韩盛烤肉：一样的品质恪守 不一样的餐饮算法

　　两汉时期，在中国就有体系完备的烤肉烤食讲究。将烤肉和历史放在一起，看起来离我们的生活好像比较遥远，其实，昆明城里就有非常多的品牌烤肉店，前不久，新迎新城韩盛烤肉店刚刚开业。

　　韩盛烤肉于1989年创立于沈阳，历经30年的拼搏努力和苦心经营，目前公司已在沈阳、哈尔滨、长春、济南、大连、通辽、唐山、南京、大同、大庆、西安、昆明等地开设连锁店八十余家，总资产近三亿元，员工超过两千余人。

　　30年来，在社会各界的大力支持和全体员工的共同努力下，“韩盛”获得诸多荣誉：1998年被沈阳市政府评为沈阳市饮食业“风味名店”；2000年2月“韩盛烤牛肉”被国家内贸局评为“中国名菜”，2010年“韩盛”被沈阳市消费者协会评选为“十佳餐饮品牌”；2016年8月“韩盛烤肉”荣获辽宁省第二届烧烤技能大赛（金炉奖）；2016年12月，韩盛餐饮管理有限公司荣获中国饭店协会“中国新餐饮领军企业”荣誉称号。

　　今年，韩盛烤肉首次落户昆明，云南区域运营负责人说：“这是韩盛烤肉首次入昆，无论是在开店选址还是店面装修及本土市场分析上都做了充足的准备。从去年10月份开始，就在观察和研究昆明的商圈及情况，经过各方面的分析和研究，最终选定新迎新城的位置，从进场到开业，整整用了4个月时间，做好第一家店不容易，未来还打算在昆明再拓展4-5家店。”

　　经过忙忙碌碌的4个月，终于迎来了昆明首家韩盛烤肉店的开业，和以往的烤肉店不同，哪怕在客流最密集的时间段，店内也看不到任何的烟雾缭绕，因为采取了特殊的排烟处理技术，店内的隔断和桌椅均采用实木和天然大理石制作而成，在暖色灯光下，透露着柔和典雅。

　　店内的空间布置，仿佛是为忙碌一天的消费者私人订制的“会客厅”，在这样高端典雅的场所里约三五家人或好友，谈笑风生、互诉家常、举杯共饮，干一杯韩盛免费提供的啤酒或饮品，等待下一波烤肉的愉悦，在情感与美食的交错中快乐的结束一天的疲惫。

　　韩盛云南区域运营负责人说：“不要看这么高端的环境，就觉得消费会不会很高？其实，在韩盛就餐是花自助的价格享受五星级的服务。店内饮品都是送的，而且，可供参考的食物也高达300余种。但韩盛的主心骨还是烤肉，韩盛光烤肉的业态就有三大类：自助烤肉、古法烤肉和暖锅料理，每一种业态都有不同的制作技巧和食用乐趣，但不管是哪一种业态，韩盛都不会忽略业态的本质：肉！”

　　不是每一种肉都可以上得了韩盛的餐桌，为保证肉类出品质量，公司花费巨资引进国际前沿的肉类切割、加工、储存设备，达到出品的统一化、标准化。公司拥有30余年的烤肉品类经验及强大的产品研发团队，专注于烤肉品类的研究和创新升级，自制调味品可以满足不同顾客的需求。韩盛不但注重产品的品质，而且注重管理及市场细分化的重要性。把员工当成家人，员工的事就是公司的事，这不仅降低了离职率还培养了很高的员工忠诚度。

　　这是一个体验式消费的时代，在这样的时代环境下，营销理念和客群定位就显得非常重要。韩盛云南区域运营负责人说：“未来，韩盛在云南会根据不同的店面情况做相应的营销定位，目前，新迎新城店的主要客群定位是家庭成员、朋友聚会和单位团建，以后可能会拓展精细到某个年龄段的精准定位。同时，店内会通过数据的整合分析，做不同时间段的菜品调配和优惠活动，有针对性的做活动，实际是给顾客最大的活动力度。将来昆明其它区域开店，不一定和新迎新城的定位模式相同，因为每一个商圈和周边的商圈环境都有所不同，具体会根据商圈的实际情况做相应的调整。”

　　韩盛每天的肉食蔬菜瓜果都要经过严格把关和筛选，不但要顾客吃的好，还要让顾客吃的放心。韩盛能够走到今天，不仅体现在食材和品质上，更重要的是坚持：“诚信打造品牌，诚心铸就未来”的经营理念，始终奉行“心思荟萃、创新美食、细腻服务”的指导方针，将韩式特色菜肴巧妙的与中国饮食文化相结合，同时，也诠释了这个品牌能够进入全国大大小小城市的缘由。韩盛“奋勇直前”的脚步，让我们看到了一个民族烤肉大家的勇者风范。愿“韩盛”这个“国民烤肉”品牌开遍祖国大地，并早日走出国门......