鹰集咖啡环球港店开业 打造城市森林风

　　根据国际咖啡组织数据，中国人年平均咖啡消费量相比欧美国家还有较大差距。同时，随着咖啡文化的普及，中国咖啡市场存在较大的市场空间。其中，精品咖啡的市场进一步扩大，竞争也在不断加剧。

　　鹰集正是精品咖啡界的一员。近期，该品牌环球港门店迎来开业。门店设计为城市森林概念店，延续以往空间述说态度的概念，这次要传达的是——城市之痛。用赛博朋克的反乌托邦和悲观主义色彩呼吁环境保护，亲近自然，保留本真。

　　本次新店开幕之际，鹰集咖啡推出几款新品，如意式黑糖冻拿铁，选用鹰集精选咖啡豆+纯正黑糖+燕麦奶等配方；鹰集咖啡还独创了手冲咖啡果冻，精选咖啡豆在手冲的匠心萃取之下，呈现为另一种固态形式。　　 

　　鹰集咖啡还将风靡欧美的COLD BREW做成了高浓度、强风味、新鲜的液体咖啡，无需加热，采用冷酿造方式把咖啡豆在冷水中浸泡12小时以上，使得小风味物质（如花果香等）易于萃取，大风味物质（如烟熏，烘烤味）不易萃取出来，从而去除苦涩的味道，提取出口感更柔和，略带甜味的咖啡液，并拥有较低的酸度和丝滑的口感；同时热量和含糖量更低。

　　据赢商网了解，由于国内消费逐步升级，人们对于咖啡品牌的选择也逐渐趋于理性，国内不少精品咖啡品牌的出现与发展。鹰集咖啡在内容输出上，不仅关注产品标准化，强调咖啡馆空间设计，提供多元化的服务方式，还在咖啡的售卖上降低门槛，回归市场需求；在理念传播上，注重普及咖啡文化，品牌所倡导的生活方式。这样拉近与消费者的距离之余，也满足消费升级的需求。

　　鹰集咖啡成立于2016年创立，目前在上海已经有4家门店。除了新开业的环球港店，另有新天地旗舰店和丰盛里-城市客厅旗舰店，每家门店都设计为不同的风格。鹰集咖啡创始人介绍，鹰集咖啡计划到明年将门店规模拓展到10家。