利店的优势本在于自己的供应链网络和前置仓，这次加入水果的品类，罗森将供应链交给合作伙伴，倒不失为一种尝试。　　 

　　其实从2017年2月起，罗森就开始执行一项名为《1000天全动员实践企划》的企划项目。根据i黑马的报道，该企划以未来1000天为周期，探求构建打造罗森的“下一代便利店”模型。主要涉及商品开发和生产层面的一系列体制整顿和改革、以及强化对加盟店的支援、发展移动贩卖等各项措施。　　 

　　罗森的对手，全家，也紧赶慢赶地乘上了智能售货的班车。　　 

　　全家搭上“智能售货”的班车　　 

　　几日前，中国全家执行长林建宏曾在2018中国便利店大会上称：“全家就此开启智能便利新时代。”于是，全家推出的“全家+智能便利售货机”就陆续出现在了上海的一些商场里。　　 

　　全家没有放过“鲜食”这一品类，目前，全家+智能便利售货机有四个货柜，鲜食、乳品、饮料、面包和其他一些日用品都陈列其中。

　　同时，这款智能售货机上的屏幕会向不同年龄、不同性别的消费者推送不同种类的商品，如不同口味的湃客咖啡。利用大数据，智能机器打通顶新集团的联盟会员系统，收集用户更多的购买信息，互动屏会根据会员的购买记录，向会员推送其可能会有购买意向的商品。当然，支付宝和微信支付是新零售必备的支付方式，不多说。　　 

　　同时，全家的门店开始引入一种变形货架。据了解，目前上海共有两家拥有变形货架的全家门店，分别位于上海地铁江宁路站和七莘路站，面积不大（10平米左右），但相对于普通的地铁站门店，变形货架带来的坪效会比传统门店高。　　 

　　根据界面新闻的报道，在全家的计划中，智能售货机和变形货架将会铺设在门店周边的动线上，成为门店货架的补充形式，与门店共享供应链。“今年夏天之前，中国全家将在全国各类商圈推出智能贩卖机或变形货架，预计将铺设10~20个试点”。　　 

　　全家的行动不止是改造售卖方式，它也开始讲末端配送的故事，今年3月份，全家的不少门店开始接入饿了么平台就是很好的例子。便利店，在新零售的环境下想要继续“便利”下去，不得不搭配上外卖配送一起服用。　　 

　　便利店花样的业态和多渠道的尝试，都是这场变形记中的一些小章节。　　 

　　7-11前西南区总经理、全时西南大区总经理王坤曾经在虎嗅F&M节上总结过便利店的几大趋势：　　 

　　第一，低温冷链会成为便利店的核心；第二，差异化产品会成为便利店的特色；第三，便利店会成为全渠道生活服务中心；第四，物联网技术会帮助便利店满足不断升级的消费需求。　　 

　　其实，传统便利店的机会还没有被遍地开花的“新零售”磨灭干净。春晓资本投资副总裁潘金菊曾经公开表示，中国便利店行业目前的发展和渗透还不到一定的阶段，但这个业态会是未来中国城市里面一个确认性业态。并且，“便利店依然是现在所有零售业态领域增速最快的领域，每年增速保持在11%至15%之间”。　　 

　　与其说传统便利店们的种种新动作是所谓“自救”，倒不如说这是形势所趋下的正常升级，只是着实没必要加上新零售的花头。当然，在零售业态迭代如此繁复的今天，每家企业都想沾上点新时代的气息，毕竟技术和智能化是趋势，也是未来，否则一不留神就会被甩在零售的车轮下，被碾得粉碎。