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扫雪煮茶:人生如茶 拿起放下

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2019年06月13日15:22来自:赢商网四川站 木夕
核心提示:在扫雪煮茶,这个灵感来源于红楼梦的中式茶饮品牌,约上三两好友,一茶一坐,以茶会友,原来岁月可如此安享。

  引文:

  唐代诗人喻凫写道:“煮雪问茶味,当风看雁行”;《红楼梦》中,妙玉以梅花雪水煎茶待客,飞雪有声,惟落花间为雅;清茶有味,惟以雪烹为醇。

  在扫雪煮茶,这个灵感来源于红楼梦的中式茶饮品牌,约上三两好友,一茶一坐,以茶会友,原来岁月可如此安享。

 

  走出新零售模式的瑞幸,天天排队的喜茶,以颜值著称的鹿角巷,因抖音火爆开了200多家加盟店的答案茶……过去一年,经历新品牌的涌入和连锁品牌的规模化扩张,我国休闲茶饮市场全面爆发。

  美团点评发布的《新消费、新市场、新方向--2019中国饮品行业趋势发展报告》显示,2018年我国现制饮品市场关店数放缓,开店数保持在高位,截至2018年三季度,全国现制茶饮门店数达到41万家,一年内增长74%。

  这一现象使得越来越多的人一股脑的扎堆此“喜茶”类饮品市场,随风飘摇,乐此不疲。

  而另一面,与广为熟知的“喜茶”类品牌不同,中式茶饮品牌坚守着自我的一方净土,不急不躁,暗自芬芳。成都本土品牌“扫雪煮茶”便是这样一个安享空间,其更强调传统的中式茶文化。主要销售饮品、甜品、茶食以及衍生品,同时以东方美学为设计出发点,结合纯粹的线下活动,为消费者提供线下空间体验。

扫雪煮茶 西村大院门店

  【品牌档案】

  • 品牌名称:扫雪煮茶
  • 创始时间:2016年
  • 品牌发源地:成都
  • 平均客单价:48元/人
  • 目前所拥有门店:西村大院、合景·悠方(成都)
  • 选址要求:创始人佳佳表示,在与项目文化理念相契合的情况下愿意尝试不同形态的商业项目。
  • 拓店计划:拓店不是唯一指标,没有计划,只有方向。

扫雪煮茶创始人 佳佳

  感受生活美学与慢生活哲学

  心灵之间的沟通

  与许多茶饮品牌相比,扫雪煮茶3年两店的速度并不快,创始人佳佳告诉赢商网,虽然扫雪煮茶看起来走的慢,但其实一刻未曾停歇,在不忘初心的路上,致力将每一个细节做到极致,为顾客带来更美好的消费体验。

  与诸多品牌不同,扫雪煮茶内店员与佳佳亲人般的沟通方式使人印象深刻,提到这一点时,佳佳微笑的说到“他们都是我们之前的顾客,因为相同的文化价值观与共同的理念而有缘成为一个大家庭。”赢商网发现,店内消费的客人与店员之间更是如同多年旧友一般交流,恍惚间,竟如误入桃花静谧之地而不自知。

扫雪煮茶 品宣图片

  快节奏的都市生活和信息爆炸的社交网络使得人们对“偷得半日闲”的需求越发迫切,这个可以“静下来,呆得住”的空间在高楼大厦聚集的城市可遇不可求。这个发源于成都的品牌,透着一股清新的生活美学与慢生活哲学,提供了一种精致的、有品质的、健康的生活方式,重拾人与人之间的关怀。

  走进一场风花雪月的故事

  打造零压力社交空间

  相关研究显示,80%的消费者曾在逛街购物时购买过茶饮店饮料,62%则选择在外跟朋友聚会时饮用。总体来说,大多数中国消费者认为茶饮店是约见朋友的好地点,约七成(69%)消费者表示喜欢在茶饮店休息或者约见朋友。

  而物质充裕的时代,满足社交的需求,成为商业的核心消费来源。把握社群的商业价值,为社群自我表达与交流提供平台,对于当下的商业有重要意义。

  毋庸置疑,思维敏捷的扫雪煮茶一早便捕捉到了这一点,在空间的打造及社群组建上亮点满满。走进扫雪煮茶,仿佛走进了一场风花雪月的故事,唯美、静谧的感觉油然而生。这要得益于茶室新中式又不失特色的设计风格。自第一家店,店面的设计便由创始人佳佳及其设计师朋友亲自参与。吊顶的雪花设计,室内木质色系,不张扬又稳重,如同商业项目中的一处世外桃源。每一位顾客,都能将所有的负担清空,走出扫雪煮茶,又是一个新的开始。

店内装修设计

  众人团坐,煮一壶清茶,互不相识却吐露着心底最真切的声音,摒弃一切商业的元素,如同《老友记》中所演的一样,这样的场景总会勾起人们心中对生活方式的向往。而这种有着社交功能的场景式生活将不止在你的想象中,现实中也正在上演。

四时茶会

  每周二晚19:00点如约而至的“四时茶会”便提供了这样一个空间,除了传播茶的文化,扫雪还经常开办文创类和手工类的沙龙,如中式插花、干花押制、手绘团扇、篆刻等。扫雪煮茶用行动很好的诠释了“就社交商业而言,‘体验式’场所才是人们精神的真正向往。”

文创、手工沙龙

  回归本质

  做一杯健康的奶茶

  佳佳告诉赢商网,品牌定位初期,源于想要做一杯健康的奶茶。与台湾朋友交流之后,佳佳便萌发了要做与市面上已有的冲泡式奶茶不同的健康的奶茶,将真正的奶茶带给大众。经过反复尝试烹煮,对煮茶所用的水及牛奶亦是做出了严格的指定要求,店内所用茶叶更是经过反复甄选对比最终确认。佳佳认为,只有坚持用高品质的茶叶,才能制作出具有自然香气的好茶。茶汤冲泡也特别讲究,一旦过赏味期,就更换茶汤,希望将最好体验的呈现给消费者。  

鲜奶煮茶

  目前店内在售茶调配的饮品约 20多款,纯茶20多款,中式点心约10多款。茶饮共四个系列:第一类是鲜奶煮茶,茶加牛奶,现煮现泡,真正意义上的奶茶;第二种是果味煮茶,将果汁和茶进行搭配,清新自然;第三类是气泡茶饮,创新有想象力,受年轻人喜爱,比如甘露薄荷气泡,让四川传统的蒙顶甘露绿茶和苏打水结合,口感惊艳;第四类,冷泡茶系列,无糖的冷泡茶,最大限度的把茶的本味用冷泡的方式,让爱健康的人在夏季爱不释手。此外,除了茶饮,扫雪煮茶还用自己原创的茶席,让更多人有仪式感地体验中国功夫茶的魅力!不过最有亮点的还是他家手工中式点心,很多我们听过但没有吃到过的传统点心,比如“定胜糕、开口酥、荷花酥、绿豆糕、栗羊羹等,搭配茶,给年轻人传达了中国人自己的下午茶。不仅可以自己动手参与,还能去体会背后的文化,这是一种服务价值背后的重要意义。

气泡茶饮、纯茶、中式点心

  结语:

  中国传统茶饮,因扫雪煮茶而不再曲高和寡。穿越芬芳的隧道,带一杯好茶,它说,生活从未如此惬意。

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文章关键词:扫雪煮茶 中式茶饮 成都品牌
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