新华都推出“邻聚菜场” 到家业务的方向定好了？

　　5月1日，淘鲜达与新华都的新零售作品“邻聚菜场”正式开业，门店位于泉州市丰泽区原新华都润华店，占地面积2000平米，将超市、菜场、餐饮相融合，并引入海物会，提供现场食材加工。门店内接入淘鲜达系统，可刷脸支付，同时也能线上购买，3公里内1小时送达。

　　据了解，邻聚菜场是通过空间改造、重塑卖场和商品结构优化等方式打造的社区超市，既是一家餐饮店也是一家菜场。

　　从福建市场来看，新华都是最早与阿里巴巴展开业务、股权合作的线下区域零售商之一，相对较早进行线上化尝试，并在福州参与到家市场的激烈竞争。而从2017年12月底起，福建省内的31家新华都超市开始全面接入淘鲜达进行改造，先后在福州、厦门、泉州、龙岩、莆田、宁德、漳州等地区落地。至今，新华都已经有50家门店上线淘鲜达，提供1小时达的“到家”服务。

　　公开资料显示，新华都从2015年就开始社区生鲜小型业态转型尝试，开出了“邻聚社区超市”，然而这场转型搁浅了一段时间，其实不论是新华都还是永辉、盒马等，在这场“生鲜到家”大战里，面对生鲜品类数量、高昂的成本、材料的耗损、精准订货等“疑难杂症”面前，都是摸黑过河的“新人”。

　　永辉探索出了超级物种、永辉生活等玩法，盒马也开出了“盒马一家”，如盒小马、盒马菜场等大大小小诸多类型的门店，而新华都的“邻聚菜场”终于从社区型超市中找到新道路。

　　新华都执行总裁上官常川表示，“未来一个合理的线上线下占比，应该是线下占60-70%，线上占30％，两者融合起来可能是未来的一种趋势，单独的一个‘到家’不现实。线下超市不去做‘到家’也不现实。因为市场蛋糕就这么大。只是一个比例的问题。‘到家’做盈利，一定的订单量、客单价是前提。”

　　作为一个消费者，“到店”基本会是社区生鲜和菜市场，围绕家庭生活圈范围内的市场，能满足实际生活需求。而实现“到家”，就意味着品牌拥有可信任度与知名度，更便利了生活。

　　生鲜经营的好，一个在供应链，一个在现场运营。目前，新华都通过海物会来输出熟食、半成品、配菜等，将自己卖场门店当试验田。年轻消费者对半成品、配菜是很需求，如果超市的生鲜经营就是做个“田园搬运工”，那便失去了竞争力。

　　未来最有竞争力的还是区域零售商。这些区域零售商深耕多年，对消费者往往是有品牌的影响力，有情感，有黏性，其核心品牌做的非常强。目前福建区域最具代表性的便是永辉与新华都，前者跟腾讯合作，永辉到家、永辉云创等大刀阔斧地发展，后者与阿里联手，加入淘鲜达系统转型出击。

　　据新华都2018年度报告显示，2018年实现营业总收入68.50亿元，比上年同期下降1.76%，系报告期内烟草业务剥离影响。归属于上市公司股东的净利润为1711.49万元。从业务结构来看，“食品类”、“生鲜类”是企业营业收入的主要来源。具体而言，“食品类”营业收入为24.4亿，营收占比为38.1%；“生鲜类”营业收入为15.7亿，营收占比为24.5%；“百货类”营业收入为12.5亿，营收占比为19.5%。

　　由此可见，近年新华都在新零售这条路上不断摸索，并在到家业务上找到了属于自己的门店模式。据悉，对于“邻聚菜场”的发展，新华都表示仍在试水期，尚未有批量规模复制的计划。“泉州店单日客单量700-800单，客单价较高”，从这一数据来看，“邻聚菜场”试水店开了个好头。

　　此外，在管理上，就阿里淘鲜达和新华都的双方团队组织采购进行整合，对线下的品类结构、商品结构做出整理、优化，“到家”业务仍有大的增长空间。