“要命”的智商税还是暴利好生意?当代创业要靠“氛围感”赚钱

投融界   2023-02-25 08:02
核心提示:围炉煮茶的热度还会持续多久我们不得而知,但可以确定的是,追求氛围感的生意永远不会消失。

先是露营飞盘,再有围炉煮茶。

在近两年的商业世界里,爱“折腾生活”的年轻人与新中产们正在频繁制造着新兴消费的风口,而嗅觉灵敏的商家和创业者也总能“闻风而动”,用快速的反应去迎接或“收割”蜂拥而至的“追风”消费者。

是颜值、网红经济下势必要捕捉的趋势?还是昙花一现、附庸风雅的智商税?

所有一切,不妨在热潮逐渐降温的当下,在“赚快钱”与“好生意”的辩题里,寻找共性与逻辑。

“氛围感”拿捏,出圈so easy

围炉煮茶的兴起,始于去年秋冬。

最开始是一些博主在社交平台上分享了他们围炉煮茶的照片,秋日落叶的氛围中,炭炉+茶壶,旁边摆上一些精致小点,这样独特的“氛围感”和“文艺范”,拿捏住了当下那些热衷于拍照打卡、解锁新消费方式的年轻网友们。

互联网上围炉煮茶的话题,成为新的流量密码得到病毒式的快速传播。

从拍照分享、探店笔记到煮茶教程、点心搭配指南,妥妥地贡献了一波热度和流量。截至目前,围炉煮茶话题在抖音上的播放量超过50亿,小红书上关于围炉煮茶的笔记已经有74万+。

小红书上关于围炉煮茶的笔记

继露营、陆冲、飞盘之后,年轻人又get了一个新的社交休闲方式。

这些年轻人爱上围炉煮茶,倒不是热衷于品茶,更多是追求围炉煮茶给他们带来的片刻“悠闲”。这项活动自带“岁月静好”的滤镜,是年轻人逃离快节奏生活,在休息日让情绪舒缓的一种方式。

同时,围炉煮茶的商业模式具有很强的社交属性,它提供了一个能容纳三五好友、相对密闭的交流空间。相比露营、飞盘等活动,围炉煮茶对活动装备的限制性更小。消费者不需要自己准备器材,也不必远离市区,只需找到能提供这项服务的地方,由商家提供装备,就能实现这项活动。这对都市白领来说,节约了更多出行成本和时间成本。

朋友们落座后不忙聊天,餐品上齐先拍照,找各种合适的角度和光线,人、景、物构图完美,按下快门。然后再精心修图,加上自己心仪的滤镜模板,一套绝美的围炉煮茶大片新鲜出炉。趁热编辑好九宫格发到朋友圈,收获一波艳羡的回复和点赞,虚荣心美美得到满足。

在这个过程中具体吃了什么,喝的什么,味道好不好都是其次。一定要把照片拍明白、发出去才更重要。更有甚者,为了拍出极具质感的品茶照,特地花费半天时间化妆打扮,为了更好地融入场景之中,身着汉服、搭配好妆发,才出门去茶馆。

门槛低溢价高,消费者争当“冤大头”?

去哪可以围炉煮茶?

如果你以为这门生意只局限在茶馆,那你可就小瞧了各个商家赚钱、蹭热度的决心。不仅仅是茶馆,有些咖啡厅甚至甜品店也盯上这门生意,都想分一杯羹。毕竟,只要备好炭炉,撑起铁网架上茶壶,端上鲜果点心,围炉煮茶这四个字就能实现了。

数据显示,2022年12月以来,大众点评上新增“围炉煮茶”服务的实体商家数量,环比上涨了326%。

商家们为了吸引顾客,也开始悄悄“卷”了起来。

有的商家不仅准备了红薯、玉米、板栗、柿子、橘子等围炉煮茶“标配”,还把糯米糍粑、年糕、棉花糖这种时下年轻人喜欢的零食也安排上了。

杭州湖滨附近的一家咖啡店,也提供围炉煮茶的服务。为了方便顾客拍照发朋友圈,直接把煮茶地点拉到了西湖边,营造出一种“在西子湖畔煮茶、吹风、看夕阳”的惬意氛围。当然,这份“西湖边围炉煮茶套餐”也并不便宜,589元的价格只能在湖边吹风两个小时。时间上的限制可以理解为商家出于翻台率的考量,但这价格也着实令人咋舌。毕竟一壶茶、几碟果子的成本价,大概率只有几十块钱。

围炉煮茶服务的溢价现象非常普遍。

据投融界研究院观察,以大众点评团购价为例,杭州地区的双人围炉煮茶套餐,低至118元,高至888元,更多商家的定价则是在200元-400元之间。

一些商家为了提高翻台率,大多会对消费时长做出限制,要求最多2小时或4小时,如果超时,则会追加每小时100元左右的费用。也就是说,一次围炉煮茶这种“下午茶”性质的花销,可能比在餐厅内消费一顿正餐还要贵。

要命的是,这项消费性价比不高不说,在体验感上也有让人吐槽的地方。社交媒体上有消费者开麦表示,不建议在西湖边围炉煮茶。西湖虽美,但大冷天在湖边吹寒风,炉子也不暖和,还经常自己灭了。更令人烦躁的是,地理位置丝毫没有隐私可言,随时会被过路的路人围观拍照,体验极差。

大众点评上的围炉煮茶团购

其实,中国人对于茶并不陌生。茶文化在我国历史悠久,饮茶也并不局限在特定场合,而是早就融入到了我们的日常生活中。

去年年底,我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”入选联合国非遗代表作名录。中华民族通过茶文明体现出来的生活方式、生活美学,得到了世界的充分认识。

正观新闻评价道:“围炉煮茶”对古人来说,只是一件寻常事,苏东坡的“红焙浅瓯新火活,龙团小碾斗晴窗”就描述了雪天煮茶的场景。但从形式上来说,现在流行的这项活动更像云南地区的“火塘烤茶”。在火炕上慢慢烘烤土陶茶壶,然后放入茶叶,激发茶的醇厚焦香后,再加水沏茶。

所以,“围炉煮茶”这项活动,在家里也能完成。出门寻找特定的地点,也只是为寻常的饮茶聚会披上了一件具有“氛围感”、“文艺范”的外衣罢了。

“绝命”煮茶,安全隐患浮出水面

围炉煮茶华美的表象下,一直存在着诸多问题。

除了上文提到的价格高之外,一些商家的产品和服务品质也不达标。比如,正宗围炉煮茶的茶叶品质是比较好的,并不是所有茶叶都适合高温煮茶,如果使用轻发酵或者工艺欠缺的茶叶,经过高温煮,味道会比较苦甚至出现异味,非常影响消费者的体验。

而且小炭炉、隔热垫板等器具都存在一定的安全隐患,时有消费者反应,烤的板栗发生爆炸、桌子烫黑、铁网烤裂……最吊诡的是,跟生命安全相比,这些甚至都已经不算太大的问题。

前不久,就有因“围炉煮茶”而导致的悲剧发生。

江苏扬中,50多岁的儿子和70多岁的母亲在家中用铸铁炭火炉围炉煮茶,因天冷关闭门窗,导致一氧化碳中毒身亡。无独有偶,浙江宁波的一对夫妻围炉煮茶、烧烤至深夜,在未熄灭炭火的情况下直接就寝,直到次日才被朋友发现一氧化碳中毒。连中国消防都发文提醒煮茶安全。安全隐患给围炉煮茶带来的负面影响,让人无法忽视。

近几个月,围炉煮茶在年轻人中掀起一波新的社交热潮,并且也不乏追赶潮流和热度的人深陷其中。但长远来看,它只是一个季节性限定产品,炭炉和热茶并不适合春夏季节。即便消费者体验尚可,运气够好也没有“踩雷”,这也成为不了一项“复购率”高的活动。更多人拍照留念过了,体验过这把新鲜劲儿了,也就不执着了。大部分人爱的不是围炉煮茶,而是这项活动带来的松弛感和解压效果罢了。

围炉煮茶的热度还会持续多久我们不得而知,但可以确定的是,追求氛围感的生意永远不会消失。

参考资料

⑴《“围炉煮茶”让传统文化回归生活》

⑵《“围炉煮茶”“围”出了啥?》

⑶《网红业态“围炉煮茶”为何成杀手》

⑷《花200元烤红薯橘子,围炉煮茶的“氛围感”仅朋友圈可见》

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