探店湖北首家7-11：这家150㎡的店如何玩出花样？

　　3月21日，湖北首家7-11便利店意料之中的“爆店”开业了，首家门店选址于楚河之畔，汉街总部国际的写字楼之下，瞄准周边18-40岁的白领上班一族。

　　这个起源于美国，发展于日本，拥有悠久历史的便利店品牌，正式与武汉人民见面。那么，7-11便利店究竟有何特别之处？未来，7-11将在武汉有哪些布局？为解答上述问题，我们决定前往这家7-11一探究竟。

　　武汉首家7-11便利店揭开面纱

　　高比例自有鲜食与众多自营产品亮相

　　据说，位于汉街的这家7-11便利店是按照旗舰店标准打造的，不仅拥有普通门店的各种基础商品，还配备了7-coffee与众多自营产品，还有不少武汉元素，正门口的武汉话的“7 nia 了冒？”令人印象深刻。

　　虽然店面的面积不算太大，但商品的种类非常丰富，按照内部人士的说法，这家7-11便利店的面积约150平方米，但经营了约2000 个SKU，所销售的产品也从生鲜速食到冷饮酒水一应俱全。

7-11店内情况

　　我们走进大门，放眼望去，进门左手边设置了4台收银机，不仅提高了收银的效率，更为上班考勤的小伙伴们免去长时间排队的苦恼。

大门处收银台

　　而右手边则放置着装有冰淇淋的冰柜，另外还有2台微波炉，方便顾客买完单之后自行加热。

自助微波炉+冰柜

　　除此之外，我们注意到7-11按照所售产品的不同，产品可大致分为鲜食区、零食区、日用百货区、冷饮四大区域。相比其他便利店，较高比例的生鲜熟食区成为7-11的亮点之一。

        鲜食区

　　整个鲜食区在距离大门与收银台最近的位置，各种饭团寿司、便当、甜品、烤串、关东煮、咖啡......应有尽有。7-11相关负责人透露，自有鲜食作为7-11的强项，这一优势在武汉同样放大。

　　店内人气最高的美食之一，是被称为“好炖”的7-11的关东煮了，“好炖”可选择有包括扇贝拉串、炭烤鸡丸脆骨串、海苔鸡肉棒、鱼籽包心鱼丸、萝卜等在内的14种产品，价格从1.8至5元不等。相邻位置的“好炸”，则提供14种类型的炸物，价格也从5.5到15.8元不等。为了保证商品赏味的鲜美度，“好炖”、好炸”系列4小时就会废弃。

“好炖”系列

　　7-COFFEE的咖啡香气凸显，苦味适中，分为美式和拿铁两种，有冷热之分，价格分为6元、8元、10元三种，由于7-COFFEE就放在收银区内，在顾客结账时，收银员都会询问是否需要来一杯咖啡，“安利”咖啡的话术的推广效果还是很明显的。

　　收银台对面的冷藏柜上摆放了满满一柜子的饭团、沙拉、甜品和便当，这些素食的味道丰富、种类多样。尤其是名声在外的7-11便当，大部分都是类似较为适合武汉人口味的干锅之类的、口感较重的菜系。

　　日用百货区

　　日用百货与零食区都被放在中间两排的货架上。7-11的日用百货区以日产品牌为主，最打眼的位置摆放着日本原产特供7-11便利店的雪肌粹护肤产品，该系列产品由高丝与7-11合作开发的开架护肤品，是雪肌精的“亲姐妹”。

　　日用百货区还有不少7-11自主品牌，比如HARCA女士袜、指甲钳、发夹、修眉刀、眉拔、卫生纸等。除此之外，Kate家的当家产品、畅销日货花王蒸汽眼罩、安耐晒、小林制药退热贴、无比滴，都是不得不提的必买单品。

　　零食区

　　零食区不乏众多韩国、日本、泰国的热门网红小零食，及只有在7-11才能买到的自营的原创食品。7-11自营零食以各种肉脯、腰果、新鲜蔬果干、爆米花为主。

　　7-11更是为糖果留出来了一整面墙的空间，墙上挂满了全世界各地的糖果，比如火爆韩国的乐天乳酸味软糖、uha碳酸味什锦软糖，水蜜桃味夹心糖果，黑糖棒棒糖等等。

　　冷饮与酒水区

　　在7-11门店的后部就是冷柜及酒品区，内嵌式冷饮柜里摆满了很多普通便利店里看不到的冷饮，而酒水货架上，还摆放着不少来自法国、日本等国的红酒、果酒。

　　探店过程中，热情的工作人员给我们留下了深刻印象，几乎每个货架前都配备有专门的服务讲解员，向顾客介绍产品的功能、口味等特点。

　　注重服务也是7-11从一众便利店里脱颖而出的关键。在日本、泰国、台湾等地，便利店是当地人生活中必不可少的，大家习惯去便利店吃饭、喝咖啡、寄存包裹，武汉也会陆续上线充值武汉通等便民服务。

　　7-11开启武汉“攻城计”

　　另三家店开业时间已经确定

　　7-11作为全球便利店的鼻祖，截止至2018年12月末，全世界17个国家和地区，7-11便利店的门店数量已达到67480家，与7-11早已遍布北京、上海、成都等城市不同，7-11进军武汉的呼声虽然始终不断，但直至去年才有了明确的进展。

　　去年7月11日，一则大东方将在湖北省开展7-11便利店业务的公告，让等待多年的武汉便利店市场重燃期待。

　　公告称，大东方由所属全资子公司“湖北东方美邻便利店有限公司”（以下简称“湖北美邻”）与“柒—拾壹（中国）投资有限公司”（以下简称“SEC”）签订地区特许经营合同，特许东方美邻在湖北省范围内开发经营7-11便利店门店、并使用SEC的系统及经营资源等，SEC将提供初始和持续的业务支持服务。同时，经SEC允许后，东方美邻可在湖北省通过加盟等方式进行再特许经营的开展。

　　数月之后，第一家门店落地汉街，终于吹响了布局武汉市场的号角。

　　据7-11相关负责人介绍，武汉市还有三家门店已经确定了地址与开业时间，三家门店分别是将于3月28日开业的武汉大学梅园店、4月10日开业的街道口店，以及4月17日开业的中南国际店。

　　当然，汉口、汉阳也绝对不能落下，汉口新世界百货、ICC环贸中心也都进行布点。对方还透露，2019年，7-11计划在武汉市内开设共30家门店，位置首选写字楼和商圈里。

　　截至目前，武汉便利店市场已有7-11、苏宁小店、中百罗森、Today便利店、慕臣、有家等品牌，按照公开数据统计，2019年，仅7-11、苏宁小店、中百罗森、Today便利店四家就计划开设店铺数量达830家，整体市场增量有望达到千家规模。

　　如何在便利店市场占据一席之地？继罗森、7-11之后，武汉何时迎来全家便利店？赢商网将为您持续关注。

　　备注：

　　汉街店地址：中北路与东沙大道交汇处武汉中央文化区K1-S5-3号1层

　　武汉大学梅园店地址：武汉市武昌区武汉大学内梅园二路梅园商圈E号房

　　街道口店地址：武汉市洪山区珞喻路20号流行视窗购物广场1楼1008号商铺

　　中南国际店地址：武汉市武昌区武珞路442号中南国际城AB座1层5室