喜茶首入合肥后 本土茶饮品牌路在何方？

　　近期，在合肥的茶饮界最热门的话题无疑是喜茶（需求面积:150-200平方米）的进驻，从2018年的进驻的消息传言四起，到现在的尘埃落定，喜茶的到来再次为合肥“热闹”的茶饮市场投下了一枚“重磅炸弹”。

　　面对外来知名品牌的不断进入，以及本土品牌的加速扩张，现如今的合肥茶饮市场已经发生了翻天覆地的变化，新一轮的洗牌或将开始。

　　喜茶首入合肥，外来品牌抢滩市场

　　喜茶这家诞生于广东江门普通小巷中的茶铺，自2012年创立以来，迅速扩张，截至2018年年底，喜茶门店总数已达到163家，主要位于一线和新一线城市。此次布局合肥，也是喜茶首次进入安徽市场。

喜茶步行街百盛店设立的围挡

　　从目前喜茶进入合肥的布局来看，已经确定的共计有三家门店，分别是步行街百盛店、合肥正大广场店以及滨湖银泰城店。从各门店的装修进度来看，步行街百盛店预计将会在11月左右率先开业，而正大广场以及滨湖银泰城店也将会在今年年底前开业。

　　随着喜茶的进驻，包括奈雪的茶、COCO、鹿角巷、一点点等国内知名的连锁茶饮品牌都已经齐聚合肥。

　　作为与喜茶“相爱相杀”的奈雪的茶，已经早先一步布局合肥，从今年1月25日合肥万象城的首店开业至今，相继进驻了合肥万科广场、合肥包河万达广场、合肥之心城、合肥漫乐城、合肥庐阳万象汇在内5家门店，另外还有合肥龙湖瑶海天街、滨湖银泰城两家待开门店。

　　除此之外，以加盟为主的一点点、COCO两个品牌，分别在合肥布局了44家、78家，门店遍布全市范围。另外，起步于江苏的知名茶饮品牌伏見桃山，自2018年进入合肥之后，也相继布局了四家门店。

　　以卡旺卡为首的本土品牌坚守

　　在外来茶饮品牌的扩张中，合肥本土的茶饮品牌也在不断寻求发展，卡旺卡就是最突出的代表。

　　作为合肥市民最熟悉的本土茶饮品牌，卡旺卡在合肥市场可谓是遍地开花。在卡旺卡官网上可以看到，目前在合肥地区，卡旺卡共计开设了48家门店。基本每一个商场或知名商业街区内都有它的身影，甚至还有一家商场两家门店的现象。

　　在安徽其他地市中，卡旺卡也在加速布局，目前已经陆续进驻了淮南、阜阳、蚌埠、马鞍山等城市。另外，包括无锡、上海、南京、长沙等在内的外地城市也有分店在营。据悉，今年卡旺卡将陆续在安徽省内开设近100家门店，布局方向上以社区型商业包括县级的一些空白市场为主。

　　虽然卡旺卡的布局速度喜人，但是相比较茶饮市场中诸多头部品牌开始在品牌营销和增强用户消费体验上的发力，卡旺卡依然存在着不足。

　　在用户消费体验上，卡旺卡从最初的窗口形式进行售卖，到进入购物中心阶段之后，门店的面积也随之扩大，部分门店面积更是超过40㎡，并设有休憩区。在升级3.0版本之后，卡旺卡的整体风格再一次获得提升，整体的白色店门头和店内的艺术氛围升级，让消费者能够享受到更好的服务体验。

奈雪的茶经典产品（图片来源：奈雪的茶官网)

　　在产品上，面对市场中普遍流行的“茶饮+软欧包”的双产品模式，卡旺卡的产品类型依然只有单一的茶饮，对于消费者而言，进店的选择并不多。另外，在诸多茶饮品牌大肆玩转跨界营销的当下，以1+1＞2的效果实现了低成本且高效地用户转化，卡旺卡在这些方面依然稍显迟钝，很难看到具有亮点的营销活动。

　　激烈市场站稳脚跟，要靠什么？

　　随着头部品牌如喜茶、奈雪的茶等的不断下沉，以及连锁加盟巨头的不断扩张，对于区域的茶饮品牌而言，想要在激烈的市场中站稳脚跟，仅仅靠自身的“明星品牌”以及门店上的数量优势是远远不够的。

　　面对外来品牌的入侵和挤压，本土的茶饮品牌想要成长为巨头大咖，有3个方面至关重要：

　　① 食品安全

　　提起食品安全问题，这已经成为了目前国内茶饮市场的一大难题。近两年，茶饮品牌被爆出水果腐烂变质、店内原材料随地堆放、缺乏消毒设施等问题，引发消费者对奶茶食品安全问题的关注。

　　所以对于品牌而言，不能够只顾着打造“网红店”，揣摩消费者消费理念的变化。如何能够保障食品安全，成为了一个品牌能否生存的最基本要求。

　　② 品质把握：

　　从目前全国茶饮市场的发展来看，在经历了前几年的野蛮生长之后，市场上的茶饮品牌种类早已数不胜数，但是整个行业却依然没有一个所谓的品质标准，由于门槛较低，整个行业的同质化已经成为了亟待解决的难题。

　　在发展中，本土茶饮品牌如何在产品口感上形成记忆点，才是品牌的“最强招牌”。并且在不断扩张的同时，能够随着消费者的需求变化而及时做出改变，满足消费所需，那么必然能够在市场大放异彩。

　　③ 用户体验

　　在消费升级的驱动下，茶饮品牌逐渐开始走向多元素相融合的发展之路，从过去单一传统的经营模式过渡到现在“体验式”的消费理念。有数据表明，有28%的消费者表示愿意花两个小时排队去买一杯新式茶饮，另有超过75%的消费者接受排队30分钟去买一杯新式茶饮。

　　可见，消费目光不再仅仅局限于饮品好不好喝，所以如何营造全新的体验消费感，引发消费者好奇心，成为很多品牌需要深思的问题。