围炉煮茶虽好，但空有流量，没有生意。小而美的罐罐烤奶能打破“短命网红”的魔咒，成为餐饮人的下一个机会点吗？
作为围炉煮茶的夏日翻版，围炉冰茶很快成为一批年轻人的心头好，用自媒体“咖门”的话来说，短短一周蹿红全网，‘围炉冰茶’成新晋顶流。
和围炉煮茶一样，面包自助怕是个一次性的新鲜玩意。真要是说起来，那些在围炉煮茶踩了雷的人，还要在面包自助上再踩一次。
围炉煮茶可以成为引流产品，但很难成为商家的营收支柱。不少商家表示，门店提供围炉煮茶服务，只有10套左右的工具，很难把生意做成规模。
商业永远随着大环境的改变而改变，2022年的探索不断强化了“第三空间”对于商业人的价值，期待商业在2023年能打造出更别具一格的实体空间！
围炉煮茶为什么能突然走红全网？围炉煮茶是短暂的流行还是能成为餐饮店的第二增长曲线？“当红炸子鸡”又需要面临哪些挑战和机遇？
商业趋势会随着环境变化而不断改变，作为商家要抓住和掌握的是顾客消费变化的底层逻辑，为消费者提供情绪价值，产生尽可能持久的共鸣。
奥特莱斯行业观察 2022-05-15
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